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 [ 美味家常菜 ]

冰皮月饼来啦!~9月14号更新卡通冰皮

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杰哒哒的妈妈
希绮

高 一

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发表于 2010-9-9 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
睇落真系几简单啵，我都要试下先！
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欣怡妈1
空白

大 本

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发表于 2010-9-9 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请上馅料的做法！
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牛牛小

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小曼妈

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发表于 2010-9-11 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃呀
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冬雪2010

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好强哦，不错！
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心的感动

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流口水了
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chongbb

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路过
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爱爱儿

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爱爱儿

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珊玥二宝

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佩服
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grace_zgr

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发表于 2010-9-13 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得好漂亮呀！！！！
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yangyang妈

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收藏~~
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helenfang2006

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月饼票转让7.5折138元 共5张（广州酒家：冰淇淋月饼）

蛋黄精炼而成的冰淇淋之中，口感细腻爽滑，味道纯正鲜美。外裹精致烘焙的威化脆皮，层层清香，内外交融，令人垂涎！迪士尼的快乐，用烘焙体验浪漫 ！！
手机：13711427067，徐小姐
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lynnelin888

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嘿嘿~~
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叉烧猫

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我中意猪仔果个
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lxwsunny

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看起来好吸引啊~呵呵~！
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雨琴
猪猪

高 三

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原帖由 小邦妈眯 于 2010-9-14 11:48 发表
楼主试试用淡奶油调粉，我做的时候用淡奶油，粉和淡奶油的比例是5：3左右，然后再加牛奶成浓酸奶状，再去蒸，蒸好的冰皮先揉半小时左右再做。个人觉得放了淡奶油的冰皮可以不用糕粉蘸模具，而且很容易脱模


这个方法去年的时候做过，好像是沈星的做法，揉面揉得好辛苦，而且是不粘的，但吃起来口感不好，很硬，没君之的方子好，但君子的法子又好粘，，，听说，用君之的方法可以先将粉炒熟，这样再蒸的话，出来的面团就不会粘的，暂时还没有试地，不过我都觉得用现成的冰皮粉好。。呵呵，懒。
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zhoujing

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弱弱的问一下现成的冰皮粉在哪有得卖啊？大家做的冰皮月饼材料在哪买的呢？I DO的好吗？我是新手，请高手指教。
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开心蚁

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发表于 2010-9-16 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强呀,楼主,学习了
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冰皮月饼来啦!~9月14号更新卡通冰皮
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