★可乐鮽☆

         草莓季节来了，一直想自己动手做的，说做就做，买齐材料动手，找到一个方法简单又美味的，我们一起来实践吧！！
      今日用草莓酱抹面包吃，自己做的吃得放心又舒心！
   

材料：草莓 400G 、砂糖 240G （糖的比例是草莓的60%）

小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%
2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害
3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了
4、一定要边煮边搅拌。


做法：
1、草莓洗干净备用

2、将草莓一个切成四份放入锅中

3、砂糖加入草莓中，开中火

4、边煮边搅拌，糖完全融化时立即转大火，撇出表面浮沫

5、边煮边适当搅拌，至液体体积变小、颜色变深、温度达到103°-105°时立即关火

6、关火后立即倒在大盘子里晾凉（可用干净烤盘盛装），晾凉后装罐密封保存

太多人问保存问题，补充一下：
关于保存多久，因为自己做的没放其他防腐剂及保鲜的东西，做好后不要碰到生水，估计放冰箱1-2个月是没有问题的，新鲜东西就是新鲜吃嘛，留着这么久干什么呢~~
朋友们说保存得了可以放3个月！！

七彩空间

厉害，赞一个。

ninaly

厉害

大宝小宝妈妈

不错！

张文瑞

有时间我也做一做，儿子肯定喜欢吃，，不过只有电磁炉，，不知能否做到大火的效果了。。

★可乐鮽☆

   

张文瑞 发表于 2011-12-5 00:55
有时间我也做一做，儿子肯定喜欢吃，，不过只有电磁炉，，不知能否做到大火的效果了。。 ...

我当时也是用电陶炉来做的，没问题，你开最大火一边搅拌就OK

★可乐鮽☆

   

七彩空间 发表于 2011-12-4 20:40
厉害，赞一个。

谢谢支持~~

★可乐鮽☆

   

ninaly 发表于 2011-12-4 22:58
厉害

谢谢表扬~~~

媚贝比

哗,爱死了

媚贝比

哗,爱死了

若桃

好厉害~放心食品哈~

wdqyjy

可乐太厉害了，简直就是偶像！

广州糖果妈妈

好贴，顶一个

★可乐鮽☆

   

若桃 发表于 2011-12-5 14:03
好厉害~放心食品哈~

太安全了~买了一包吐司抹草莓酱吃了两天

★可乐鮽☆

   

wdqyjy 发表于 2011-12-5 15:48
可乐太厉害了，简直就是偶像！

多得你们的支持~~

532967639

，不知道按这种方法可不可做苹果酱

hjjkkf

我前天也去摘了草莓，前天晚上回来拼命吃掉一袋，还有一袋放冰箱，怕坏，昨晚又拼命吃了一袋，要是早点看到这个做法，就不会让我吃的辛苦，还酸酸的

芯彤

厉害我女超喜欢草莓回头我也做来看看

xixi123

学习了

翊轩

LZ真棒，收起来慢慢看