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原帖由 天晴的星 于 2011-4-11 16:23 发表 
楼主好专业,很好的科普贴。楼主既然这么专业,为何不提供如何鉴别真假蜂蜜的妙招?
这里介绍几个方法可以简单的辨别下蜜的真假:
尝味道:纯正的蜂蜜入口不仅有甜味,还有蜂蜜的特殊的香气(花的气味),对喉咙还略有刺激感.
看结晶:蜂蜜都有结晶现象,在13-14C的时最容易结晶.结晶是蜂蜜的自然现象,绝大多数的蜂蜜会结晶。而且,由于结晶核的数量不一致、外部条件不一致、葡萄糖含量一不致,不同蜂蜜甚至同种蜂蜜蜜,结晶之后的形态不会完全一致,甚至差别巨大;结晶颗粒有粗有细、有软有硬
看形态:纯正蜂蜜滴入水杯,不用匙羹搅动,不易散开,在水杯底形成纹样!
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