粤年祥

   

多多小宝 发表于 2011-11-8 12:10
不用锡纸，用保鲜袋盖住，能成功吗？

网上好多做双皮奶的都是用保鲜纸的，只是我个人对塑料加温后是否会释出有害物质心存顾虑，所以要是没有锡纸我都会用个大点的碟子盖上就算了，用保鲜袋一样是可以的。

幸福+宝

也想学啊，请教下第5步.，“把步骤4中的食材搅拌均匀，表面的泡泡要捞起来；”中的“把步骤4中的食材搅拌均匀”系咩意思？步骤4碗只剩下一层奶皮了，怎么搅拌呢？谢谢……

粤年祥

   

幸福+宝 发表于 2011-11-9 14:34
也想学啊，请教下第5步.，“把步骤4中的食材搅拌均匀，表面的泡泡要捞起来；”中的“把步骤4中的食材搅拌均 ...

(4.这时候步骤1中的水牛奶已经结成的奶皮轻轻掀起一角，把里面的牛奶倒出至步骤3中，碗里剩下薄薄的一层奶皮在；

5.把步骤4中的食材搅拌均匀，表面的泡泡要捞起来；)

解释:

4,把已经结皮的水牛奶倒入装着蛋白液的玻璃碗中，这时原来盛牛奶的碗里就只剩下一层奶皮了

5.把玻璃碗中的牛奶和蛋白液搅匀，然后把泡泡捞起来，这样煮出来后表面会更加光滑。

ruyue06

我上次仅仅是用牛奶炖蛋都没做起来，有阴影~~~

粤年祥

   

ruyue06 发表于 2011-11-9 22:30
我上次仅仅是用牛奶炖蛋都没做起来，有阴影~~~

哈哈 试过几次 我也是失败了好多次喔 呵呵

幸福+宝

回复 粤年祥 的帖子

谢谢，本来昨天想试一下的，可是附近没有鲜水牛奶买。。。

笨笨熊的亲戚

赞一个。

ryoda54321

我对果D糯米糍都好有兴趣···

召平

糯米糍做起来可能更麻烦吧

gfgyzxzrb

收藏了，谢谢

粤年祥

   

召平 发表于 2011-11-13 23:47
糯米糍做起来可能更麻烦吧

不麻烦的 好容易做的

一窍大夫

真的好滋润的样子。
强烈要求上糯米糍的做法。

lwjj

糯米糍怎么做的啊？？流口水呀！！

方便面

正啊，好想食啊

喵喵囡

我明天也买两袋水牛奶试试
看得我直流口水

小星1979

回复 粤年祥 的帖子

楼主好厉害！佩服！但是不是很明白，那个双皮奶，剩下第一碗的奶皮还要吗？

小陈陈陈

看完双皮奶做法，自己用新鲜牛奶整了一个，居然成功了，没想到，呵呵，超赞，很像豆腐花。

卓紫

回头做个试试。

小菊花123

不错，支持一下。。。。

爱宝宝的妈妈煌

好厉害