自己酿制的糯米酒，怎么做才能存放的时间长些 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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七彩の肥皂泡

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41楼

发表于 2011-10-27 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复快乐猪猪的帖子

我是客家人，我们家是用那种很大口的瓦缸来做的，每次做至少也做十几斤米的，做好后也没有分离，只是一定要保持通风干净，在盖盖子前一定要盖一块干净的毛巾，不能让蒸汽水滴到里面，而且不能让酒碰到生水跟油，实在吃得慢的话，可以灌到干净的可乐瓶里放到冰箱里，那样吃几年都不会坏的

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42楼

发表于 2011-12-17 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家是做这糯米酒卖的，，你想怎样放就可以怎样不管多长时间，想要的找我吧，　15811942002

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滔滔妈妈

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43楼

发表于 2011-12-17 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求方啊~lz分享方子吧。

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44楼

发表于 2014-4-15 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天又有糥米酒喝了，味道还是这么醇香

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45楼

发表于 2014-4-15 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是13号做的，今天可以喝了

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46楼

发表于 2014-4-15 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同求方法啊，，

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betty

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47楼

发表于 2014-4-17 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

newaa 发表于 2010-12-15 22:51
汗死了，楼上那么多人误导大家，谁说客家的酿酒要酒米分离的
就是一大坛子一起保存。我不知道楼主的问题出 ...

这位美妈说的对.
正常来说,如果酿的好的糯米酒,放几年都没有问题的.可以加一些白酒,方便保存.而且陈年的糯米酒更醇厚,口感更好.

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草庐轩

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48楼

发表于 2014-4-17 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有没有美妈可详细的说说怎么做啊，用什么牌子的酒曲好啊？

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49楼

发表于 2014-8-1 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yoyo0101 的帖子

请问已经酿出酒5天了，只是酒出得好少，酿出来的酒和米没分开要怎样保存呀？我直接装入玻璃瓶密封起来，没放冰箱可以吗？还有没放冰箱可以放多长时间呀？？我昨晚开了闻到有一点点酸味是不是变质了？没看到冒泡泡

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50楼

发表于 2017-5-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家是做糯米酒，胡子酒的，都是用陶瓷酒缸装着的，而且时间越久酒越金黄，越粘稠。楼主说放了没多久就坏了可能是进了不干净的东西，或者每次舀出来的时候东西有水或者不干净，一般的酒用陶瓷或玻璃装着都不会坏的，希望对楼主有帮助

来自[移动wap版]

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