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本帖最后由 费费费安娜 于 2011-12-22 14:16 编辑
更新啦更新啦。这个冬天真的不太冷，就那么几天有吃火锅的欲望。海鲜什么的依然活跃，不断告诫自己这种高蛋白的东西不能吃太多，但面对肥美的海鲜我还是忍不住口。唉，还是对自己宽容点吧，谁让我是个吃货呢！
鸡脚猪蹄什么的一向是我们女生的最爱。我个人更偏爱猪蹄，软软的皮，糯懦的蹄筋吃起来可带劲了，更重要的是它里面的骨胶原对我们的皮肤有重大贡献，如此宝物，爱美的你我又怎能不爱呢？来一道。。。
糖醋猪蹄 （灰常简单哦）
材料：新鲜猪蹄一只，姜一小块
调料：盐，油，老抽，白醋，白糖
做法：1 猪蹄砍小块，烧水汆烫捞起，放姜片，用高压锅焖煮10分钟取出。
2 炒锅热油，把猪蹄放进去翻炒，撒上老抽调色，放一点盐，白醋用一晚加半碗的水稀释，倒进锅里，淹没猪蹄，盖上锅盖焖煮15分钟。
3 放入大概3-4勺子的白糖，酸甜度按照个人喜好来调，最后调一点淀粉水打个芡，使酱汁浓稠，煮开就OK啦。
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跟大家介绍个好东西，就是这个---不需要冷藏的包装日式乌冬。简餐，宵夜必备佳品，做起来简单得不能再简单，方便得不能再方便了，用来炒，煮，凉拌都可以。一般的商场好像都有售。
海鲜乌冬来啦！
材料：乌冬一包，花甲，虾子，西兰花，大闸蟹
调料：油，盐，生抽，鸡精，老干妈辣酱
做法：1 大闸蟹先蒸熟（蒸20分钟）
2 热锅放油，爆炒花甲，开口后放入西兰花一起炒，西兰花软身后放入虾子一起炒，放入一点点鸡精，捞起备用。
3 重新热锅，放入乌冬翻炒3分钟，然后把配料倒入一起炒，放一点盐，一点生抽，最后加入小半勺老干妈再翻炒一下就可以咯。
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说到乌冬，就顺便介绍一道更简单的酸辣乌冬吧。
大虾酸辣乌冬
材料：乌冬，沙虾，菠菜或者其他蔬菜
调料：酸辣汤料，盐，油
做法：1 热锅烧一点油，放入酸辣汤料炒香，再放入清水煮成汤
2 汤滚后放入乌冬煮3分钟，再放入虾子一起煮，放入盐巴调味，虾子变色后后放入你喜爱的蔬菜。然后就可以关火啦。
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前两天去了黄沙一趟，满街的海鲜看得我眼都花了。12月真是个海鲜依然盛行的季节啊！既然现在的人都流行大热天吃火锅，大冷天吃海鲜，那我也来凑个热闹。
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买好啦！太划算了！下面这盘东西加起来才133块。里面的成员分别有2只大闸蟹（一共6两），元贝2只，濑尿虾不到一斤（很多啊），还有花蟹2只。
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马上开始我的海鲜大餐!
大闸蟹一般都是清蒸的，这样才能吃到原汁原味啊。基本上辅佐的蒸料就是姜片。噢，蒸它之前我还用一大盘水养了它2个小时，水里放点盐和酒使之吐泥，然后就用刷子刷刷刷刷干净，还用花雕酒浸泡了15分钟。保险起见，蒸的时间为20分钟。
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为了开这元贝，我光荣挂彩了，手指上的血可是哇哇的流啊。大家以后开元贝可要当心点，用小刀一点点的撬开就好。
粉丝蒜蓉蒸元贝
材料：元贝，粉丝，蒜子，青红椒点缀用的，可有可无
调料：油，盐，鸡精
做法：1 元贝一定要用水冲洗干净，避免里面有沙子。粉丝提前浸泡15分钟，蒜子剁碎。
2 蒜子用油和鸡精调和一下，然后用勺子铺在元贝上，放上粉丝，椒粒，撒上一点盐，一点料酒，放到锅里蒸8-10分钟就OK了。
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其实花蟹拿来做冻蟹，配个清酒也是不错的选择。但由于时间关系，还是拿来姜葱爆炒吧。虽然是爆炒，但还是阻挡不了花蟹原有的鲜甜，真的是狠鲜甜那！
爆炒花蟹
材料：花蟹，青红椒，姜，葱（到最后我居然忘了放葱，晕倒。。。）
调料：油，盐，生抽，料酒，椒盐
做法：1 一只花蟹砍成2块，热稍多的油煎一下，然后爆炒，放入料酒。这时就会上演火烧花蟹，场面很壮观的。
2 倒入生抽，再加入姜丝，青红椒一起炒，加入一点点盐，再撒上椒盐一起炒一会就可以啦。
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最后轮到濑尿虾童鞋上场啦！不得不称赞下它，虽然没有膏，但肉很多，弹牙，鲜甜。
酱炒濑尿虾
材料：濑尿虾，葱（之前做花蟹忘记放的）
调料：油，鸡精，生抽，料酒，椒盐
做法：1 热一碗的油，把洗净沥干的濑尿虾放入锅中炸3分钟，壳子硬起来后捞起沥干油分。
2 锅中留一点油，放入椒盐炸香，再把濑尿虾放进去爆炒，撒入料酒，加入生抽，鸡精再炒一会，最后放入葱段就行了。
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好啦，这次就报告这么多啦！我个人认为任何食物都有它的利与弊。海鲜嘛，有它的营养价值，但也要小心高蛋白，胆固醇等，多尝少吃就好了。不是说吃东西吃个7，8分饱是最美味的吗？希望大家都能在做料理中找到快乐！下回再见咯！
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发表于 2011-12-21 00:35
题外话哈，楼主的海鲜做的真是
.... 安娜你要赔我纸巾啊~~~
色香味俱全哇
