dibyzhang

   

liyanqing 发表于 2012-11-28 11:07
请问是否是蒸十五分钟后，拿出来晒，再蒸十五分钟，这样重复三到四次？

是的，如果你买的党参比较多的话，蒸的时间可以长一点。

dibyzhang

       和朋友到一家开了有6年的历史的素食馆吃斋，这个地方环境挺书香的很有些氛围，我们点的菜也简单，不过上菜后我们都被一个叫无色相的菜给惊到了。这个菜其实就是用新鲜的猴头菇做的，还带有猴头菇特有的苦味，虽然开始看到有点苦，不怎好吃，但吃着吃着就觉着好吃，回到就还念念不忘，今天下了一天的雨，不想跑菜市场，想做什么呢？家里找到粉丝、木耳、唉还有两个在福建买的猴头菇，昨天的菜就被我重新创作了一番。
        这到斋菜是个杂盘，但我今天把猴头菇定为主角，材料：木耳30克、粉丝小三扎、猴头菇2个、榨菜200克，鸡蛋一只，生粉、红糖、酱油少许。木耳、猴头菇和粉丝都要泡发，猴头菇泡发后要抓水4次，然后撕成小块状，抓干水备用。把蛋打散加少量的水、再加入生粉红糖和酱油、盐少许，调匀后把干水的猴头菇倒进调好的蛋浆里搅拌均匀。多放点油等油温挺高的时候把猴头菇放入，开始时不要翻动的太多，两面都煎一下，等看到猴头菇变成金黄色改小火小炒下，控油起锅，剩下的有把木耳粉丝榨菜都放下快炒一番，调味后再倒入猴头菇翻一下即可起锅。
       大家都来试一下这个菜，很有可能你会爱上这道菜。

美国小宝

多谢分享，美味

陕西屁屁熊

我看不到图片

陕西屁屁熊

不错，喜欢！

dibyzhang

    新房准备装修，很久没有时间去煲汤了，最近天气时冷时暖，很容易感冒，感冒咳嗽最难受，特别是小朋友，咳嗽更让妈咪们手足无措，上回去香港购物时，店主介绍了这款对咳嗽非常好的汤水，就是虎乳灵芝。价格很贵，买了两个切片分七次煲，这次我煲了虎乳灵芝川贝海底椰无花果茯苓南北杏煲瘦肉。
    此汤润肺止咳，特别小孩感冒后咳嗽连喝三天，效果很好。
   市面很多川贝卖价格有平有贵，但一定要挑相熟的店铺，因品质高的川贝对这汤水发挥的作用是最关键的，加上虎乳灵芝与海底椰，无花果合而为汤，有润肺止咳的作用。

dibyzhang

   新家装修，很多烦事要处理，很久没在家煲汤喝，装修工程接近尾声，今天空闲在家，煲了一个清肺汤水喝下，现在天气不好，虽然不是“北京咳”但广州天气也不见得很好，今天在街市见“走鬼”档有新鲜的石黄皮卖，就买了五元煲汤。

清热润肺---龙利叶石黄皮南北杏苹果煲瘦肉
       龙利叶和石黄皮在街市生草药店都有得卖，不过石黄皮就难找一点，不是时时都有得卖。此汤有清热利湿，肺燥咳嗽，宁肺止咳的功效。寒、热咳及肺燥咳都有很好的食疗效果。值得大家试一下，效果真的不错的。一年四季都可以煲的家常汤水。
       做法：先将龙利叶浸泡洗干净，石黄皮洗干净其外表泥土，把干净的石黄皮稍稍拍碎，苹果就去心去皮，把所有材料放入汤煲里煲一个小时左右就可饮用。
      伤风感冒都就不宜饮用。根据自己的口味也可加红箩卜一起煲，就更清甜了。
      龙利叶有清肺止咳，化痰平喘之功，治清肺热咳嗽，上呼吸道炎，失声，咽喉炎。石黄皮性微凉，具清热利湿，宁肺止咳，消积的功效。配合南北杏，苹果，红箩卜，其功效化痰止咳，清热利湿。

huangqindi

终于找到宝了。我全下载保存起来了

dibyzhang

     很久没有上来更新了，年前确实是太忙太忙了，房子装修好，工程花去两个多月时间，终于顺利入伙啦。
     最近广州天气不好，感觉总看不到阳光，雾气很大，很不喜欢这样的天气，搞到人总是提不起精神。今天煲了一个广东老传统的汤水，老式汤水虽然感觉没什么特别，但这些汤水像我们这批70年代的人也没必个个知道这些汤水的功效的，所以还是上传上来与大家分享。

【清热祛湿，祛骨火】粉葛赤小豆黑豆扁豆芡实淮山陈皮煲鲗鱼

做法：先将鲗鱼慢火煎至金黄色备用。粉葛去皮后切成大块，其它材料洗净后放水浸泡1小时左右，把所有材料放在瓦煲内大火滚约15分钟，小火再煲40分钟即可。
     这汤即有陈皮的香味，鲗鱼的鲜，粉葛的甜，加上黑豆赤小豆等合而为汤，使汤非常鲜甜，大人小孩一年四季都可以饮用。广东地区偏湿，特别是梅雨天气，空气潮湿引至精神疲惫或广东人讲的“落枕”喝用这汤水功效显著。
    自己非常喜欢汤水的文化，汤水很讲究食物跟药材之间的配搭，使其发挥各自最大的功效。例如上面介绍这款汤，自己最喜欢的是加上陈皮后，这汤的味道完全不一样，加入陈皮后，把汤的鲜味都往上提，非常非常好喝。而且这款汤是广东汤水中一款必不可少的汤水，快进入梅雨天气了，大家不妨多煲这款汤试一下！

HN-PONY

楼主,你好,这个汤我也煲过,但小孩不爱喝,我放的粉葛比你图片上的多好多,是不是因为放得多了,味道变了,只要跟图片一样就行了吗?

书铭妈

好贴，留印

我爱锐锐

好贴！！！顶顶！值得学习啊

dibyzhang

   

HN-PONY 发表于 2013-2-18 16:10
楼主,你好,这个汤我也煲过,但小孩不爱喝,我放的粉葛比你图片上的多好多,是不是因为放得多了,味道变了,只要 ...

粉葛我图片只是放了一点下去，如果家里是三、四个人的份量，粉葛都要放半斤的，太少的话就失去作用了，粉葛有清热的作用祛骨火，如果放得太少，功效自然没这么好了。你的小孩不喜欢喝，是不是你煎的鱼，煎得不够火候，一定要慢火煎至金黄色，煎鱼时不能太心急去翻鱼，看见煎到鱼的四周有点干身再翻转来煎。煲汤时刚开始一定要大火煲，滚后大火一样煲多十五分钟左右再调细火，这样煲出来的汤就好白，而且不会有腥味。这个汤水煲出来好鲜甜的，一点也不难喝，最好加陈皮，配搭后味道好香，如果你小朋友不喜欢陈皮的味道你就加姜都可以。你再按这个方法试煲下，一定会有所不同的，祝你成功！这个汤水对身体真的非常有好处，特别是男人经常抽烟喝烟，此汤一定要多喝。

chenxiaotong

唔错，真系好介绍，得闲要参考下，呵呵

kyne

留着慢慢看

乐乐宝宝妈

留着，好有用啊。

yaoyuezi

想为家里人煲靓汤，谢谢学习了 (来自手机端的回复)

pengzhe121

好贴收藏
该信息来自[广妈Android客户端]

景臻妈

真的好贴啊！

HN-PONY

谢谢,你煲汤经验真得很丰富,希望你抽空多发些适合春天饮的汤水!
支持,,,,,这些先收藏起来.呵呵,,!