广州向日葵

红薯含有大量胶原和粘多糖物质，是一种多糖蛋白质的混合物，每100克可供热能335-502千焦，其蛋白质的氨基酸组成与大米近似，赖氨酸的利用率比小麦、玉米高，还含有丰富的维生素C、微量元素硒和较多的胡萝卜素，红薯中含纤维素较多，有通便作用。蜂蜜有补中、润燥、缓急、解毒功效，营养丰富，是促进生长发育、祛病强身、防老抗衰的佳品。孕妇吃蜜烧红薯能祛病强身，促进胎儿的生长发育，防止便秘，有利保胎。　　蜜烧红薯

　　材料:红心红薯500克，红枣，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克
　　做法:
　　1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形
　　2、红枣洗净去核，切成碎末
　　3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

广州向日葵

红薯发糕


  


　　材料:面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量

　　做法:

　　1.红薯煮烂捣成泥；

　　2.酵母溶于水中，静置5分钟；

　　3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊；

　　4.发酵到两倍大；

　　5.小苏打溶于一勺水中；

　　6.倒于发酵好的面糊中，混合均匀；

　　7.再次发酵到2倍大；

　　8.容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟。

广州向日葵

拔丝红薯


  


　　材料:红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克

　　做法:

　　1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用；

　　2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。

广州向日葵

红薯饼


  


　　材料:糯米粉，水，红薯

　　做法:

　　1.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出;

　　2.用小勺将红薯按成泥;

　　3.将糯米粉与红薯泥混合,加适量的水揉成光滑面团;

　　4.煎锅里放少量油,红薯面团捏成一个个小饼形状,煎熟即可.

广州向日葵

奇异果红薯泥


  


　　材料:红薯1个 奇异果1个 牛奶少许 蜂蜜少许

　　做法:

　　1 红薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。

　　2 在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握，喜欢吃干干的或者粉粉的，可以少放一点甚至不放，我比较喜欢吃软的，所以放了15ml

　　3 在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。

　　4 把拌匀的红薯泥倒入碗中，压实。（一定要压实哦，不然提出来会塌塌的，不好看）

　　5 把保鲜膜提起来，倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。

广州向日葵

红薯粉蒸肉


  


　　主料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖

　　做法:

　　1、将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

　　2、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀.然后拌入米粉面,混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

　　3、把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,加点糖味道好些。

　　4、用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

广州向日葵

烤红薯


  


　　材料:250克左右红薯一个

　　做法:

　　1、选一个250g左右的红薯，洗净，放在烤箱里面，烤箱温度设置到230度；

　　2、时间设置为50分钟，到点就可以取出。

　　ps：若是在烤盘上烤红薯需要翻动，否则会烤糊

蝴蝶结

我只会做红薯饼

广州向日葵

   

蝴蝶结 发表于 2011-11-23 23:34
我只会做红薯饼

那也不错啊。我也不太会做，不过喜欢做

广土人示

     好多种吃法喔····

广州向日葵

   

广土人示 发表于 2011-11-25 15:53
好多种吃法喔····

花点心思，应该还有更多的做法呢

老叨叨

谢谢分享
学习了

云西西

收藏了，老家正好带了一大袋红薯，正发愁怎么解决呢，这贴来的太及时了！

广州向日葵

   

云西西 发表于 2011-11-25 16:13
收藏了，老家正好带了一大袋红薯，正发愁怎么解决呢，这贴来的太及时了！ ...

哈哈，那是好

萧清雅妈妈

我直接洗净放电饭煲里同饭一齐煮了

广州向日葵

   

萧清雅妈妈 发表于 2011-11-26 16:41
我直接洗净放电饭煲里同饭一齐煮了

那也不错啊，原滋原味。

梁白白

洗干净直接煮了，没那么多心思弄……

lsy6666669

红薯汤水也很容易做啊，加点桂花蜜口感和香味都很诱人的

广州向日葵

   

lsy6666669 发表于 2011-11-26 22:01
红薯汤水也很容易做啊，加点桂花蜜口感和香味都很诱人的

这我也喜欢喝

未曾祭奠

骗人的吧 如果是真的那太和谐了