爱新觉罗

   

原帖由 faye07 于 2/5/2011 10:38 发表
还做了纸杯戚风蛋糕哦！亲戚聚会拿给大家吃的。1

liriy314

求奶黄的做法，看上去味道超棒

andylyc

我也想知道奶黄的做法

爱无界限123

好正啊，见到一个二个整野食，自己得想食拉～～

风铃百合

奇形怪状的馒头好有创意啊。

黄君桦小朋友

卖相差点哦，楼主加油

YIYI72

   

原帖由 winnievalley 于 2011-5-2 11:29 发表
丑不要紧，家人爱吃就行~~~

支持DIY, 最重要健康呀

chrysanth

鼓励

qfeng2009

我要软棉棉的红豆糕做法。。。。。。

chunmeiliang

如何做的？

顺女

我又钟意红豆糕

小朱宝贝

楼主的生日蛋糕卖相真是一般般啊，

小晋儿

楼主上软绵绵的红豆糕做法吧~~~

羊宝宝的妈妈

好贤慧，好手艺的妈咪，上那个红豆糕同红豆包的做法啦，我也好想学

faye07

谢谢鼓励，我会努力的！

faye07

不好意思，因为太忙，好久没上妈网了。软绵绵红豆糕的做法我是参照这个方子做的，味道还不错的，就是很软啊！不知是不是我水放多了呢？主料：糯米粉25克，粘米粉25克，澄面30克，红豆适量，红片糖40克左右，红豆水260毫升
步骤：
1、红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟（我用高压锅压了20分钟），煮过红豆的水留260毫升备用；
2、将糯米粉、粘米粉和澄面混合均匀放到容器里，加入80毫升红豆水调成粉团；
3、将片糖放入余下的180毫升红豆水中放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里；
4、将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里慢慢搅匀成粉桨；
5、将模内壁刷上一层薄薄的植物油将粉浆装入模，8分满即可。每个模内加入适量红豆；
6、蒸锅烧开水，将模放入大火蒸制20分钟左右即可出锅。稍凉用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。
这里的红豆不要煮太烂，保持一粒一粒的吃起来口感才好。我用这些材料就做了照片上的加一个蛋挞大小的，分量不是很大。

[ 本帖最后由 faye07 于 2011-5-7 09:17 编辑 ]

faye07

至于奶黄，我是按照下面的方子来做的。很简单的，比想象中容易很多哦！像我那么笨的人都能一次成功啊！而且这种做法没有放吉士粉，比较健康。因为据说吉士粉也是有很多添加剂的。
奶黄的做法：准备原料：黄油25g，白糖40g(可随意，我好像是放了40g的，做成奶黄包的话不算太甜），奶粉15g，澄粉50g，蛋黄3个，牛奶130g。做法：
1、黄油切小块软化（我是把黄油融化成液态了），加糖打至顺滑无颗粒。（用手动打蛋器就可以了）
2、一次加入一个蛋黄搅拌匀。
3、分三次加入蛋黄搅匀。
4、加入牛奶充分搅匀。
5、加入澄粉、奶粉搅拌（筛过后再加入），至面糊顺滑无颗粒。
6、为保持面糊细腻，可以过滤一下（但我懒得过滤啦，也还过得去啊）
7、过滤后的面糊大火上锅蒸20分钟，每隔8分钟搅拌一次。
8、奶黄馅蒸熟后，离火冷却，揉成小球。（这一步是为了容易包起来，不揉也行的）

[ 本帖最后由 faye07 于 2011-5-7 00:05 编辑 ]

faye07

刚做了肠仔包，不知大家觉得卖相怎样呢？

[ 本帖最后由 faye07 于 2011-5-6 23:42 编辑 ]

faye07

嘻嘻，我会加油做出更好看的蛋糕的！

faye07

谢谢夸奖哦！我买了很多饼干模，总想找机会用一用啊！