【法式西点大师方子】以闪电速度吃完的泡芙和天鹅泡芙的制作（附方子及详细制作图） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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安安妈妈

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21楼

发表于 2012-9-5 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主可以教一下我，我好想学做这些

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22楼

发表于 2012-9-5 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yippee99 的帖子

好棒好棒太厉害了

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23楼

发表于 2012-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

满地扫口水

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24楼

发表于 2012-9-5 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问翻糖怎样做呀？

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25楼

发表于 2012-9-5 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看到不想吃啊~~如果有一个人能为我做这些点心就好了~~一个懒得不得了的猪飘过~~

点评

yippee99 这个翻糖和平时用来做翻糖蛋糕的翻糖不一样，但广泛用于法式西点的装饰。发表于 2012-9-5 16:15

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午后红茶。

茶茶

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26楼

发表于 2012-9-5 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着可爱~能食上一块就好

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27楼

发表于 2012-9-5 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手啊，看上去好好吃。

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28楼

发表于 2012-9-5 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

zswayway 发表于 2012-9-5 09:18
同意！就是艺术品

你真是抬举我了，，，

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29楼

发表于 2012-9-5 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 by天大地大的帖子

多做几次，你也能做到这个样子。

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30楼

发表于 2012-9-5 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看到不想吃啊~~如果有一个人能为我做这些点心就好了~~一个懒得不得了的猪飘过~~ ...

这个翻糖和平时用来做翻糖蛋糕的翻糖不一样，但广泛用于法式西点的装饰。

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31楼

发表于 2012-9-5 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菲天猪发表于 2012-9-5 14:03
好看到不想吃啊~~如果有一个人能为我做这些点心就好了~~一个懒得不得了的猪飘过~~ ...

做法：
把糖：水=2：1的混合物装入锅中煮，一直到糖水有116-118度之间，迅速倒在案板上，然后用铲子来回翻炒，一直到翻砂变白无颗粒为止。不过我个人不喜欢这么甜，所以没做。

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32楼

发表于 2012-9-5 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。。。

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33楼

发表于 2012-9-5 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 landy_ni 的帖子

好啊，有啥问题我们随时可以交流：）

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34楼

发表于 2012-9-5 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我不是辣妈的帖子

你真抬举我了，，，在家多做几次你也可以。这款泡芙在上海和香港的柴田家卖得极好，有机会你可以试一试，真的名不虚传。

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Ivis

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35楼

发表于 2012-9-5 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是艺术品，心灵手巧的人真是多，只能佩服了

对啊，艺术品哦。。。

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36楼

发表于 2012-9-5 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

膜拜～
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妈网车友会会员

37楼

发表于 2012-9-5 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈妈太有才了

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康小鱼

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马上有钱

38楼

发表于 2012-9-5 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在法国，人们能以闪电的速度吃完的这款美味长条泡芙，所以他被命名为闪电。闪电泡 ...

楼主太厉害了。

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小吴的妈咪

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39楼

发表于 2012-9-5 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似很好味道哦，

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