靓妈精酿———蜂蜜泡黄皮第二波 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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豪仔

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楼主

发表于 2012-7-14 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由栢豪猪于 2012-7-15 15:34 编辑

蜂蜜黄皮的功效
蜂蜜黄皮:在药用方面，黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效；苦味较重的黄皮，效果尤佳。有药学家认为：“黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺；此种苦味质，还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，胀满状况得到减少或消除，黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。”
　　蜂蜜黄皮具有清热润肺，止咳平喘，理气化痰。适用于肺燥之咳嗽，痰多，胸闷，咽喉痛痒，声音沙哑
配方和操作手法：
黄皮买回后洗干净再去籽，去籽后的黄皮要洒上盐来腌一个晚上（大约是10斤的黄皮用3俩盐来）
早上起来把腌后的黄皮果剂掉水分再放清水洗干净，洗干净后再剂干水份然后就是拿去晒，每次都是晒到8成干就可以了不要晒的太干以免影响药效也不能晒的太湿了以免会发霉菌...
这回用新鲜的黄皮果是40斤晒了2天后的成品得出黄皮果干9.8斤

黄皮干与蜂蜜的配比是1：3.5（就是1斤黄皮干配上蜂蜜3.5斤来浸泡）

我这回的9.8斤的黄皮干配上35斤的龙眼蜂蜜来浸泡再配上一斤13年陈皮和400G的甘草

点评

红豆红很想问一下楼主的蜂蜜去哪里买的. 发表于 2012-7-19 10:12

YEANCHIN 我等你的黄皮出炉哈。发表于 2012-7-16 19:12

663454413 厉害。。周日刚摘了几箱黄皮回来，吃不完。。发表于 2012-7-16 16:54

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豪仔

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沙发

发表于 2012-7-14 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由栢豪猪于 2012-7-15 22:22 编辑

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沙发自己坐方便补充资料

这个沙发的位置真是不错现来补充资料了

浸泡黄皮时一定是要上时间的最快要大半年到一年时间才食用，浸泡时间隔越长功效也较强（道理就如是浸咸青梅和咸甘桔的一样时间就是功效的一半）
还有一个硬道理就是配上的中药才一定要好的甘草是要无打过乜药这类的还有陈皮一定是上年份的所以我浸泡的所有黄皮果用的都是10年到15年间的陈皮（不能说拿一些我家有晒好陈皮就算了，就算是不好找也得要找下为的是功效，我听人地讲过陈皮要上5年才能入药的当然时间越长就越值钱了。。。。
个人建议不要用荔枝蜂蜜来浸泡要用纯的龙眼蜂蜜再不是也要用到百花蜂蜜，因为荔枝本身温的热的较燥所以中医也认为不宜用来做药引

大家和我一起努力吧

点评

新居网尚品宅配好多黄皮，要很花费功夫吧！！！发表于 2012-7-16 16:14

wanghaomm 楼主很厉害发表于 2012-7-16 13:18

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妈妈

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3楼

发表于 2012-7-14 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多功夫啊，只得佩服。。。

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4楼

发表于 2012-7-14 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习！

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滔滔妈妈

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5楼

发表于 2012-7-15 05:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

靓妈你好强啊，你还有什么不会的呢？

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6楼

发表于 2012-7-15 06:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄皮要晒到多干啊？我昨天也开始做了，怕天气阴下来晒不干怎么办呢？

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7楼

发表于 2012-7-15 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我也学着做了，可惜失败了！没有太阳直接暴晒，只放在阳台上早上晒一下，放了了两天都没干水，我怕再放多一天会臭了，于是放蜂蜜泡了，结果悲剧了。是不是一定要晒干的？挤了核直接晒干就可以泡了吗？下星期回乡下再试试。我看有些人还煮过才挤核的。

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豪仔

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8楼

发表于 2012-7-15 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由栢豪猪于 2012-7-15 15:20 编辑

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你好我的黄皮果都是晒到8成干左右的
算一起来一斤的新鲜黄皮果可以晒出得2俩左右的黄皮干

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豪仔

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9楼

发表于 2012-7-15 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由栢豪猪于 2012-7-15 15:18 编辑

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你好我的操作手法是买回黄皮果后洗干净去籽加盐腌一晚再剂掉水分再洗腌后的黄皮果再剂干水份

然后拿去晒干就可以的了

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10楼

发表于 2012-7-15 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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看来真的要很大太阳晒才行了。我的这些晒了两天还是湿湿的，还早得很呢。做起来真是麻烦啊。

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11楼

发表于 2012-7-15 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我家的阳光较足的天台可以从早上7点晒到下午的4点

顶楼可以从太阳的初起直晒到太阳下山为止的

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12楼

发表于 2012-7-15 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家阳台也能晒到太阳…但不久…这几天太阳很好…不知道为什么…我挤了核…然后黄皮很快就长霉了。不知道是不是黄皮不好…第一次晒的我看里面长虫了。天气这么好也不好晒…不知道是真是黄皮问题

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13楼

发表于 2012-7-15 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，但晒黄皮可能有点麻烦，就怕晒不干。在哪能买到好的蜂蜜？

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14楼

发表于 2012-7-15 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

连籽一起做可以吗？这样就不用去籽，省事

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豪仔

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15楼

发表于 2012-7-15 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

tidy_12 发表于 2012-7-15 17:06
我家阳台也能晒到太阳…但不久…这几天太阳很好…不知道为什么…我挤了核…然后黄皮很快就长霉了。不知道是 ...

亲亲怎么会发生这种事情呢？我买的黄皮也是很平常的黄皮我晒新鲜黄皮都有80斤了一次样的事情也没有发生过，我也只是很随意的放在太阳底下来晒的，我第一次做的蜂蜜浸黄皮是没有盐腌过再洗晒的也一样没有出事，而我后期做的就是用盐腌一晚后再剂水洗晒的这样的口感会咸味，而放盐去腌是为了黄皮快速的脱水而加盐腌后的黄皮果会对喉咙的好处更好，平时我们喉咙痛也会喝淡盐水嘛

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雯雯

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16楼

发表于 2012-7-15 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看了你上次的贴子买来试了。黄皮没有用盐。结果晒太久了。浪费了。丢拉圾桶了。

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豪仔

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17楼

发表于 2012-7-15 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 FSWHPING 的帖子

不能不去籽就来浸的这样会成什么了，而且有籽的话也容易发霉

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豪仔

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18楼

发表于 2012-7-15 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 helenchuan 的帖子

像广州这样的高温天气用不用盐腌都晒个二天都有8成干的了，再不行的话加晒半天就是2天半乜鬼都晒干了

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战歌熊宝宝

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19楼

发表于 2012-7-15 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

靓妈总是让人口水流的。。

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雯雯

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20楼

发表于 2012-7-16 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

栢豪猪发表于 2012-7-15 22:16
回复 helenchuan 的帖子

像广州这样的高温天气用不用盐腌都晒个二天都有8成干的了，再不行的话加晒半天就 ...

最近雨天。那天晒的时候淋了点雨。后来又晒了好几天。忘记了。晒过头了

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