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[ 美味家常菜 ]

自己做的蛋黄酱~~~真材实料超好吃!

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楼主
发表于 2012-3-29 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
手机里下了个美食的APP,每天跳出一些DIY的好方子,昨天就试做了这个蛋黄酱来扮沙拉,哈哈,上图先~~~

1858086qf57ig6g0gbfa3j.jpg


原料都是家里现成的,2只鸡蛋,适量白醋和白糖,大量色拉油;
PS:我刚知道为虾米色拉油要叫色拉油,原来就是可以做色拉酱来拌色拉的呀~~~~
步骤很简单,就是:
鸡蛋打开,只取蛋黄;
加大约2勺白糖;
倒入色拉油3大勺;
打蛋器打打打。。。然后蛋黄就慢慢变黏稠了;
加入少许白醋稀释一下,打蛋器继续打打打。。。
黏稠了又继续加大量色拉油,打打打。。。
然后又加点白醋,打打打。。。
大约重复3-4次,期间可以尝一尝酸度,自我把握调整。
最终的成品,非常香甜,蛋香浓郁!
用来拌了土豆泥沙拉,卖相相当相当好哇~~~


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我不是辣妈  一定要有电动打蛋器才行,外国人都是自己做酱的 确实很爽 就是怕我们china的鸡蛋,这样生做酱 细菌会不会超标呢??  发表于 2012-3-30 15:37

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看着还挺简单的,貌似也很不错,不过就是太懒了。

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看着挺好吃的,做法也简单,下次找机会试一下。

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非常美味的样子,周末在家也学学。

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色拉油是什么啊?可以用花生油吗?

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李小朵  最好不要用花生油或者橄榄油这样的有特殊香味的油,就普通的调和油、葵花籽油,就可以了。  发表于 2012-3-30 10:45

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色拉油是什么啊?可以用花生油吗?

最好不要用花生油或者橄榄油这样的有特殊香味的油,就普通的调和油、葵花籽油,就可以了。

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君之也有一个方,不过总觉得生鸡蛋怕怕吃,都不太吃沙拉

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李小朵  是的,好多时候,美味与安全的抉择,很纠结的。。。。  发表于 2012-3-30 10:54

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君之也有一个方,不过总觉得生鸡蛋怕怕吃,都不太吃沙拉

是的,好多时候,美味与安全的抉择,很纠结的。。。。

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最近想入手一个电动打蛋器,LZ推荐一下

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李小朵  祈和的吧,烘焙老牌国产,也不贵,60块钱淘宝大把。不要买30-40的,那些容易坏,不好用。  发表于 2012-3-30 13:36

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马上有一切

不错不错
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生的?不敢试!

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李小朵  额,买的蛋黄酱也是生的打出来的呀。。。  发表于 2012-3-30 13:38

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最近想入手一个电动打蛋器,LZ推荐一下

祈和的吧,烘焙老牌国产,也不贵,60块钱淘宝大把。不要买30-40的,那些容易坏,不好用。

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生的?不敢试!

额,买的蛋黄酱也是生的打出来的呀。。。

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哦,还想着可以用橄榄油呢
六六

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我现在才知道蛋黄酱是生鸡蛋做出来的

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手机里下了个美食的APP,每天跳出一些DIY的好方子,昨天就试做了这个蛋黄酱来扮沙拉,哈哈,上图先~~~
原料 ...

一定要有电动打蛋器才行,外国人都是自己做酱的  确实很爽  就是怕我们china的鸡蛋,这样生做酱  细菌会不会超标呢??

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生鸡蛋?怕怕

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