jessicachao

呵呵，LZ辛苦了，但仔细看图，觉得LZ是否把两张蛋白发泡图片搞反了？？那个尖尖打弯的那张貌似是湿性发泡，而尖尖直立不打弯那张才是干性发泡，呵呵

金鱼

   

秋千鱼儿 发表于 2012-3-16 08:14
你用的电压力锅做的？我家也只有电压力锅。可否告诉一下步骤？

我家的电压力锅是有蛋糕按键的,之前总做成蛋饼是因为蛋浆没调好,而且时间也没有控制好,每次跳制就马上揭锅盖,估计就是这个原因蛋糕总是没熟透.不过昨天总算有点进步了,用电压力锅和一般电饭锅做蛋糕调浆的过程是一样的,主要是电压力锅的功率比较大,要多做几次才能掌握不同功能的温度和时间,有个妈妈教用煮粥功能,然后保温10分钟,我昨天试了这个方法不错,只是我水平有限,做出来还不算很好,等我整得理想了一定再来分享经哦~~~嘻嘻!!

晴宇天

LZ，我做的蛋糕出来后会i回缩的很厉害，请指教，谢谢

妞妞2009

上了新图片啦！卡卡，没试过用高压锅做，但想想，原理应该是一样的

妞妞2009

   

juanjuanshun 发表于 2012-3-16 08:29
每次做都好似发得不高高，难道关系我用打蛋器来搅面粉？

当然不能用打蛋器来搅面粉啊！容易起筋

妞妞2009

   

晴宇天 发表于 2012-3-18 00:19
LZ，我做的蛋糕出来后会i回缩的很厉害，请指教，谢谢

是不是加多了奶或者水？

juanjuanshun

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下次留意下。看看了，上星期日做那个蛋糕啊，哇，还矮的，大概只发到4厘米高，呵呵

欣妈妈0312

嘿嘿，终于看到了，这周就做

乐趣厨

想学做啊！先留印！

乐趣厨

按LZ的方法刚做了一个，蛋清打了半小时都还没完全成固体状，还有1/3蛋清是液体的，煮出来的蛋糕像石头一样硬。估计是面粉的问题。改天再试。

快乐小妖精

反反复复一直是蛋饼，而且还很腥？？

粉色指甲

漂过         

biyun0804

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起筋是什么意思？

妞妞2009

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这个图确实弄得不好，湿性应该是弯弯的会垂下来的样子，干性是坚挺的不垂的，谢谢妈妈提醒。

jess1226

顶，支持一下

rudice

看是什么时候                            。