一煲靓汤

下午想吃血鸭，下班市场买材料开始做！！！

先把做法说一下：
   
主料： 鸭子1/4 只  鸭血一碗（杀完鸭子的新鲜血，加点醋到鸭血里就不会凝固）

配料：牛角青椒：六只  红椒：两只   马蹄：4个  蒜苗，姜片，蒜头，八角 桂皮少许  ，

调料：油，盐，料酒，老抽。

先把鸭子切小块，一定要小块（大概指头那么大小块点容易上血） 青红辣椒切成圈，马蹄切成丁，

鸭子先用料酒腌十几分钟，锅烧热，放油直到油烧到冒烟，把八角，姜片，蒜头，桂皮下锅爆香，然后把切好的鸭肉下锅爆炒，加盐，少许五香粉，老抽，调味。翻炒几分钟

加入青红辣椒，翻炒加水（大概在鸭肉一般位置）盖锅盖焖一会。

几分钟之后开盖把鸭血倒入锅内翻炒均匀，加入蒜苗后 即可起锅！！


起锅准备开饭

晚餐的菜有：
血鸭

家里冰箱剩一小颗娃娃菜，醋熘了

还有自己泡的泡菜。

血鸭味道不错，再配上在妈网买的台湾啤酒，

再来两碗米饭

总结：今天的血鸭味道是不错，鸭血不太够，因为肚子饿赶着吃饭，鸭肉切得过大，下次修正！！！

  可惜，我的相机摔坏了，只能手机拍相片，大家将就着看吧！！！

[ 本帖最后由 一煲靓汤 于 2011-4-27 14:21 编辑 ]

颖儿拉姑

sofa、、、、、、、、、、、

小蓝子

偶也要吃，煲汤， 留个电话，哈哈

美人如花隔云端

我觉得如果是仔鸭味道更佳！

freelyfly

好男人！！

chinesethatter

原来你在妈网买台啤啊，其实味道没啥特别，就是啤酒味。我家有银子弹，美国啤酒，据说市场上没卖，可惜住的不近，要不就用啤酒换泡菜！

土八路

改天来晒晒我的做啤酒鸭

数字A

一个男人能做一手好菜还是灰常八错滴!!

一煲靓汤

   

原帖由 chinesethatter 于 2011-4-26 22:04 发表 原来你在妈网买台啤啊，其实味道没啥特别，就是啤酒味。我家有银子弹，美国啤酒，据说市场上没卖，可惜住的不近，要不就用啤酒换泡菜！

啤酒就要有啤酒味啊，如果喝出白酒味就麻烦了，你如果有好啤酒我可以买你的啤酒，嘿嘿目前国产啤酒还真是没什么味道，没有真正的啤酒味道，比较喜欢德国凯撒啤酒

小唛唛

感觉好淋漓···看着那鸭子的眼睛，死不瞑目啊··

baby-hk

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将来会是好妈咪

想起剁那些肉肉就觉得麻烦,搞到哪里都是,饭后打扫战场很累~~~~

一煲靓汤

   

原帖由 将来会是好妈咪 于 2011-4-26 23:38 发表
想起剁那些肉肉就觉得麻烦,搞到哪里都是,饭后打扫战场很累~~~~

如果连吃都怕麻烦的话，

很多人感觉生活没有乐趣，其实有空自己做两道小菜，打扫打扫家里的卫生，把家里乱了的东西整齐好，当这些事情做好了你会很有成就感，也会感觉生活很美好。越懒，越不想动，越是不想动，就会觉得没意思！

美人如花隔云端

   

原帖由 一煲靓汤 于 2011-4-26 22:34 发表
啤酒就要有啤酒味啊，如果喝出白酒味就麻烦了，你如果有好啤酒我可以买你的啤酒，嘿嘿目前国产啤酒还真是没什么味道，没有真正的啤酒味道，比较喜欢德国凯撒啤酒

可以去山姆大叔店看看，有些不错的啤酒！

foxzhao2005

嗯……
知道血鸭是什么啦……

快乐蝴蝶

想请教楼主，我平时在菜市场买菜，那个鸭血如何能拿回家？

首先是人家如何留给我？

其次我是不是要带点醋过去加进里面？

再次我是不是要带个盒子去装鸭血？

有没有什么好办法的？

avol

原来这就是血鸭～～～

一煲靓汤

   

原帖由 快乐蝴蝶 于 2011-4-27 09:55 发表
想请教楼主，我平时在菜市场买菜，那个鸭血如何能拿回家？

首先是人家如何留给我？

其次我是不是要带点醋过去加进里面？

再次我是不是要带个盒子去装鸭血？

有没有什么好办法的？

一般菜市场卖禽类的都有硬血和软血之分，软血他们已经点好醋的，千万记得要软血必须强调要鸭血，不熟的人他们会给你鸡血的，那就悲催了！！！
最好是经常去一家买鸡，鸭类的，这样子你提前叫他留给你就OK了

他们会给你个塑料袋装着带回家，到家就装碗里不就OK了

快乐蝴蝶

另外，求楼主上磨芋豆腐鸭做法。

快乐蝴蝶

   

原帖由 一煲靓汤 于 2011-4-27 09:59 发表



一般菜市场卖禽类的都有硬血和软血之分，软血他们已经点好醋的，千万记得要软血必须强调要鸭血，不熟的人他们会给你鸡血的，那就悲催了！！！
最好是经常去一家买鸡，鸭类的，这样子你提前叫他留给你就OK了
...

谢了，他们都跟我好熟的。

我会告诉他们我要做血酱鸭，

如果给了我鸡血，做不出来，我回去找他们麻烦