果之妈咪

              韩国泡菜又名鲜族辣白菜，其味道酸甜爽口，最适合开胃下饭，用来煮汤，单吃，炒饭都不失一很好的吃法且其中所产生的有益菌和消化酶也是调理肠胃的所需的必备物质。俺家LG最爱，每去超市瞧见必买，买来佯称要俺用来煮酸菜鱼，但是往往还没等到煮鱼，辣白菜就被一扫而光，哈哈！基于LG爱吃，俺也在网上和书上查找了相关做法，经过自我研究总结并且不断的实践，好吃又好看且与超市所卖辣白菜味道不相上下的韩国泡菜正式出炉。。。

成品图哈

所需要原料：苹果，雪梨各一只，白萝卜半只，韭菜十几根，蒜一头，姜一小块，洋葱半只，盐，白糖，鱼露（又名鱼酱油），虾酱，糯米糊，白菜一颗。

1、将苹果雪梨白萝卜切成细丝，姜蒜葱剁成末，韭菜小葱切成段，糯米粉调水煮成糯米糊晾凉备用，白菜一分为二，用盐水腌制12个小时至白菜成脱水状态。

2、将所有苹果雪梨萝卜丝，葱姜蒜末，韭菜小葱段，糯米糊，虾酱，鱼露，盐，白糖倒进一个大的容器充分搅拌备用。

3、在案板上铺上保鲜膜，将调好的酱料往脱过水的大白菜上一层一层的抹，记住一定要一层层抹，这样方便白菜入味发酵，抹完后将最底层的白菜叶拽上来拴住整棵白菜以防酱料掉落，然后装进保鲜盒，放室温发酵两天，然后就可放进冰箱慢慢吃了。
             腌制好的辣白菜可以生吃开胃，可以用来炒米饭，年糕，或则煮酸菜鱼，或则韩式肥牛泡菜汤，嘎嘎，上图完毕，亲们一定要帮俺顶哦，有空俺就介绍韩国泡菜金针菇肥牛汤的做法哈！

华丽丽的罗小朵

厉害啊！太厉害了！

梦儿妈妈

很好,学习,

超级无敌冬菇仔

这感觉不像泡菜啊！！像煮白菜了！

宝贝的靓妈咪

我也做过几次，味道是挺好，但是郁闷的是，放在冰箱不到两个星期就坏掉了，每次都要浪费一大半，所以现在也没心思再弄了

果之妈咪

回复 超级无敌冬菇仔 的帖子

煮白菜是生的，泡白菜是熟的，这差别可大了去了，呵呵，兴许是俺做的不像，让朋友误会成了煮白菜了吧，哈哈。。

果之妈咪

回复 猪猪和猴子 的帖子

是啊，应该买韩式辣酱，这样做出来更加正宗，这次用的辣椒粉是在好又多买的，色泽看上去还不错，可做出来的颜色就差强人意，之前用的是市场买的辣椒粉，做出来颜色倒好看很多。

我爱叉烧

顶，我喜欢

我爱锐锐

收藏了，有空试试

陈思彤

学习了，学习了

greenpearhk

学习了......

幸福+宝

想吃了。

Anbiyan

美妈的东西好简单，我每次做都是用的全是韩国的调料做的，还有牛肉粉什么的加上效果会更好哦，我用的虾酱是那种一个一个的那种虾仁的样子，放一点就很好，呵呵

aliceb

我承认，看了图后咽了口水

summer_laiyu

请问自制辣白菜能放多久呢

fano

留爪，学习

vivipooh

前几年很喜欢吃韩国菜，也想了几年要自己动手做，可是就是没有行动，哈哈，因为lg不是很喜欢吃，你lg喜欢吃还有动力，俺家就我喜欢吃，俺妈去韩国买了超贵的泡菜回来也是我自一个人干光，哈哈，没意思，韩国卖的泡菜不是一般的贵。

janote

哈哈，现在大白菜便宜，可以多做一点。我也喜欢做泡菜，比超市卖的任何一种都好吃，因为可以自己调味到自己满意为止