草儿567

中秋的脚步越来越近了，见网上DIY月饼的也越来越多，今年好象特别流行DIY冰皮月饼，以少油低糖无防腐剂为原则，也跟风DIY了一番，没想到第一次做，出品却没让人失望，从外观到味道再到口感都非常的棒
在淘宝上找了一合适的卖家，败了：
1、卡罗冰皮粉一份（250G），15元；（成品有22个）
2、防油蛋糕纸托，1元有25个；
3、三能的果冻模，5元；
4、丘比蓝莓果酱(340G)，13元；（只用了一点点）
在菜市场买的馅料原料
1、紫心红薯，3.5元（500G），买了3元；
2、去皮绿豆，7.5元（500G），买了3.5元；（成品剩了好多）
材料备齐了就开始动手了
首先得准备好馅料，把紫心红薯洗净去皮放电饭锅里蒸熟，压碎，再过筛（这一步骤绝对是体力活，累！），最后锅里加油放紫薯泥进去炒几分钟，再加糖炒至糖全融，筛入少量澄粉，炒至看不见粉类为止，盛出放凉备用；
豆沙馅做法同紫薯馅。

第二就到冰皮的准备了，按照冰皮粉付带的说明来操作，为了味道更好些，我把水换成了牛奶；
1、250克的预拌粉加入250克冷开水中， 揉至表面光滑，有弹性。
2、25克的白油分3次揉均匀。
3、放冰箱冷藏库中松弛一小时后分割整型。

一个钟头过后，可以开始制件冰皮月饼啦；取出适量紫薯馅包入蓝莓，再取适量冰皮将其包入

是不是觉得其实也很简单呢，想吃健康的月饼，那就自己动手吧，再付两张成品图



[ 本帖最后由 草儿567 于 2010-9-16 17:24 编辑 ]

bentear1006

图片全看不到`

草儿567

图片看不到吗？不会吧，我自己能看到哦

草儿567

没人顶啊，5555

小蓝孩

图挂了

草儿567

晕晕，重新编辑了，现在图片应该可以全部显示出来了吧

远远妈妈萧然

楼主太有才了！！

ryuiky

很漂亮啊

ganhappya

好好吃啊

林林家

楼主真棒

snowerlin

好漂亮啊！楼主做的时候手上用不用抹上什么油，还是就这么直接用手包和印模？我看有些妈妈要抹色拉油，色拉油在哪买啊？用不用热一下再用的？

草儿567

我手上没有抹油的，因为那个皮本来就是有油的，感觉也不会粘手哦，不过我有准备了糕粉，也就是熟的糯米粉，感觉粘了就拍一下粉就好了，压模的时候也一定得拍上粉，不然不好脱模

[ 本帖最后由 草儿567 于 2010-9-16 19:28 编辑 ]

迎接新生命

口水中................

qinqin2139

v1 厉害

阿猪妈妈

好靓啊，不过我硬系觉得冰皮好似唔多卫生，上年买左几个月饼模都未用过亦无打算整
紫心番薯3.5一斤禁贵呀，我哩边2.5

草儿567

我觉得自己整的，再不卫生都比外面买来的要干净得多，所以还是吃得很放心的

springsun

楼主真棒，学习了。

草儿567

自己再顶一下

xiaoyi2040

好靓啊

qqmm519

楼主真棒