jasny

  儿子喜欢吃虾，凡是有虾的食物都爱得很。  
    这个周末我比较空闲，想着包云吞，咨询了一下儿子，儿子问：“有虾吗？”
  “有，妈今天给你包鲜虾云吞？”
   “好好！”
   于是立刻跑到市场割了一斤半肥瘦猪肉，称了20块沙虾，买了1.2斤云吞皮，为包鲜虾云吞做准备。
   鲜虾云吞
（图文步骤详见我的博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_89a2e3100100vhxu.html）
   肉馅：半肥瘦猪肉（500克）、虾仁（把鲜虾去头剥壳大概剩下200克）、木耳（约80克）、云吞皮（600克）小干瑶柱(15颗左右）炒熟的白芝麻（随意）、鸡蛋清（两个）、盐（两茶匙）、糖（一茶匙）耗油（两茶匙）、鸡精（少许）料酒、玉米油、芝麻油
     汤料：紫菜（做紫菜汤的紫菜半片）、鸡蛋黄（两个）、小葱（两条）、香菜（三颗）、盐（两茶匙）、鸡精（少许）、玉米油、芝麻油
    做法：
   一、云吞做法
   1、猪肉剁成肉馅（如果猪肉有皮，要去皮，要不很难剁碎)后加入剁碎的木耳,加入盐和糖、耗油、鸡精、料酒把木耳与肉馅拌匀；
   2、干瑶柱用开水浸泡半个小时左右，泡到软身，剁碎、放入肉馅中；
   3、虾仁切成小粒也倒入肉馅里；
   4、把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，取出蛋清放入到肉馅里，然后把这些东西顺时针地搅拌，直至到肉馅起胶;
   5、最后撒入熟芝麻，放些油进去搅匀，就包云吞了；
   6、云吞很容易包，这就不详细说了；
   7、云吞在一小时之后，我包好了（大概有130个左右，云吞皮有点干，做得太慢了）
   8、烧一大锅水，把云吞放入到滚水中，煮大概8分钟，看到云吞浮上水面了就可以捞出来了；
   二、紫菜汤做法
  因为紫菜汤地球人都会做，所以不赘言了，上个图就算了，附带一句我的紫菜汤里的鸡蛋用的就是做肉馅剩剩的蛋黄；
    9、把云吞加入紫菜汤里，一碗爽口鲜虾云吞就可以开吃咯。

李文秀

美妈，你的图片不能显示哦！不能直接复制博客图片的，需要重新本地上传一次

霄霄de妈咪

心灵手巧的妈妈

霄霄de妈咪

好开心，可以做沙发。。。。能给我来一碗吗

jasny

   

李文秀 发表于 2011-11-2 11:32
美妈，你的图片不能显示哦！不能直接复制博客图片的，需要重新本地上传一次 ...

呵呵，太匆忙了，今天补回。

jasny

   

霄霄de妈咪 发表于 2011-11-2 11:40
好开心，可以做沙发。。。。能给我来一碗吗

谢谢霄霄妈咪的支持，来盛一碗！

麦兜猪

哗，好正，呢个星期六就试整下

littlelv

好掂！立刻加你关注！

Applelion

哇，看到偶口水都流出来了，好正点哇。

jasny

   

littlelv 发表于 2011-11-3 17:30
好掂！立刻加你关注！

谢谢支持

蝴蝶结

为什么虾不能成只放进去呢
切碎了好么

xiaoqing_sweet

外边买D云吞皮一煮就会烂，因乜解救你D甘靓架~~

tommy仔妈咪

好吸引啊。

宜厨

好吃！！！

林钟翊

喜欢吃。

陽茪丅桔孒樹

流口水的飘过

20100730

手巧的妈妈，看到都想吃！！

jasny

   

xiaoqing_sweet 发表于 2011-11-4 00:03
外边买D云吞皮一煮就会烂，因乜解救你D甘靓架~~

我的好像没有出现这个问题呢，我买的是比较好的，去到摊档的时候，档主就问：“你要4块一斤的还是6块一斤的。”我就毫不犹豫要了6块的。而且你是不是煮得太久了，云吞皮才会烂？当云吞浮上水面就可以捞出来了。

宛宛妈妈

图片好蒙啊

jasny

   

宛宛妈妈 发表于 2011-11-4 12:41
图片好蒙啊

用手机拍，就是这个质素了，真没办法，单反是我的目标