白白胖胖的肉包子：自己动手做又软又香的包子！呵呵 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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121楼

发表于 2012-12-3 05:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

[回复]白白胖胖肉包子谁说男人不会做菜？

鲁王是中筋面粉，没问题。发不起来可能是酵母保存不好失效，我一般放冰箱里，另外可能温度不够，第三时间不够。
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洞庭浪-王青

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122楼

发表于 2012-12-3 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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这位美妈说得很对，酵母如果失效或者活力不够会严重影响发酵。所以建议大家买独立小包装的酵母，一次用不完的要密封保存，如果一个月内没有使用的话，就建议重新开新包，以免为节省几毛钱的酵母，而浪费一堆面粉和材料。

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洞庭浪-王青

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123楼

发表于 2012-12-3 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复溜溜妈1230 的帖子

面粉一发后变得很粘是正常的，可以在盆中和面团上撒些干面粉，就可以把面团挖到操作台上了，另外揉面排气时也可以适度加些干面粉防粘。

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洞庭浪-王青

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124楼

发表于 2012-12-3 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复溜溜妈1230 的帖子

我一般一斤多面粉配一斤肉，因为馅中还会加些茹或青菜。包时皮擀到0.9CM左右，不要太薄。

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125楼

发表于 2012-12-3 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包子我爱吃！

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126楼

发表于 2012-12-3 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看样子就想吃

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想飞得更高

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127楼

发表于 2012-12-3 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包子啊，每次都做不好。

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红粉菲菲

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128楼

发表于 2012-12-4 02:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

[回复]白白胖胖的肉包子：自己动手做又软又香的包

好贴
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129楼

发表于 2012-12-5 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多谢分享，美味

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洞庭浪-王青

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130楼

发表于 2012-12-5 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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呵呵，共同学习提高厨艺。

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LANY

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131楼

发表于 2012-12-5 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮啊，很想咬一口。我试做过一次，包得太丑了，馅有点干。有时间再试试。

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132楼

发表于 2012-12-7 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了，有空自己试试！

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洞庭浪-王青

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133楼

发表于 2012-12-7 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Mrs.coffee 的帖子

祝你成功啊

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洞庭浪-王青

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134楼

发表于 2012-12-7 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复幽兰草88 的帖子

馅不要纯瘦肉，另外加个鸡蛋，并加一点水搅进来，会有助于肉馅筋道多汁。

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安心澳洲生活馆

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135楼

发表于 2012-12-8 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种教材好啊，适合我这种白痴吃货。如果要做成楼主说的那种可以撕的，用那种面粉比较好？

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136楼

发表于 2012-12-8 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有空试一下
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137楼

发表于 2012-12-9 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想做给宝宝吃，太麻烦了，又懒！只能吃外面的！

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战歌熊宝宝

战歌熊宝宝

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138楼

发表于 2012-12-9 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

极好的帖子，谢谢了

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139楼

发表于 2012-12-9 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又有想做包子的冲动了

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140楼

发表于 2012-12-9 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错的包子

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