leeyanhua83

本来就是不会冒气的，我的都是半个钟没跳，都已经熟啦，我的都会发起身，比蛋糊时高，松松软软的

leeyanhua83

但是最近两次五知点解，蛋白沟蛋黄糊时会有好多大泡泡，五知是米黄油放得多，煮好个蛋糕回缩得利害

丰丰的幸福生活

我的电饭锅是900瓦的，比较大。
试过三蛋和二蛋的，都失败了。
三蛋时，粉放少了，牛奶放多了，根本没发。按蛋糕功能键半个多小时都没有跳保温。
二蛋时，发了，所以蛋饼吃起来爽，不会太硬。但蛋糕键后40-50分钟跳保温。这次出气孔会冒气，出来阵阵蛋香。我有拿湿布盖住出气孔，但感觉用处不大。
明天五一假期第一天，我准备做四或五蛋的，看看是不是因为我家电饭锅太大的原因导致很难发起。也准备按快煮键-保温键-快煮键。希望有好结果！！！
顺祝大家五一假期快乐哈~~~

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原帖由 leeyanhua83 于 2011-4-14 09:20 发表
我用以上两种都试过，都成功了

请教豆豆妈，你用哪二种试过？原料是多少？电饭锅多少瓦？

leeyanhua83

   

原帖由 丰丰的幸福生活 于 2011-4-29 19:43 发表 请教豆豆妈，你用哪二种试过？原料是多少？电饭锅多少瓦？

我的是5L，900瓦的电饭煲，煮的是四蛋的量，我是用快煮35分钟左右和精煮20分钟--保温20分钟--精煮20分钟两种方法都OK

leeyanhua83

   

原帖由 丰丰的幸福生活 于 2011-4-29 19:38 发表 我的电饭锅是900瓦的，比较大。试过三蛋和二蛋的，都失败了。三蛋时，粉放少了，牛奶放多了，根本没发。按蛋糕功能键半个多小时都没有跳保温。二蛋时，发了，所以蛋饼吃起来爽，不会太硬。但蛋糕键后40-50分钟 ...

我的电饭煲同你的一样是900瓦，试过二蛋、三蛋都失败，四蛋就没问题，我用的是快煮30分钟左右就可以起锅

丰丰的幸福生活

收到！
要继续努力。
今晚再尝试一次用电饭锅做。
然后准备败烤箱，嘻嘻……

丰丰的幸福生活

五一假期试了五蛋的，继续是蛋饼==
可惜图片在家里的相机里，找机会发上来让楼主帮我研究分析一下！
我这次按照美的智能电饭煲说明书上的蛋糕做法弄的，就是糖没放那么多。
说明书上采取的是全蛋打发法，我根本没经验，也就胡乱弄了。
继续按蛋糕功能键。因为中途没有揭开看，也不知道是发了又回缩，还是根本没发。
吃起来蛮香滴，也还算松软，所以家人觉得不错啦！

丰丰的幸福生活

   

原帖由 leeyanhua83 于 2011-4-29 22:22 发表
我的电饭煲同你的一样是900瓦，试过二蛋、三蛋都失败，四蛋就没问题，我用的是快煮30分钟左右就可以起锅

直接快煮30分钟左右起锅，会不会回缩啊~

丰丰的幸福生活

   

原帖由 leeyanhua83 于 2011-4-29 22:18 发表
我的是5L，900瓦的电饭煲，煮的是四蛋的量，我是用快煮35分钟左右和精煮20分钟--保温20分钟--精煮20分钟两种方法都OK

1、快煮35分钟左右
2、精煮20分钟--保温20分钟--精煮20分钟
分别是二种不同的方法吧？
中途要揭开看么？

leeyanhua83

会有小小回缩，我第二种方法只试过一次，因为太麻烦啦，一般都是第一种方法，我中途都会揭开睇的

丰丰的幸福生活

豆豆妈，我来啦~
哈哈，昨晚做了个四蛋的。
采用精煮20分钟-保温20分钟-精煮20分钟（原本想按快煮的，结果按错了！）
四蛋，大小均匀，中等个。
加了一片芝士，还加了植物黄油。
口感不错，蛮松软的。
就是感觉不够蓬松~
请豆豆妈鉴定一下是否算成功罗！

丰丰的幸福生活

五一做的五蛋，
一并把图片发上来吧！

丰丰的幸福生活

我中途没敢打开看呢~
看到成品时觉得是有回缩，
不过不影响口感！

leeyanhua83

四蛋的要比五蛋的要靓很多，不过高度还是欠小小，已经是很大的进步。

丰丰的幸福生活

对呀，四蛋虽然成功了，但大概只有二厘米厚度。
厚度不够，究竟是因为啥原因呢？
看了我家那口锅，是4L，910W的。
是锅太大？煮的时间过长？回缩？面粉不够？
。。。。。。

MOMO林86

学习了

leeyanhua83

我觉得应该是面粉不够，跟锅的大小、功律无关，我的锅还是5升的呢