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舌尖上的广西扣肉-年夜饭少不了(来自偏远农村) ...

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BOYA

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楼主
发表于 2013-1-17 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 iloveboya 于 2013-1-17 14:14 编辑

扣肉是中国很多地方的特色菜,过年过节,办酒席,招待贵宾等大场合必须有的大菜。
各地的扣肉各有不同,口味也多种多样!

半年前我在这里介绍过这个扣肉的做法,非常多的美妈表示口水流了一地,于是我把老爸这个扣肉放到了淘宝上卖,几个月以来,老爸的扣肉卖给了全国各地的吃货:这扣肉得到了无数称赞、为吃货们解了很多乡愁、偿了他们儿时的渴望、而老爸也得到了莫大的成就感。
临过年了,再次把这扣肉介绍给大家,喜欢下厨的都来做一下,很考验厨艺的哦!没有时间下厨的,可以买我老爸亲手做的农村扣肉哈。

http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3324492&page=1&extra=#pid59164808

上等五花肉3_副本.jpg


选购优质土猪肉(农家猪肉都带有比较厚的肥膘,虽然有着浓浓的猪肉香味,但不吃肥肉的吃货须慎重哈)

切成大块放锅里煮半小时6_副本.jpg


把肉洗净放锅里煮约半小时待皮软可扎进筷子

把皮煮软扎孔抹盐后下油锅7_副本.jpg


煮过后捞起沥干在皮上扎孔抹盐再放油锅炸至金黄

把皮炸酥之后捞起冷却再用水煮二十分钟9_副本.jpg


从油锅里捞出来还要水煮(整块煮过的扣肉才不带苦味)十分钟变成诱人的色泽

将煮过水后的大块扣肉切成小块12_副本.jpg


按个人爱好将大块肉切成小块


扣肉配料14_副本.jpg


配料:姜,葱,蒜头,酸梅,酱油,酒,南乳,盐

把配料淋到扣肉里面去15_副本.jpg


把做好的配料倒进扣肉里拌匀

把材料拌均匀已经闻起来很香了16_副本.jpg


拌好喽。

放锅里面蒸1_副本.jpg


再度放回锅里蒸大概二十分钟

香气四溢的扣肉出品喽19_副本.jpg


成品出炉了。








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jypd1862 发表于2楼  查看完整内容

好贴,收藏

天天马 发表于12楼  查看完整内容

睇到都想吃

暖笑 发表于20楼  查看完整内容

淘宝店名?

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天天马  睇到都想吃  发表于 2013-1-18 22:03

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扣肉一定要焖得很烂才好吃

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扣肉我们还要放芋头~~

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香喷喷啊。。。。。。。。。。

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苗条小白猪 发表于 2013-1-17 17:15
扣肉我们还要放芋头~~


芋头扣肉,最爱……
滔滔妈妈

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芋头扣肉,系我的至爱

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扣肉是中国很多地方的特色菜,过年过节,办酒席,招待贵宾等大场合必须有的大菜。
各地的扣肉各有不同,口 ...

睇到都想吃
刁蛮公主

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炸了还得水煮啊?这个倒没想到,好吃啊  最爱之一 每次肚子饿得咕咕叫都想吃一大口扣肉
BOYA

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lyt1616 发表于 2013-1-18 22:30
炸了还得水煮啊?这个倒没想到,好吃啊  最爱之一 每次肚子饿得咕咕叫都想吃一大口扣肉 ...


那样不会更饿嘛?!

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装修日记写手

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看得我肚子好饿.

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本帖最后由 iloveboya 于 2013-1-17 14:14 编辑

扣肉是中国很多地方的特色菜,过年过节,办酒席,招待贵 ...



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本帖最后由 iloveboya 于 2013-1-17 14:14 编辑

扣肉是中国很多地方的特色菜,过年过节,办酒席,招待贵 ...


淘宝店名?

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梅菜扣肉也好好吃啊,那你们哪是不是叫酸梅扣肉啊
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舌尖上的广西扣肉-年夜饭少不了(来自偏远农村) ...
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