本帖最后由 pololishan 于 2012-12-2 21:54 编辑
个仔大左，就吾想继续窝响屋企，想带住他到处走走，见下世面，开阔一下视野。所以最近的周末都会安排出外活动。 本周末，第一站：台山黄鳝饭/让子弹飞现场/马降力碉楼/赤砍 想知道让子弹飞现场/马降力碉楼/赤砍的报道，请大家关注休闲旅游 某人话哩个黄鳝饭非常正宗，今次经过台山，一定要带我去试一试。鉴于早几期，某人的推荐都有保证，于是我就同意午饭先响哩间店解决肚子问题。去到现场，细问老细，得知所谓的正宗，其实就在于制作的方法上还保留手工撕鳝丝哩个环节。响台山好多行家因为手撕花费人力，耗时长，都直接用刀削骨。但哩种方法，食黄鳝的时侯，还是会食到骨头。相反用人手撕，绝吾会有骨头，好岩小朋友食用。
厨房现场直击报道 1、黄鳝饭 先来吊吊大家胃口，等我将整个黄鳝饭的制作过程重现俾大家及及先。 今次的主角 都几肥下50元/斤 要左2斤 先用滚水煮黄鳝，至于煮几耐，师傅话是根据鳝的大小，再加上多年的经验 手工撕黄鳝啦（我们要了两斤鳝，，差不多花了15分钟先将鳝撕好）
用来煮饭的水，是用煮黄鳝的水。等饭煲至差不多水干后，淋上一层油。再慢火局。等黄鳝走油。 黄鳝走油，调味，然后放入煲入面，继续煲火局熟。 呵呵，，香喷喷的黄鳝饭做好啦，，哗，好正啊，，，， 甘香的饭焦，好好味
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2、 炸傻鳝 好惹味 食到我停吾到口 全部是我食的骨头
3、萝卜闷牛腩
4、黄鳝骨煮菜汤 5、莲藕花生猪肉汤 6、炒小白菜
嘻，价钱还算便宜，6大3小，，
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发表于 2012-12-2 21:48
发表于 2012-12-2 22:04
多谢捧场
