上图！卖相好，味道佳的吞拿鱼面包(二楼还有菠萝油及做法) - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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我爱睿哥

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楼主

发表于 2011-11-17 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 jenners 于 2011-11-20 13:12 编辑

这次的面包总算做的造型满意，口感一流，有着香脆的外皮，Q弹的内里，大而不规则的气孔有着法国乡村风味的特点。关键是还不忘拍了一张美图给大家欣赏。
另附：个人认为低温烘烤的面包皮比较疲软，不如高温的香脆。面团最后发的是够足够膨胀的原因，大部分不在烘烤上。

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我爱睿哥

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沙发

发表于 2011-11-17 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jenners 于 2011-11-17 18:38 编辑

再上个菠萝油的图。很多妈妈说打发这个酥皮很费功夫，其实不然，可以快速做好。
做法：
⑴将室温软化的黄油打软后，加入细砂糖打至颜色变浅。
⑵分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次。
⑶加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀，送入冰箱冷藏20分钟。
（4）最后等分，用擀面杖擀出适合面包大小的方形或圆形的片状，压一些格子纹，贴在面包上就成了。
分量参照爱和自由的方子（我是自己看着办配的料也没问题）：
黄油40克、细砂糖40克、蛋40克、低筋面粉100克、泡打粉1克。

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3楼

发表于 2011-11-17 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮，学习

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我爱睿哥

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4楼

发表于 2011-11-17 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢啦！

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活泼开朗

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5楼

发表于 2011-11-18 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

无意中又见到你了，你太有才了！帮你顶来了！

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6楼

发表于 2011-11-18 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的不错哟。

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jenny

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7楼

发表于 2011-11-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实用，简单的方子，

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六六

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8楼

发表于 2011-11-18 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吞拿鱼面包看不到吞拿鱼哦
菠萝油其实就是酥皮面包吗？

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童心若简

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9楼

发表于 2011-11-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好，看着就想吃~

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我爱睿哥

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10楼

发表于 2011-11-18 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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菠萝包面皮也是酥的啊

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11楼

发表于 2011-11-18 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习做做菠萝油先，呵呵

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六六

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12楼

发表于 2011-11-18 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jenners 发表于 2011-11-18 12:02
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菠萝包面皮也是酥的啊

嗯，所以我就是分不清菠萝油和酥皮包有什么不同

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13楼

发表于 2011-11-18 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

睇落去觉得好好味，流口水了

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FACE

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14楼

发表于 2011-11-18 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能不能不要诱惑我啊？卖点不错哦....

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广州喜迎门设计

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15楼

发表于 2011-11-18 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相这么好，楼主都可以自己开面包店了，嘿嘿……

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我爱睿哥

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16楼

发表于 2011-11-18 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复广州喜迎门设计的帖子

你是？～什么时候做这个了？

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17楼

发表于 2011-11-18 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮的面包，顶一个

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18楼

发表于 2011-11-19 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没烤箱面包机的路过了呵呵

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19楼

发表于 2011-11-19 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，好似面包店里的成品啊

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小龙猫

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20楼

发表于 2011-11-19 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主好

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