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[ 糕点烘焙 ]

关于戚风蛋糕制作的心得体会

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我做出来的戚风硬邦邦的,是怎么回事呢?

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云紫裳  造成蛋糕失败的原因有很多,仅凭亲的一句话,很难判断呢。  发表于 2013-5-12 10:58

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没有烤箱的人飘过,只会有电饭锅,而且还嫲嫲地

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你孩子还真有口福。
荧妈妈

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收藏了,真用心,谢谢
C1s

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谢谢分享了。我找天也做做
刁蛮公主

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看到这帖子竟然上首页了,非常开心,谢谢小编!
    相信很多人和我一样,在接触烘焙这个行当之 ...

我的戚风经常塌,一般都一百粉了,4-5蛋

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学习了,

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不错,学习了
Ms. Lee

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你的帖子让我失败多次备受打击的心又开始痒痒了啊,找时间再继续尝试!!

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云紫裳  希望对您有帮助,祝您成功!  发表于 2013-5-12 11:01

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一直困扰我的两个问题一下子让楼主给解释了,我就释然了~
我都是为家人烤的蛋糕,现在认为只要蛋糕口感不受影响,真的不需要太介怀它的外形。今天又烤了戚风,依然开裂,有点塌陷,但风味不减,家人都大赞~

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受益了,我是菜鸟,只要口感好不管开裂那些了。
另想请教LZ,我试了两次海绵蛋糕,都成蛋饼了,而且底层还有硬硬的油层,是什么原因呢?海绵蛋糕要不要加烘培纸?现在都不敢试海绵蛋糕了,但老人家喜欢那种类型,想做给他们尝尝。
鸥鸥

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我做出来的戚风硬邦邦的,是怎么回事呢?

造成蛋糕失败的原因有很多,仅凭亲的一句话,很难判断呢。
鸥鸥

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回复 刁蛮公主 的帖子

那可能是蛋白没打发好吧。
鸥鸥

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你的帖子让我失败多次备受打击的心又开始痒痒了啊,找时间再继续尝试!! ...

希望对您有帮助,祝您成功!
鸥鸥

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回复 落雪大 的帖子

没错,其实蛋糕只要好吃,真的不用太纠结外形。

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根据亲的方子做了酸奶蛋糕  成功咯  哈哈  过来感谢的   继续尝试其他的
鸥鸥

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回复 萱萱家妈咪 的帖子

不客气,继续加油哦!
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关于戚风蛋糕制作的心得体会
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