hyfengmi

    　　蜂产品神奇的作用，越来越被大家所熟知，所接受，蜂蜜是小蜂蜜的主要产品，养蜂人、小蜂蜜用不懈的劳作，给我们带来了大自然的精华。蜂蜜被称为天底下营养最丰富的天然食品，可以对人体由内而外全面的滋养，面对市面上诸多的蜂蜜，喜欢喝蜜的您知道如何选择好的蜂蜜吗？现在以我们养蜂场二十几年的经验，以及查考查阅众多资料，给各位朋友选购蜂蜜提供一点参考。不当的，错误的，有疑问的地方，大家可以跟帖提出来，一起探讨、学习。大家也可以提供自已的购买蜂蜜的经验来分享。

　　目前我们国家饲养的蜂蜜，60%是意大利蜂，25%是中蜂，其余的为卡尼鄂蜂和高加索蜂。西蜂产蜜比中蜂蜜产量大，也生产王浆、花粉、蜂胶。中蜂一般就不生产，专职赶花期养蜂场，养的都是经济效益比中蜂好的意蜂，赶花期的养蜂人是最辛苦的，一年到头都在外面放蜂，可以从南端的海南到北边的内蒙古，其艰辛不是为外人所知的。我们蜂场早期就是这么赶花的。后面转形成自产自销，就是生产高浓度的蜂蜜通过自已开设的店铺来卖。

　　淘宝很多卖家卖土蜂,它的全称应该是中华蜜蜂，是我国土生土长的群种，个体小，背部黑、行动敏捷，适应性强，主要居住于深山老林的古树洞和岩洞中，世代繁衍.以前不需人工饲养,后来山农学会把中蜂召回来用圆桶里开始人工饲养，这种取蜜不方便，淘宝上讲的老式割蜜就是这种了，取蜜要把桶里的蜜巢全部割出来,把蜂王产的卵和蜂蛹都损坏了,对蜂群可以说是一种毁灭性的打击。目前我所见过的养中蜂的没人这样养蜂了，山区的山民偶尔也有 样养的吧！但我所看到的淘宝上摆着明明是活框饲养，偏要说是老式割蜜，现在都采用活框养殖法，便于管理,便于取蜜,非常科学。

　　淘宝有不少是卖野生蜂蜜的，这种我见过的，也不是没有，外观来看，野蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，黄色带黑，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体。从外上看清撤透明颜色单一的，怎么是野生蜂蜜呢？

　　市面上的蜂蜜基本就不是真正的成熟天然蜂蜜，现在养蜂基本以家庭生产为单位，收购又基本以蜂蜜厂家中间商为主，他们低价收购蜂蜜，通过加工处理，工业化批量化生产。收购的价格并不是优质优价，以荔枝蜜为例，荔枝花盛开时期，一二天就能采花蜜采满，如果整个花期二十天左右，天气好的，可以取蜜达七八次，而要生产高浓度的成熟蜜却只能取蜜二三次。由于有人收购低浓度的花蜜，高浓度的蜜就没有人生产了。蜂蜜的收购基本以低浓度蜂蜜---即花蜜为主，收购部门收购后进厂加工浓缩后（即浓缩蜜）再投放市场,其浓度似巢蜜的浓度(43波美度)，真正的巢蜜其生产成本就达20-40元，其销售的价格都在40-50元/斤以上！您可以想一下，40-50元/斤以上的蜂蜜怎能卖10-20元/斤？这中间到底怎会回事，一想就明。蜂蜜不需要加工浓缩，也无需添加其它任何物质，加工浓缩的蜂蜜虽然便宜，但是蜂蜜特有的酶和活性特质，维生素基本被破坏了，所以买到的蜜基本一个味道，一个颜色，这种蜜怕只有糖的成分了！

　　有些朋友担心未加的蜜不卫生，有细菌，其实未经加工的天然蜂蜜具有很强的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用主要原因有以下几点1)蜂蜜是酸性的,PH3.2-4.5。在这样的强酸度下，许多动物致病菌受到抑制，因为它们通常在PH7.2-7.4条件下生长。（2）蜂蜜中含有过氧化氢酶和葡萄糖酸酶，在其作用下产生的过氧化氢分解的活性氧是杀死微生物的主要成分。（3）蜂蜜的高渗透性可使微生物脱水，因此大部分种类的细菌在蜂蜜里受到完全的抑制。（4）蜂蜜的粘稠性使空气里的氧不能进入，使需氧菌受到抑制。（5）蜂蜜里通常含有溶菌酶5-10mg/ml，有的高达35-100mg/ml。（6）蜂蜜里含有微量的类黄酮.多酚化合物和一些有抑菌作用的挥发性成分。因此，一般的细菌在蜂蜜中更本不能生长！巢蜜,其水分在18%以下,在无氧的条件下可以放置几千年

　　去年我去珠海的黄杨大道，因为听说那边有很多卖蜜的，一条路街边有十几家，每家门口还摆几个蜂箱的，里面根本没有蜜蜜，问他们蜂蜜那儿采的，他们就指着后面的山上，说是那儿的采的，呵呵，确实不了解才容易受骗。去年荔枝龙眼开花时节天天都是雨，珠海根本无春蜜可采，他们的蜜我也一一品尝过，真还不知道他们用什么方法做出来的。从外观看起来还挺像的。

　　商家搞出一些个小孩蜜，老人蜜，这纯粹是概念炒作的，只要是天然成熟蜂蜜老幼皆宜，还一些如雪莲蜜、野玫瑰蜜、柠檬蜜，枸杞蜜，党生蜜，桂花蜂蜜，五味子蜜，枇杷蜜，这些蜜有是有，但是还是要慎重购买，总之有些蜜不是年年都有,且许多品种蜂蜜都是局部省和局部地区才有的!除了植物流蜜有大小年之分外,更主要是气候,有些蜜十年中只有二.三年是丰收年而且是局部地区。在我国可以形成大宗商品蜜一般主要有：油菜蜜.紫云英蜜.荆条蜜.乌桕蜜.椴树蜜.荔枝蜜.龙眼蜜.向日葵蜜.柑橘蜜.棉花蜜.芝麻蜜.枣花蜜.杂花蜜等。

　　要买到真正的好的蜂蜜，找蜂场是一个不错的选择，在产蜜季节，开花时期，只要您出的价格可以，还是能够买到的好的蜂蜜的，所以有条件的话尽量找养蜂场买

　　只要买到过好的蜂蜜，经常喝的都是纯正蜂蜜话，要是遇假蜜加工蜜，还是能够分辨出来的，有很多方法比如闻气味，看色泽，尝味道，是否拉丝，等等这些方法，这些方法不是不可以去测定，而对于一个普通的消费者，只是想买一瓶好蜜，是不会花那么多的心思来研究的，现在造假水平也是很高的，没有足够的经验，即便使用一些方法也不一定能买到货真价实的。

　　要买到好的蜂蜜背后其实是从业人员的诚信和做人的基本要求，不光是购买蜂蜜，其它东西也一样呀！什么时候能够买瓶蜂蜜，而不用去想有没有加糖，有没有造假，会不会被骗。生活有时是需要简单愉快点！

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放蜂采蜜

放蜂的深山，远离了城市的污染．

挂在技头的荔枝，等着上亿年后变成化石

蜂箱就放在山脚空旷地带

水阡陌7150

学习了，很多经验用得上！多谢分享！

hyfengmi

　　蜜蜂是一种有洁癖的小生灵。它们和猫一样，从不死在家里。它们寿命极其有限，工蜂也就能活1个月左右，它们从来都是死在遥远的花草间。如果万一有工蜂来不及飞远，死在了蜂箱边上，其它的蜜蜂也会把它的尸体拖走。
　　　　蜂箱必须时时保持干燥、清洁的状态。如果不干净，或者把蜂箱放在有臭味的地方，蜜蜂会显得很狂躁，此时的蜜蜂爱蜇人。一直到把它们安置在干净、没有臭味的地方为止。
　　　　以上这些只是一些现象。更重要的是，蜂蜜本身有杀菌作用。喝蜂蜜可以起到清洁口腔的作用，可以杀死口腔内的细菌。蜂蜜的这种独特作用，确保原蜜本身的无毒、干净、卫生，确保可以安全食用，而无须额外加工处理。

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　更正下:雪莲蜜、野玫瑰蜜、柠檬蜜,这三种花是否泌蜜,有待求证,其它蜜种还是有的,能否生产出来就得看天气,看环境了.
　　　　　　
　　　　　　提个醒:假如在您对购买常见的大宗蜂蜜质都没有信心,那么,您就不要追求吃野玫瑰蜜了,如果前者有50%的异物,那么后者有可能98%的异物等您张口吞食腹中
　　
　　一箱强势的蜂群有2到3万只

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在蜜源充沛的春季，是繁殖幼虫的好季节！！

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冬蜜是容易结晶的，还有就是广东的荔枝蜜也会结晶，油菜蜜超级能结晶的，龙眼蜜，北方的槐花蜜就不容易结晶了！
　　蜂蜜的状态跟温度有绝对的关系的！蜂蜜对温度敏感．温度低看会显得稠的，温度高相对就稀了！

　　如果要蜂蜜一直不结晶都是液体，选择不容易结晶的蜜就行了，但是如果把蜜放入冰箱，基本都会结晶的．

　　蜂蜜结晶有快有慢，通常是结晶快的颗粒粗些，结晶慢的较细腻！

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　　这是中蜂,中蜂个头比较小,中蜂箱只有一层,中蜂的幼虫,王浆,花粉,蜂蜜都是在一个蜂巢里面,不像西蜂那样是分开的.

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个头比较大的就是蜂王，你有认出来吗？

中秋佳节快到了

每年我父母都会从老家寄几桶蜂蜜过来。那蜂蜜都是深山老林里的人家养的，品质绝对没有问题。蜂蜜确是个好东西。

hyfengmi

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幸福呀！喝蜂蜜是个好习惯！！！！！！

中秋佳节快到了

   

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幸福呀！喝蜂蜜是个好习惯！！！！！！

没错。我还得谢谢我妈妈。要不是每年她主动给我们，我还真懒得去买。

hyfengmi

　　巢蜜，俗称“蜂窝”，是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称“封盖蜜”，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多。它具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂做假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素，同时集蜂胶，蜂王浆，花粉，蜂蜜，幼蜂为一体，具有更好的保健治病功效，为蜜中之极品。
　　　　　　　其实巢蜜也是容易做假的，给蜂蜜喂糖就行了！
　　　　
　　　　下面这张是新巢蜜，嚼新巢感觉就像嚼口香糖一样！如果夏天把它放放冰箱，不光清凉解暑、恢复疲劳，口感也是相当的好！

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　　老巢蜜，巢比较黑，治过敏性鼻炎效果不错的，老巢蜜嚼完后渣是散的。

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　　左边是全部结晶的蜂蜜，中间底部有结晶，右边没有结晶，都是同一批的荔枝哦！结晶是蜂蜜的物理变化，不影响品质

荔枝蜜，结晶后!!!

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     结晶是蜂蜜的天然属性，只要是蜂蜜都会结晶。只不过有“极易结晶”、“易结晶”、“不易结晶”和“极不易结晶”之分。即使是“极不易结晶”，也不等于不结晶。尤其是到了冬季，随着贮存时间延长，温度的降低，适合蜂蜜结晶．蜂蜜结晶的实质是葡萄糖结晶，这是一个物理现象，蜂蜜结晶以后，从液态变成固状，颜色变浅，但其含水量、成份均未改变，在较高温度下又变为原来的液态。
    蜂蜜结晶的快慢、状态与蜜源花种、结晶核（葡萄糖微结晶粒、花粉粒等）含量、含水量、贮藏条件及贮藏时间等有关。蜂蜜中结晶核多，含水量低，并与空气接触的机会多，则蜂蜜结晶速度快。贮藏温度为13-14度时，蜂蜜结晶的速度最快；超过四十度时，结晶的蜂蜜将完全溶化成液态。
     蜂蜜中葡萄含量高，结晶速度快，则结晶呈油脂状，如油菜蜜；结晶速度较慢，则形成细腻结晶，如荆条蜜；结晶速度慢，则形成粗粒或块状结晶，如芝麻蜜为粗粒结晶，野坝子蜜结晶呈固体硬块状（可以用绳子捆扎销售）。 在一般情况下，刚从蜂巢中分离出来的新鲜蜂蜜呈澄清透明、黏稠的液态状，流动性良好！
     蜂蜜国标中将蜂蜜的结晶分为“粒粗”、“粒略粗”、“粒细”和“细腻”四种。细腻的状如油脂，如油菜蜜、鸭脚木蜜、柑橘蜜等。有的结晶颗粒较粗，如荞麦蜜、乌桕蜜、紫花木樨蜂蜜。同是粒粗的结晶，乌桕、枇杷质地紧蜜，荞麦、地椒质地松散。同样细腻的结晶，洋槐、野桂花则薄软，油菜、苕子则黏腻。
     “蜂蜜结晶粒的软硬也有很大的差别。用手捻，有的细软无渣易化，有的粗硬有沙感难化。若用口尝，有的绵密细糯，有的粗硬糙口。”“说是用手捻结晶蜜，若有难化的颗粒即是掺假（白糖）蜜，这完全是一种想象。除非掺假者直接在结晶蜜里搅和白糖粉才会是这个结果，但这可能吗？真正的掺假蜜或假蜜，其结果应当是不结晶或结晶松散黏度小。”（《蜂蜜的结晶与香味》陈晓东/文
       结晶蜜如何吃呢？你可以用温水将结晶蜜冲开，也可以抹在面包上，或者你直接用勺子挖着吃。不要将结晶蜜加热融化，这样会改变蜂蜜的品质，尤其是高温融化，会破坏蜂蜜中的一些活性成分，如VC和酶类物质。

六一一

一直有早起喝蜂蜜水的习惯，10几年了。纯正的蜂蜜真的好难买到啊

番禺人家

最近喉咙不舒服，每天都冲蜂蜜加咸橘喝

hyfengmi

   

一直有早起喝蜂蜜水的习惯，10几年了。纯正的蜂蜜真的好难买到啊

喝蜂蜜，年青态； 好习惯要保持，蜂蜜和蜂花粉一起吃效果更好咯！！