眠夜小鱼

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我们一般都是煲猪骨粥啊，或水鸭粥。。。。就下一些，很香！

丑女ling

   

眠夜小鱼 发表于 2012-11-26 15:44
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一起装瓶用的。不用洗的。主要用蒜头带出白菜的清香。腌时，所有的东东都洗干净的。 ...

我也做了些冬菜，但没那么重的东西压，每天用手将水挤出来。
因为是直接吃的，就阳光最猛的时候拿出来晒晒，怕有灰尘呀。
现在挤不出水了，麻烦帮忙看看可不可以装瓶，装瓶子多久可以吃？
我用的都是最外面的青叶子。

lanr

   

哈，这么大的个啦，总算学会腌两样东东，酸梅和冬菜呢。怪不得俺爸会说，总算收到我女儿自己弄的东 ...

这个方法，可以做酸菜，不放蒜头，盐放少点，不要太多，用的是芥菜或萝卜菜。做好放三四个月，很好吃

zjx02

原来这个主叫做冬菜~

ping06

收藏了。。。。。。。。。

曼陀罗华

好厉害

菇妈

想吃酸辣，呵呵。

眠夜小鱼

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你可以用个米袋洗干净，然后下盐装在米袋里，用个石头或者其它的重物，压着它，隔一夜，水份就出来了。你这样装瓶，太青了，里面的菜还没有全部出来呢。

眠夜小鱼

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装好瓶，一般一个星期就可以吃了

丑女ling

   

眠夜小鱼 发表于 2012-12-17 15:04
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你可以用个米袋洗干净，然后下盐装在米袋里，用个石头或者其它的重物，压着它，隔一 ...

我今天又准备了一些菜弄了，到时用泡酸菜的砂锅压着。

hcy330816197

学习。留印

sjhc

在潮州很多人有卖。

annlye

又学一招，多谢

小红叶子

不错，学习了

小红叶子

夏天可以做吗？

眠夜小鱼

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可以啊，夏天做最好了，有太阳晒啊

远走迦南kz

白菜放米袋里压几天出来是干的？想象起来感觉会烂掉。改天试试

眠夜小鱼

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不会的，你盐要放多点的。天热的话你就不要压太久呢。主要是把水份给压出来的

xiaoalice

楼主，那菜能否直接晒干啊？