小城多树

菜式名字：芹菜炒鸡蛋（五彩缤纷）

原料：芹菜2根   鸡蛋3个  红彩椒1个   红箩卜半条

腌料：

调料：料酒1茶匙 清水1茶匙 盐1/2茶匙 白糖1/4茶匙

做法：1）芹菜梗，洗净后，斜切成1毫米厚的片。

2）红彩椒切成片段（也可加上绿彩椒或黄彩椒）这样颜色会更好看，如果喜欢吃辣的可加红的和绿的小辣椒。

3）鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅匀，一定要加少量清水这样炒出来的鸡蛋会更蓬松更滑，鸡蛋炒好后将鸡蛋搅成一口大的小块。

4）锅烧热，倒入油大火加热，先把红箩卜大火爆炒才能把胡箩卜充分激发出来，再分别把各种原料分别炒熟后混在一块即可。炒每样原料时都加一点点糖，糖的作用不是为了增加甜味，只是为了提味儿。

制作秘诀：

归类：美味家常菜

图片：

帖子标题：芹菜炒鸡蛋（五彩缤纷）

帖子链接：http://www.gzmama.com/thread-3212360-1-1.html

yan.in

好活动~~
一定要支持下~~

黄猪仔妈

原料：大虾
调料：盐、花生油、红椒、白糖
1.洗净大虾。
2.用沸水焯一下，控干水分。
3.用热油锅加上调料爆炒大虾即可。
帖子标题：：【美味家常菜】红椒大虾
帖子链接：http://www.gzmama.com/thread-3214766-1-1.html
            

陆无双

   

家常菜都可以吗？

你好，家常菜也是十分欢迎分享的哦~

陆无双

   

我发的贴都是多菜式杂汇，不知点参加好呢？

那在以后的分享中可以注意分类一下了哦~

黄猪仔妈

谢谢无双，发给我金币，好的，我会努力的

黄猪仔妈

回复 黄猪仔妈 的帖子

爱金币，爱无双                       

penny飞飞

菜式名字：香糯珍珠米圆

材料：五花肉250克、糯米150克、香菇8朵、荸荠（马蒂）8个、生粉
配料：料酒、白糖、生抽一汤匙、老抽少许、盐、胡椒粉、芝麻油、五香粉
做法： 1：取五花肉去皮切成小丁再剁成肉末。香菇泡软后切成小颗粒。
            2：马蒂去皮切成小颗粒如黄豆大小即可；糯米需提前用温水浸泡两小时捞出沥干水份。
            3：将切好的五花肉调入料酒、白糖、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油、五香粉、生粉腌
                  至15钟。再将腌至好的五花肉加入香菇粒及马蒂粒拌均做成馅。
            4：将肉馅挤成2CM大小的圆子，均匀的滚上糯米装盘；放入高压锅中蒸15分钟即可。

归类：美味家常菜（蒸炒煮炸煎焖）

贴子链接：http://www.gzmama.com/thread-3215174-1-1.html

kyloita

　好帖子可以学到好多东西呢～

常来

菜式名字： 清凉解暑广式绿豆沙
原料：
绿豆半斤
腌料（没腌料的可不写）：
调料：
臭草两棵
陈皮一块
冰片糖半斤  
做法：
一、先把绿豆、臭草、陈皮洗净，清水五斤连同洗净材料一同放进压力锅内。
二、中火煲30分钟后，开盖放冰片糖，明火煲约5分钟，待糖熔化后，即可告成。
制作秘诀（没有秘诀的可不写）：
归类：【甜蜜糖水】
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：【甜蜜糖水】清凉解暑广式绿豆沙
帖子链接：http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3097412&fromuid=6028196

多多比

菜式名字：飘香牙签肉  （旧贴 ）
原料：猪里脊300-500克和少量脆骨
腌料（没腌料的可不写）：烤肉酱1/2包，花椒十几粒
调料：料酒、姜片、蜂蜜，植物油和炒香白芝麻
做法：
1、花椒加少量水烧滚，过滤后留花椒水放凉。（少量水是指腌肉所需的水量就可以了。）

2、梅花肉洗净后切小块和软脆骨一起，放花椒水和料酒腌10分钟。

3、放姜片和烤肉酱，拌匀后腌制4小时以上。

4、牙签提前5分钟用水浸泡，以防烤的过程变黑和断裂。
5、烤盘内铺锡纸，每根牙签上串两块肉，双面涂抹植物油。

6、把蜂蜜和植物油混合后待用。

7、烤箱预热至200度，先烤5分钟，取出，涂上蜂蜜和植物油，沾上芝麻，反面再烤6分钟，就可以了。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：烤肉酱已调味，可以少放盐或不放，里脊肉比一般瘦肉松软。
归类：家常菜（烤箱菜）
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题： 一口一串吃不停 —— 飘香牙签肉
帖子链接：http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3110385&fromuid=175301

多多比

菜式名字： 绢豆腐芝士冻蛋糕
原料：绢豆腐、芝士、黄油、趣多多饼干、细砂糖、鱼胶粉、新鲜柠檬汁，饮用水
腌料（没腌料的可不写）：
调料：
做法：
1、趣多多饼干搅拌机打碎，与融化的30克黄油混合拌均后，入模底压实，放冰箱冷藏。

2、绢豆腐150克取出。

3、把绢豆腐、奶酪和30克黄油一起放玻璃碗内（由于我没有事前解冻，所以入微波炉高火了50秒。本来是不用打蛋器的，手打就OK的，但我图快和偷懒，还是用了打蛋器，解放了手力）搅拌均匀。

4、16克鱼胶粉用凉的饮用水融化。（追求更细腻和更软滑口感的，可以减少鱼胶粉量，但成品脱模后容易软化，且不好切件）

5、把细砂糖倒入芝士糊，拌匀。

6、挤入柠檬汁，可分次慢慢挤入，边搅拌边试味，喜欢稍酸的多放，不喜欢的少放。还是建议加新鲜柠檬汁，因为柠檬汁可以去掉豆腐的腥味，且加了柠檬汁后，整体叶道非常香，又清淡，还可以降低油腻感。

7、鲜奶油倒入芝士糊，拌均。

8、鱼胶粉隔水加热完全融化。

9、倒入芝士糊，拌均。

10、倒入模具，轻振几下，穿上保鲜膜，放冰箱冷藏至少 4小时以上或过夜。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：一定要用绢豆腐（大型超市一般都有），新鲜柠檬汁可按自己口味添加，边加边试味。切芝士蛋糕要先烫热刀，一刀切下去，切面平整光滑，切完一刀洗净烫热再切第二刀，否则饼底会弄花了蛋糕切面，影响外观。
归类：烘焙（冻蛋糕）
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题： 绢豆腐芝士冻蛋糕 —— 体会一次美妙的味蕾旅行（无需烤箱，分步详细图解）
帖子链接：http://www.gzmama.com/thread-3096101-1-1.html

★可乐鮽☆

菜式名字：可乐C奶为食日记--爽口弹牙《水晶饺》
面皮材料：澄面300G、粟粉100G、开水420G（原来是400G觉得稍干一点）、盐半茶匙、猪油13G（我用花生油代替，待面团成团才放油一起揉）

馅料：猪肉、花生（炒过碾碎）、虾米、大头菜、冬菇、沙葛、葱、盐少许
（其实馅料没有限制的，自己中意吃什么都可以放，放点腊肉更香）

归类：美味家常菜
详细的做法和图片在帖子里，请移步

帖子标题：可乐C奶为食日记--爽口弹牙《水晶饺》
帖子链接：http://www.gzmama.com/thread-2894317-1-1.html

★可乐鮽☆

菜式名字：甜美草莓酱
材料：草莓 400G 、砂糖 240G （糖的比例是草莓的60%）

详细的做法和图片在帖子里，请移步

帖子标题：甜美草莓酱
帖子链接http://www.gzmama.com/thread-2777172-1-1.html
小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%
2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害
3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了
4、一定要边煮边搅拌。

★可乐鮽☆

菜式名字：烘焙新手的拦路虎---《原味戚风蛋糕》
原料：6寸蛋糕模分量：（8寸模的分量请加一倍）
鸡蛋 2只、低筋面粉 50g、砂糖 40g、牛奶 50ML、色拉油 10ML、粟粉（生粉）5g、白醋 4滴、盐（手指头捏起一小撮）

归类：烘焙
做法及图片请移步本帖：http://www.gzmama.com/thread-2763870-1-1.html
帖子标题：烘焙新手的拦路虎---《原味戚风蛋糕》

★可乐鮽☆

菜式名字：★夏日甜品之最★→芒果椰奶西米露
原料：芒果2个、西米200g、牛奶450ml、椰漿100ml、糖50g

小贴士：
1、以上用量只是一个参考。喜欢稠的，椰奶就少放点。否则多放点。甜度和芒果亦是如此。
2、西米煮时最好在边上看着和攪拌
3、煮好的西米浸泡入冰水，是为了让其口感Q。
归类：甜蜜糖水
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：★夏日甜品之最★→芒果椰奶西米露
详细做法及分步图片，请移步帖子链接：http://www.gzmama.com/thread-2573564-1-1.html

常来

菜式名字：豉油王清蒸红雕鱼
原料：鲜活红雕鱼一条（约两斤）
腌料（没腌料的可不写）：
调料：
姜丝少许
靓豉油王两茶匙
葱段少许
做法：

一、先将鲜活红雕鱼去鳞、内脏，洗净待用。

二、用少许盐搽入鱼肚、鱼身，放姜丝在鱼身上。

三、待烧开镬水，大火蒸约十分钟后，放入葱段在鱼身上蒸一分钟，熄火。

四、将碟内的鱼水倒出，倒适量油在镬中烧热，淋上鱼身，然后再淋上靓豉油王，即可。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：

归类：【美味家常菜】 蒸
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：【美味家常菜】豉油王清蒸红雕鱼  
帖子链接：http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3216273&fromuid=6028196

CCPO摄影培训

值得收藏的帖子啊！！！

仁仁妈

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