羊儿天上飞

菜园里的绿油油的菠菜

昕桐啊妈

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好神奇啊.我买哦.楼主点我地址吧

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昕桐啊妈 发表于 2012-2-20 20:48
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藏灵菇不但神奇，而且非常功效，也是家庭必备的健康食物

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家里的一头小猪，大猪过了年，家里又抓来一头小猪。还是很可爱，在家里的 地上欢快的奔跑。今年的猪仔价格比去年涨了一半。30元一斤的猪仔价格，这头小猪25斤，就是750元。农家喂猪很不划算，还要花上一年的工夫，吃掉无数的农家食物。才能涨到200斤的样子。如果算起来，真是大亏特亏。所以，很多农村都不喂猪。山里就喂一头自己吃。

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关于蜂蜜结晶的知识，我这里再重申一下

我们首先来看看，蜂蜜为什么会结晶

      蜂蜜为什么会结晶？首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，蔗糖占5%左右。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下（0-14度）放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。

    一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等 1：1 结晶缓慢；当比例为 1：2 时，一般不出现结晶；当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2：3 就不容易结晶；油菜蜜约为18：17 结晶的速度则很快。

    蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题，随着时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化，并不是掺糖的结果。

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蜂蜜结晶需要具备哪些温度条件呢？

     蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜中葡萄糖结晶核非常细小，还有存在于蜂蜜中过的花粉粒，在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜中含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在13-14℃时最容易结晶。

    若低于此温度，由于蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。蜂蜜的种类不同，结晶也不同。

     总之，蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。

    因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

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蜂蜜结晶特点---晶体性
   蜂蜜的结晶就是蜂蜜中的各种糖和非糖分子围绕结晶核按照一定规律而形成的晶体。再结腻的结晶蜜也都是肉眼可见的晶体组合体，尽管蜂蜜晶体因其自身的绵软性难见棱角，但结晶蜜自然断面的颗粒密布却是一目了然。
    那些毫无颗粒的细腻，值得怀疑；那些粗硬团聚且相间有液态的结晶，实属异常；均匀颗粒汇聚才是典型的结晶状态。

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蜂蜜结晶特点-----多样性
   蜂蜜结晶的多样性是指蜂蜜的结晶颗粒有粗细不同和软硬之分。即有粒粗、粒略粗、粒细和细腻等不同分类。我们在生产实践中观察到的更是多种多样，有粒粗如沙，有细腻似脂。而同样的粒粗，乌桕、枇杷的紧密，荞麦、地椒的松散；同样的细腻，洋槐、野桂花的薄软，油菜、苕子的黏腻。
　　蜂蜜结晶粒的软硬也有很大差别。用手捻，有的细软无渣易化，有的粗硬有沙感难化。若用口尝，有绵密细糯，有粗硬糙口。
　　必须一提的是，当下有不少书刊乃至电视节目在教人辨别真假蜂蜜时，以蜂蜜拉不拉丝，渗不渗纸来分辨真假；常授以手捻法，说是用手捻结晶蜜，若是有难化的颗粒即是搀（白糖）蜜，这完全是一种想象不科学的。真正的掺假蜜或假蜜，其结果应当是不结晶。

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结晶蜂蜜特点---温度性
    蜂蜜的结晶一般都是在常温条件下自然形成的。秋冬春气温较低，所有的蜂蜜都比较容易结晶；夏季气温高，新生产的蜂蜜一般都不容易结晶，或结晶很浅。蜂蜜结晶的温度范围是大于0℃和小于40℃，一般认为13-14℃是最适温度，但不同品种蜂蜜的结晶对温度的要求却有较大的差异。
    比如枣花、洋槐等不易结晶的蜂蜜需经深冬的持续低温才会慢慢地结晶，而油菜、野坝子等极易结晶的蜂蜜则总是在从蜂巢取出后的几天内迅速结晶。在蜂蜜的结晶温度范围内，蜜温大于或小于最适温度，结晶速度都将相应放慢，超出范围则不能结晶。
    但蜂蜜一旦结晶，其自然融化过程就会更加的漫长，一般不能完全融化；特别是油菜等极易结晶的蜜种，会常年保持结晶状态，仅在夏季变得稀软一些，表层可能出现一些融化的液态蜜。结晶蜜的完全融化，只有在持续40℃以上的温度条件下才能实现。
   结晶蜜在经过夏季高温后的自然融化部分，一般不会再度结晶，这是因为融化部分并不是整体结晶颗粒的解散，而是因结晶核外围糖分子和水分子的游离，没有了结晶必须的结晶核。

xyuyanck

怎么买的，贵不

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xyuyanck 发表于 2012-2-21 15:58
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很好卖，不贵的

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结晶蜂蜜特点---物理性
   蜂蜜的结晶是蜂蜜在较低的温度条件下其组成分子有规律运动的一种形式，仅在外部形态上有所变化，就像水变为冰一样是物理现象。除了温度，影响蜂蜜结晶的物理因素还有果葡比例和水分，果糖和葡萄糖的比例越小，水分越少越容易结晶。

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每个村子都是修了一条主要的水泥路，方便村民出行。偏僻一点的地方。还是石头路。政府只负责修建主要路，其它都要村民自己出钱

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这是村里加工鱼糕肉丸的地方，需要用机器把肉绞碎。全部都是土猪肉，肥肉厚厚的。
　　
　　盆子里装的是蛋液，旁边是上好的五花肉，后面的几个乡亲正在刮鱼肉，准备做鱼糕

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这个看上去像豆腐，其实不是，是鱼糕，湖北的老乡应该都知道。和豆腐非常相识。如果不愿意自家做，也可以从加工点的这里买回去吃

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这是村里的加工点做出来的蛋饺

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这是家附近的蜂箱。
　　进入寒冬了，山上的冬桂已经全部开完了，老爸割完最后今年的一批蜜，这个时候，山上基本没有花了，蜜蜂就可以休息了，正式准备过冬了。用稻草把蜂箱包起来，里面就暖和。春天，就可以采集春桂花蜜了

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