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[ 美味家常菜 ]

自制青梅酱

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楼主
发表于 2011-5-2 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到网上有介绍做青梅酱的帖子。自己就手痒的做了一个晚上的刮皮和去核的工序。终于把半瓶的青梅酱搞出来啦。很有成就感哦。现在写出来和大家分享一下我的个人心得
材料:青梅2斤 白砂糖 200 克 麦芽糖250 克(糖可以根据个人的喜欢添加或者减少)
做法:1.清洗干净青梅后,加2小勺盐用水泡3个小时
           2.重新加水浸过青梅,加2小勺盐,水开后煮5分钟
           3.关火后,把青梅放到冰水里面泡
           4.用小勺子刮皮和去核后,放平底锅里面
           5.加上砂糖和麦芽糖后,在小火煮15-20分钟。
我喜欢比较粘稠的青梅酱,所以煮的时间比较长。如果觉得比较酸和苦涩味,可以按量多下点糖

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好啊

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怎么吃啊?是像草莓酱那样吃吗?

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我打算做吐司,然后抹上去吃咯。或者做个批,里面当馅料。

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看不到青梅,只看到瓶子

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为什么要用冰水泡啊?楼主

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学习中
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