sansanzs

甘你的安佳芝士都是在淘宝买的吗？

ilijjc

如果整一个6寸要多少量才够啊。。。

_枫叶爱

好好吃
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_枫叶爱

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多多比

   

甘你的安佳芝士都是在淘宝买的吗？

是呀，都网购的。

多多比

   

如果整一个6寸要多少量才够啊。。。

这个大概8寸，6寸减半试试。

多多比

   

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有品有貌有内涵。

annpeng

我也是买安佳芝士的来做芝士蛋糕，我先弄热融化芝士，但有点粘粘的，后来我用搅拌机与鸡蛋一起搅后，是人有好多硬块的？是什么原因呢？

多多比

   

我也是买安佳芝士的来做芝士蛋糕，我先弄热融化芝士，但有点粘粘的，后来我用搅拌机与鸡蛋一起搅后，是人有 ...

我做芝士蛋糕，从没放过鸡蛋的。芝士做蛋糕，最好室温融化，试过不同牌子的芝士，如卡夫，安佳，澳洲MG等，无试过结硬块。

多多比

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是不是芝士加热后，与鸡蛋一起，把鸡蛋烫熟了？

annpeng

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不是，我就用君之那个配方做的，说鸡蛋要隔在四十度的水温里打，然后我另外就用芝士去加热融化，可是我发现我再怎么搅拌都不能做出幼滑的感觉。还有，吃起来硬硬的，我觉得在外面买的芝士蛋糕很松软的，就是不明白哪里出错，我一直以为是我买错芝士了，应该买奶酪，但今天看你也是用安佳芝士，实在不明白。发个图给你看看。我做的成品。

多多比

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老实说，我没看过君之做蛋糕，饼干倒是看过。我一直用芝士刚才回复你了，来去就三样，我做芝士蛋糕不加蛋，没试过。一般都室温软化后搅拌 的，可以搅到很细腻的。只是做豆腐芝士时才加热过一次。所以真不明白为何有硬块。或者下次你不加鸡蛋试试，让它自己室温软化，用我的方法试试吧，试了才能比较。我觉得君之的方法复杂，我喜欢懒人法。

多多比

   

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不是，我就用君之那个配方做的，说鸡蛋要隔在四十度的水温里打，然后我另外就用芝士去 ...

MM的蛋糕是烤的？我的是冻的，冰的。会不会有不一样呢？

bzy13867

有几个问题，麻烦楼主了，请问是用活底蛋糕模吗？请问打蛋器或豆浆机可以搅拌吗？请问倒扣出来会不会粘锅啊。

多多比

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有几个问题，麻烦楼主了，请问是用活底蛋糕模吗？请问打蛋器或豆浆机可以搅拌吗？请问倒扣出来会不会粘锅啊。

是的，芝士蛋糕（免烤的）一般用不沾活底蛋糕模。

豆浆机我没用过，不知是否可以搅拌；打蛋器可以起到搅拌的作用，做此款蛋糕可以用打蛋器充当搅拌机，但限于搅拌液体，饼干打碎是办不到的。

如果用了不沾的模具，脱模时是不怎么沾边的。脱模时，把整个模具放在高脚杯上，用吹风机吹模具边缘几圈，或用热毛巾包裹边缘一会儿，就可以脱模了，不过这两个方法我都没试过，我是把它从冰箱拿出后，放约5-6分钟，慢慢托起底部，轻轻脱模的，脱模的动作要快和轻，这样蛋糕的边缘会平整干净。

PS：MM，免烤芝士蛋糕是不能倒扣的，用活底抄底托出就可以了。最好是不沾的模具。

希望可以对你有帮助。

多多比

   

很好看的天然的颜色！

谢谢亲！

bzy13867

   

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有几个问题，麻烦楼主了，请问是用活底蛋糕模吗？请问打蛋器或豆浆机可以搅拌吗？请 ...

真是太感谢了。谢谢你这么详细的回答。我想老公生日的时候做一个给他吃。。希望托你的福可以成功

昱昱妈11

我这边不好买那么漂亮的紫番薯呢

多多比

   

真是太感谢了。谢谢你这么详细的回答。我想老公生日的时候做一个给他吃。。希望托你的福可以成功 ...

交流心得，可以互相帮助。其实可以小量试试，这样心中有数。