莹火虫

呵呵呵，想必是老人家心急怕鱼变坏可惜拉，一急之下想到用微波炉拉，不过看上去出来的效果也不错啊。

412290154

做腊鱼腊肉的、应该买回来不要沾生水的，那样容易坏！应该买回来就用盐淹一天一夜，这样就不会坏了，又入味，可以放几个月。你那样只是表面有味道，天气热就生虫了，放不久。一般只放盐和一点高度酒就可以了，喜欢吃辣得就加辣；一般买脘鱼（草鱼），你买这种一晒干就没肉了，大鱼可以在每隔一段中间切一刀缝，就好晒了

眯着眼睛的鱼

估计味道也不错啊

青青萧萧

哈哈哈，卖相不错啊

七仔妈

看了很不错的哟

yingfeimm

   

雨蛙 发表于 2012-11-22 11:11
以为是醋鱼，闯进来才发现是腊鱼

我也看到是醋鱼，眼花了！

超人爱MONEY

LZ的爸爸太有才了。如果能丁熟鱼噶同时，鱼肉又丁得够干，咁系唔系可以直接当作小食吖

lvsemoli

这个怎么看都是非洲鲫……哪里像腊鱼……

lvsemoli

哦，刺腊非彼立，不好意思，还以为说用立鱼做鱼干呢……
不过我是沿海城市长大的，建议你，鱼类还是要有太阳晒和用盐腌制比较好，淡晒的话，防腐不容易，因为很招惹苍蝇。苍蝇只要叮一下就能产卵。鱼干要是有太阳晒的话特别香，最好是在秋天或者夏天吹西风特别干燥闷热的时候制作鱼干，特别容易干。如果你家是南北向，感觉全家不开空调时候家具都是热的，房子南北向也不进风，但走在街上有一阵阵热风吹过，就是西风天啦，晒什么都是那时候最好干的。
苍蝇的问题，我爸爸是用一些防蚊网用一些支架撑起来罩着鱼干来晒的，这样可以有效防止生虫。

英宝巍宝妈妈

腊肉腊鱼至少要腌一天一夜的，那样才够味进去。我老家做法是 -  腌了后用自然风吹，风干了在熏，用甘蔗皮、橘子皮、谷壳熏的。

H小斑斑

鲩鱼会吾会好食D阿

芳芳02

喜欢吃腊鱼，自己不会做。

kiss宝宝LIANG

这样的鱼卖多少钱一斤呢