雪S

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辛苦楼主了！感谢不尽！

qiuhy

看起来不错哦，老公这个月底就生日了，我在番禺厦窖地铁口自提的话会不会太辛苦LZ了？

★可乐鮽☆

   

qiuhy 发表于 2011-8-9 16:03
看起来不错哦，老公这个月底就生日了，我在番禺厦窖地铁口自提的话会不会太辛苦LZ了？ ...

是有点远~但主要睇系哪一天？不在繁忙时段就可以了！我真怕俾人撞飞个蛋糕，v69因为有时防不胜防

小杰和小敏

回复 seasonxp 的帖子

讲得对，我第一次学烘焙，除左烤箱，其它材料都买左成600元（包括模钜），还没包含水果和罐头水果，还有芝士呢，所以我吾觉得贵啊，可能大家见到出边的蛋糕只要几十蚊就有交易，但系新鲜程度和用料方面就大打折扣啦，特别有了小朋友后，令我觉得食物安全更加重要，吾知大家是否觉得我讲得对吗？纯实个人意见。

★可乐鮽☆

   

小杰和小敏 发表于 2011-8-9 19:43
回复 seasonxp 的帖子

讲得对，我第一次学烘焙，除左烤箱，其它材料都买左成600元（包括模钜），还没包含 ...

谢谢你们的理解吖，有的人只睇价格，总不想其中的原因的（蛋糕店几十元给她们吃是的什么？！）

       大家都不明白外面蛋糕店是提前做好蛋糕胚，还可能放防腐剂、添加剂之类的东东，因为要放好几天呢~所以大家买到蛋糕胚都不知是隔了几个晚上的，都不是即做的蛋糕，材料更不在话下，店里的利润靠的就是平价材料，光说奶油就非常大分别，蛋糕店多数用10元/支不到的奶油，我们用澳洲进口安佳奶油，奶油成本上都高3-5倍，我们连牛奶也用进口的，我们自己要求吃得安心吃得放心，蛋糕店通常用国产水果罐头和平价水果（例如圣女果、哈密瓜之类的），我们要求比较高，平时都用进口水果，就算用水果罐头也用进口的（原因好简单，安全D和好吃D），要对得起自己的胃和味觉


我光是模具都15个以上，刮刀3把、蛋糕/面包刀3把、花嘴N个、硅胶转印模2个（这两个就差不多80元）的、电动打蛋器2个、电动搅拌器、其他杂物太多想不起来，花了2000-3000元都不止了
远远不敢想以往用了多少的食材了，都没算过~~烘焙就是烧钱买乐趣

wdqyjy

请教LZ中间的芒果流沙是怎么弄的？谢谢

★可乐鮽☆

   

wdqyjy 发表于 2011-8-25 11:40
请教LZ中间的芒果流沙是怎么弄的？谢谢

将芒果打成半浆半粒状，装起来放到冷冻结成硬块，做慕斯时直接放到慕斯蛋糕中间，又干净又不用担心漏

★可乐鮽☆

   

冰水晶 发表于 2011-8-25 12:08
好靓，劲爱芒果蛋糕，味道一定超正

谢谢~真系俾面啦！

wdqyjy

   

★可乐鮽☆ 发表于 2011-8-25 15:21
将芒果打成半浆半粒状，装起来放到冷冻结成硬块，做慕斯时直接放到慕斯蛋糕中间，又干净又不用担心漏 ...

非常感谢！LZ实在太强了
晚上回去我也要做一个，明天是老爸生日！

★可乐鮽☆

   

wdqyjy 发表于 2011-8-25 16:35
非常感谢！LZ实在太强了
晚上回去我也要做一个，明天是老爸生日！

不客气~相互交流嘛

百艳青花

不错，等我生日了，也跟你订做一个行不

justim1983

不错不错！

★可乐鮽☆

   

百艳青花 发表于 2011-8-26 16:41
不错，等我生日了，也跟你订做一个行不

OK的~~

0T0happy

手好巧喔， 我也想订一个呢

wenwenfine

哗！好正啊！！

★可乐鮽☆

   

0T0happy 发表于 2012-3-11 16:45
手好巧喔， 我也想订一个呢

可以提前联系~加QQ：50694305

tombobo

好厉害，我也想学一下。

天天马

厉害吖,我都好想学吖.

莫舞

一定要记下