逐光

学到了不少新菜式啊！谢谢楼主

思惠妈

千张炒韭菜

千张一包，韭菜，瘦肉适量。

1、韭菜切段，千张切丝，瘦肉切丝用生粉生抽油拌匀。
           2、热油锅放调味的肉丝翻炒，炒熟些，因为千张和韭菜都是快熟的食材。
          3、放千张丝翻炒，放些生抽翻炒让千张充分吸收调味。
         4、放韭菜翻炒至软身，起锅。
注：如果锅过干又不想多油，可放适量水翻炒，这样不至于炒出来千张干涩。

思惠妈

我很喜欢喝的汤    雪耳雪梨南北杏排骨汤。
清心润肺，祛痰止咳，滋养肌肤。
秋雨过后还是热啊，又到秋凉干燥时。
甘甜清润，能养肺益肝，滋润肌肤，祛痰止咳，并男女老少皆宜，雪耳雪梨南北杏排骨汤。
雪梨能润肺生津、清化热痰、滋阴降火；雪耳能润肺养肝、嫩肤养颜、清肺燥；猪骨能补髓益阴、健骨强筋。

雪梨2个，南北杏15克，雪耳一朵，排骨半斤，蜜枣2个，姜3片

1、雪耳温水浸泡发。底部朝上在水里晃动的清除皱褶里的杂质。          2、剪去黄色根部，撕或剪小块些，洗净捞起。
          3、雪梨一开四，去掉梨芯。南北杏浸洗干净。
          4、汤锅里备好2500毫升清水。
           5、把全部材料放入汤锅。开大火煲开10分钟。
            6、改小火煲2小时。放盐调味。

思惠妈

煲多点饭啊。。。捞汁都可以多吃碗饭。。。。。。姜豉蒸排骨

排骨2根，姜豉一勺子，毛豆适量，生抽 ，糖，生粉，油适量。
做法：1、排骨洗净，放一勺子姜豉。
           2、生粉，生抽，糖，油，姜豉拌匀。
           3、拌匀静置10分钟左右，这样入味些。
           4、撒上毛豆在调好味的排骨上面。
           5、电饭煲做饭的时候 放进去蒸。
           6、饭好，不要马上揭开，让排骨随饭一起焖鸡10分钟左右。好了

思惠妈

健脾益肾 猪横脷瘦肉煲淮山
功能：健脾补肾，固肾益精，对于降糖尿也不错，
淮山补气健脾、养肺益肾，，既益气健脾助消化，又不伤正气。
猪横脷为猪的胰脏，有健脾胃、助消化的作用，加以滋养补益的猪瘦肉、甘甜清润的蜜枣，平和清润可口，酷热夏季养脾的家庭靓汤，男女老少适宜。家庭常用汤水。
材料：玉竹10克、党参10克、枸杞10克、茨实15克、淮山（干鲜都可以）瘦肉300克，猪横脷一条，水2000毫升 陈皮一小片。

做法：1、猪横脷去掉白筋
2、去掉白筋的猪横脷放锅里烧开水灼过，再洗干净。
3、鲜淮山去皮，切厚片。
4、玉竹党参茨实泡洗，枸杞洗净。
5、全部材料洗净统统放入汤锅，加水2500毫升。
开大火煲开10分钟，改小火煲2小时放盐调味，关火。

mmjjyan

lz太强啦！

飘落在风中的冰

楼主好棒，已经全都收藏走了，准备仿照楼主用最简单的食材和料理给闺女煮好吃的菜啦，咔咔！不过有个问题想问哈：楼主煲汤的那些汤料，是在药店购买的还是在那些中医院购买的呢？还有就是，南北杏，其实是一种东西还是两种东西呢？这个问题我一直很纠结！谢谢！

广州喜迎门设计

每道菜都看起来那么好吃，楼主好会下厨呀！我们要多学学！

思惠妈

回复 飘落在风中的冰 的帖子

南北杏 是2种东西 就是南杏+北杏。如果自己不懂分量，就去药店买吧 告诉他 你需要煲多少个人喝的，是大人或是孩子，药店会建议分量给你的。
我的药材 部分是医院开的（某人有公费），部分是自己去药店买的。

思惠妈

BB至爱 鸡蛋蒸肉饼

材料：瘦肉50克，鸡蛋一个，玉米，毛豆，生粉，生抽，油适量
本来想买豌豆，可是找遍市场没看到新鲜的豌豆，只有那些用药水浸泡出来青色的老豌豆，那种是蒸不烂的，用毛豆代替啦。其实毛豆也很不错。
切记 市场生很多青色的看上去都以为是新鲜的豌豆，其实都是干的豌豆用药水浸泡出来的，蒸不烂的。
1、瘦肉剁烂。           2、加上玉米，青豆稍剁下。
           3、放生粉生抽油拌匀。（这样肉会比较嫩滑，宝宝容易吃。）
           4、打入鸡蛋,加半个鸡蛋壳的水，拌匀，
           5、拌匀的食材倒入碟子。
           6、电饭煲做饭的时候，一起放去蒸。饭好跳闸之后 不要离开揭开，焖焗5-10分钟。确保肉肉够熟。

思惠妈

萝卜干黄豆煲猪骨
秋天。。冬天都来了 秋燥也跟着来了，萝卜干黄豆煲猪骨清润可口，秋燥煲来喝倍感生津，能宣肺利气，润燥。黄豆宽中益气降燥火。

材料：猪骨400克，黄豆100克，蜜枣2粒，萝卜干80克。水2500毫升。

做法：1、萝卜干，黄豆用水浸泡，泡软了萝卜干容易洗去沙尘。以及过多的咸味。
      2、猪骨放锅里煮开灼过。
      3、灼过的猪骨冲洗干净骨碎杂质。
      4、全部材料放进汤锅加水2500毫升，开大火煲开，改小火煲2小时。
注：黄豆也可以干锅炒下再浸泡，可以去除豆腥也更容易煲绵。

xiaoqing_sweet

正！！！！！

桂桂飞

真是好妈妈,学习了

佳佳中山五路

历害啊。。。。。。。。。。。

思惠妈

芋头焖鸡  又粉又绵 多D汁更好食

芋头半个（约400克），鸡300克，蒜头3粒
开头想放辣椒的，后来有人反对不吃辣 就没放

1、芋头横竖刀切块，蒜头拍碎。
          2、热油锅放盐爆香蒜头。
          3、放鸡块翻炒至变色。

4、放芋头块翻炒片刻。放适量水，和芋头块持平就差不多了，同是放点生抽，添色作用。
5、盖上锅盖煮开，改小火焖煮。无需翻动。煮快收汁即可。起锅。多留下汁更好吃。
可以用筷子戳下芋头块，够软绵就可以了
中秋开始就吃芋头芋仔的季节啦

思惠妈

栗子淮山煲排骨
秋日起栗子上市，“栗子益气、厚肠胃”。佐以中药淮山，能加强脾胃功能、健肾气、补腰膝有力，陈皮理气行滞。此汤不但汤味醇香鲜美，能补肾气，益腰膝，养肠胃，止泄泻，缩小便。在这阴雨日下为男女老少皆宜的汤品。

鲜栗子30个、淮山50克、枸杞10克、猪骨头500克、生姜3片。

做法：1、猪骨洗净，淮山，枸杞子，陈皮稍浸泡洗净。栗子去皮，生姜，全部食材放进瓦煲内加水2500毫升（约10碗水量），大火煲。
2、煲开后把漂浮的泡沫打掉。
3、改文火煲约2小时。
4、快煲好时放入枸杞，再煲5分钟。
5、放盐调味。

飘落在风中的冰

回复 思惠妈 的帖子

恩，好的，记住了，谢谢恩惠妈！

winerwin

   

思惠妈 发表于 2011-10-23 12:34
栗子淮山煲排骨
秋日起栗子上市，“栗子益气、厚肠胃”。佐以中药淮山，能加强脾胃功能、健肾气、补腰膝有 ...

请问为什么枸杞要最后才放呢？有什么意义吗？

winerwin

看到楼主的贴，很激动，我也要动手做一做。请楼主再多做些，特别是图片，我好学习！谢谢！支持！

宝宝爱妈

没有电饭煲鸡？？？？想吃。

顺便请教思惠妈药材酒怎样泡？？？