超级忍忍

炎炎夏日，来些冰冰的芒果糯米糍真是胃口大开啊~~
我是新手，平常基本不进厨房，因为第一次做。怕不成功，没有拍下过程~~
出品家人试过后都说好吃过*留山~~~（不是自夸）我真觉得好吃过*留山~哇哈

自己用的全是糯米粉，所以做出的糯米糍很柔软，入口即化~~外面的糯米糍太多都参入了其他面粉，不是纯糯米的，没有纸托~~卖相一般般，但味道很好~~


材料：    芒果 （1个/2个，我选台农芒，肉多又甜，价格实惠）
              维他芒果汁250ml一盒 （超市买￥3.5一盒）
              糯米粉   250ml
              白沙糖 200ml（选幼细的那种，方便快速溶解）
              椰蓉   （这个不好找，我在天河吉之岛买的，其他超市都找了~没有，选东南亚产的椰蓉比国内的椰蓉要香甜很多）

              以上的份量可以做如图18-19个糯米糍


做法：  1. 将 250ml的维他芒果汁 +   250ml的糯米粉   +  200ml的白砂糖   倒在容器里搅匀到无颗粒状态
             （我用的单位是毫升ml而不是克g，我没有称，以克计量我不知道怎么弄，我也没有刻度杯子，呵呵~~急中生智，我拿
                了儿子的奶瓶，上面有毫升，我就把糖啊糯米粉啊到进奶瓶里测量，然后再倒入容器里搅拌就OK了~~）

            2. 将搅拌好的浆隔水蒸15分钟即可

            3.芒果去皮切粒

            4.  蒸好拿出放凉后，用冷开水湿手包入芒果，然后再滚上椰蓉即可~~

           5.  放入冰箱后食用味道更佳。

注：由于糯米很粘手，要包一个就用水粘下手指，这样包得就快点~~

grofary

原来要等放凉再包啊，
放凉再包，不是更粘手吗？会不会好难包？

名购

不错~学习了

超级忍忍

   

grofary 发表于 2013-7-11 17:11
原来要等放凉再包啊，
放凉再包，不是更粘手吗？会不会好难包？

我试过热着包很粘手，放凉了再包就很好包了，没那么粘~~可能每个人的做法不同吧~~呵呵
还有听说带手套会很好包，但我也试过了，比起不带手套要更加的粘，粘得我整个手套都是糯米，只能脱下用湿了水的手去包还快~~

嫁到TW的SL

   

炎炎夏日，来些冰冰的芒果糯米糍真是胃口大开啊~~
我是新手，平常基本不进厨房，因为第一次做。怕不成功， ...

为什么不试把生的糯米粉隔纱布先蒸熟再用凉开水和呢？

小罗0113

蒸好放冰箱冻一冻！就不会那么粘手了！我上次做是炒了糯米粉来防粘手！

闲置99

哇，5错，有时间都学整下，先收藏啦

zimi

热水定冻水落锅蒸啊？