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[ 美味家常菜 ]

简易咸菜速成

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回复 珠包 的帖子

要放盐的,不放盐会坏掉的。我觉得酸菜是带酸里带咸才够味才好吃。 ...

这个是简易的,就是做个方便,我也喜欢咸菜,不过见过很多例子味道控制不好,好吃的反而不多,自己倒没试过

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回复 nikita00 的帖子

■如何减少腌菜中的亚硝酸盐

明白,那还是要少吃

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LZ,水用不用凉了再倒进去

不用的,就开了直接倒进去可以

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回复 珠包 的帖子

我怀孕那时特想吃,可就是吃不到,在超市买的一点酸味都没有,去年我才发现可以用做韩国 ...

谢谢mm分享哦

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回复 gongaodi 的帖子

我家里都是做好的,盐水基本都是从老坛子里面移过来新坛子,没机会上图,看我老妈下回过来,发个道地四川泡菜的流程上来

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回复 gongaodi 的帖子

谢谢啊,就是掌握不了份量啊

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回复 nikita00 的帖子

这个不好说,因为新盐水做出来就没那么好吃,就算按比例调配,也要等盐水老了腌制的泡菜才好吃。我家泡菜坛太小了,盐水也不多,给不了你。你可以试试在网上看看有没有谁家,有大的泡菜坛,有多的盐水,求过来后,就很方便了,我都可以教你啊。

点评

nikita00  好像很复杂的样子  发表于 2012-11-15 15:12

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这个不好说,因为新盐水做出来就没那么好吃,就算按比例调配,也要等盐水老了腌制的 ...

好像很复杂的样子

点评

gongaodi  不复杂,就是盐水要老的,就行  发表于 2012-11-15 15:25

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好像很复杂的样子

不复杂,就是盐水要老的,就行
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简易咸菜速成
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