耗儿妈

上视频先！够直观！
我这次做的是川味豆花，下次试试做豆腐脑。
广式豆花（豆腐脑）也很简单，
就是豆浆跟内脂的比例不同啦！

耗儿妈

序言：

原汁机到家已经两个月了，利用率挺高的，当季的水果蔬菜都榨了。

关于榨果汁、蔬果汁我就不写了，家里的相机效果不好，也没有漂亮的杯子，

大家还是直接看电视广告吧，真的跟广告里讲的一模一样哦，呵呵。

今晚优购物频道还在播呢，2198元，送一个红色钱包来着。

我最想写的还是这个----推豆花。

我是个喜欢怀旧的人，对小时候的东西特别迷恋。

现在就带着大家看看推豆花过程吧！

------------正--------文--------开--------始------------

1.泡豆子，磨豆浆。
6点54分开始

妈妈用的比例是1斤黄豆配6斤水，

她泡了6两黄豆，打算配4斤水。

原汁机磨豆浆的过程简直跟石磨似的，但轻松很多哈！

果汁杯上杯示的最高刻度为800毫升，

6两豆子磨了3次800毫升（算上泡泡的高度），

趁豆浆磨满了倒到盆里时，顺便关机让机器休息5分钟，

虽然是低速榨汁（80转／分钟），

但电机还是会发热的，还是让它休息下别太辛苦才好。

磨豆浆的过程中，豆渣走左边豆浆走右边，

渣浆直接就分离了，十分方便，而且磨出的豆渣挺干燥的。

2011-7-19 03:07 上传
下载附件 (136.1 KB)

2.煮开豆浆，关火，配好内脂。

7点12分开始。

妈妈直接在菜市场买了一公斤装的“葡萄糖酸内脂”，20块钱，

上淘宝一查均价16块，加上运费至少要24块，没买亏，呵呵！

不过这一公斤装的内脂也太大包了吧，

得做上100次了，保持期2年，真是有得做了！

用法说明：

1、制作豆腐:一斤黄豆出(5-6)斤豆浆,加入内酯(7.5-9)克

2、豆腐脑：一斤黄豆出(15-18)斤豆浆,加入内酯(9-12)克        

3、制作奶酪：按牛奶重量的0.25%－0.3％入

2011-7-19 03:07 上传
下载附件 (109.2 KB)


   

3.正式点豆花啦！
7点20分开始

其实妈妈在重庆老家很少动手点豆花，

都是外婆跟大姨妈做得多，妈妈最多帮手推磨。

但妈妈也知道点豆花的秘诀，

她说有句老话是这样讲的：“要想豆花清，灶门前站个坑！”

就是要慢慢点、要有耐心，我倒是第一次听说这句话。

这次也算是在家第一次点豆花，妈妈特认真，都不准我动手的，

足足在灶台前站了半小时，哈哈。

2011-7-19 03:07 上传
下载附件 (123.55 KB)

4.豆花出锅、上桌！
7点47分

泡豆子的时间不算，

从6点54分开始磨豆浆一直到7点54分豆花上桌，

总用时刚好1小时！

打好调和（作料）：盐、味精、蒜蓉、油辣椒、葱花、花生油，开吃啦！

吃豆花的秘诀我知道，以前听外公讲过：捻（夹）对门！

不要夹朝着自己这个方向的豆花，

因为拿筷子有点别扭，既不方便夹，也很容易夹烂掉，

要夹自己对面那个方向的豆花才顺手又好夹，哈哈！

豆花吃完，8点10分，

用时18分钟，结束战斗！

2011-7-19 03:07 上传
下载附件 (131.53 KB)


   

5.题外：豆渣回磨

第一遍磨出的豆渣可以再泡上水磨第二遍豆浆，

虽然出的浆有点清，但当豆浆喝还是完全没问题的。

第二遍磨出的豆渣还可以和上面粉烙饼，真是充分利用豆子们哦。

2011-7-19 03:07 上传
下载附件 (114.69 KB)

耗儿妈

讲下我点解凌晨3点仲系斗发岾子。


其实发这帖子之前，我还努力学习了“会声会影12”，
花了三个晚上学习了编辑视频，简单的剪切跟加背景音乐，
然后还学习到老把编辑好的视频文件先保存为MPG格式，
后用“格式工厂”转换为RMVB格式，
最后再上传到土豆上，它自动变成FLV格式，
以这样的流程做出来的视频效果是最好的！

请大家一定相信，我不是卖原汁机的哈，
它的最新代言人是李英爱哦！真的不是我哈！
发此帖的目的是感谢 hailanLQ 为我们争取到的团购价！
剪草后的心情实在是非常好哦！

相信不久的将来，九阳、美的们肯定会出改进版的！

-------------------------------------------------------------------------------

以下是配套的“惠人 乐活人生的果蔬汁”书籍图片

guying

我家有石磨，事实上点酸水做豆腐或者豆腐花更好吃，老娘经常做的人飘过，这机太贵了，性价比不高。

耗儿妈

顺便来篇作文吧，本人文笔一般，别见笑哦！

-------------------------------------
后记

说起豆花，朦朦胧胧的记得，小时候家里一有快过生日的大人，
外婆就盘算着在寿星生日那天给他推豆花，
据说能让寿星在这一年里有好运。

推豆花真的是件庞大的工程啊！
家里的大人们都帮手一起做，其间付出了不少的时间跟汗水。

一个大家庭足足得泡上2斤豆子才够吃，
光是推磨磨豆浆原汁就得花上一小时，而且那可是件力气活哦！

每次我都会凑热闹的嚷着“我来推我来推”，
没几分钟蛮力用完了，胳膊就开始酸痛了，
算了算了，还是还给大人们推吧！

磨好的豆浆里带着磨碎的豆渣，
在滤豆浆的架子上绑好大纱布，牢牢的栓在房梁上，
滤架下摆好装豆浆的大盆，开始了算是比较悠闲的滤豆浆的活了。

轻轻的摇愰着混着碎豆渣的浆汁，
浓浓的豆浆们顺着纱布流入了大盆里，
滤到最后时就得使出全身力气拧啊挤啊，
不放过碎豆渣里的每一滴汁液！

最后要做的事情就是往煮开后的豆浆里点盐卤水了，
要有耐心的、虔诚的做着这活。
祈祷着神奇的豆花们的出现，也祈祷着寿星今年行好运！

上桌的是满满十碗八碗豆花跟调好作料的小油碟们，
整一桌豆花宴啊！

一上午的辛苦在豆花们被端上桌时，全化成了过眼云烟被风吹走了！
蘸了作料的豆花入口绵而不断，香辣烫、素而不淡，十分下饭！
清澈的酵水却又是清甜可口的另一番风味！

今天用原汁机代替了沉重的石磨，真是方便了不少，
也许我不会再怀念石磨了，
但儿时一大家子人忙碌着推豆花的那份心情却是永远也不会忘记的！

耗儿妈

回复 guying 的帖子

我相信在不久的将来,
九阳美的们肯定会带给我们一款性价比超高的原汁机,
倍多汁不是已经出现了嘛,哈哈.

shensheng

楼主真有才，三天就能学会这么多高深的东西

耗儿妈

回复 shensheng 的帖子

因为以前给耗儿拍了很多DV,
当时是用''会声会影10''通过1394卡进行视频采集跟转换,
现在是花了三个晚上学习用'会声会影12'哈,
大同小异啦,所以上手很快.

shensheng

   

耗儿妈 发表于 2011-7-19 09:16
回复 shensheng 的帖子

因为以前给耗儿拍了很多DV,当时是用''会声会影10''通过1394卡进行视频采集跟转换, ...

LZ：以后学这方面东西时不懂的请教你啦

耗儿妈

终于恢复啦!

jiaxinqiaokeli

不错，不过我想吃那种嫩的豆腐花

耗儿妈

回复 jiaxinqiaokeli 的帖子

那个做法也一样啦,就是水放多点把豆浆弄清点,有空就试试.
想起一个卖豆花的人真讨厌,问她点豆花的东西上哪买的,
还吱吱呜呜不告诉我,说是从老家带过来的,晕,淘宝上大把.

耗儿妈

   

guying 发表于 2011-7-19 06:33
我家有石磨，事实上点酸水做豆腐或者豆腐花更好吃，老娘经常做的人飘过，这机太贵了，性价比不高。 ...

不聊原汁机，免得又说我做软广告，只聊推磨做豆花哈！

高手有空发个流程贴嘛，让大家学习学习，别藏着嘛。

耗儿妈

回复 shensheng 的帖子

俺家老公是电脑数码小白啊,幸好我挺喜欢折腾这些玩意,
还学会制作dvd了,挺花时间跟精力的,但还是蛮有意思.

jiaxinqiaokeli

   

耗儿妈 发表于 2011-7-20 09:56
回复 jiaxinqiaokeli 的帖子

那个做法也一样啦,就是水放多点把豆浆弄清点,有空就试试.

哈哈，我家也有内脂，可是点了很我次都点不出人家卖的那样，多了会酸，少了不结块，真郁闷！

haileyff

好想有一个小石磨,感觉豆浆机做出的不是那个味道.

我爱超莹

佩服你的学习能力。

耗儿妈

   

我爱超莹 发表于 2011-7-20 16:17
佩服你的学习能力。

没办法,我家老公是电脑数码小白啊,我也是被逼出来的,呵呵.
但真是很喜欢用声音加图像来记录生活中的一些事情,
耗儿出生半年后就买了台DV,记录他的成长过程,
录了10卷磁带,想着还是要转成dvd才能更好的保存,
就买1394卡跟会声会影10,中间的乐趣真是蛮多的.

耗儿妈

没人喜欢做豆花啊，呵呵。

耗儿妈

   

haileyff 发表于 2011-7-20 16:03
好想有一个小石磨,感觉豆浆机做出的不是那个味道.

在菜市场看到过卖小石磨的，也不贵，才30块。
但妈妈说那东西不实用，太轻了。