为什么我做浸炖瘦肉水,把瘦肉水浸一小时后,水都是红红的,有点像血水 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2010-6-22 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

在妈网看到好多妈咪给自己宝宝做浸炖瘦肉水,我也试着做,为什么我做浸炖瘦肉水,把瘦肉水浸一小时后,水都是红红的,有点像血水,妈妈们,是不是要的就是这些水?不知道各位妈妈是不是这样的,做好后也没有想像中的清甜,宝宝都是勉强喝下的,我自己都觉得不好饮,请高手妈妈指教

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沙发

发表于 2010-6-22 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己顶一下先

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3楼

发表于 2010-6-22 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请指导

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4楼

发表于 2010-6-22 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你买的是什么肉啊我家的没出现过这个情况

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5楼

发表于 2010-6-22 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般买脊肉柳条梅肉

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6楼

发表于 2010-6-22 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 茉莉莹 于 2010-6-22 10:06 发表
你买的是什么肉啊我家的没出现过这个情况

我也不知道哦,那是婆婆买的,反正浸好后的瘦肉水(还没有炖的时候)就是红红的.

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7楼

发表于 2010-6-22 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

补充说明一下,是在浸好后的瘦肉水(是还没有炖的时候)就是红红的.炖好后是清彻的

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8楼

发表于 2010-6-22 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶上去

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9楼

发表于 2010-6-22 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说明那猪肉打水厉害以后别去买了也有可能你婆婆买的不新鲜建议你以后买柳条脊肉梅肉我都是用以上的猪肉交换浸都没有出现过你说的那种情况

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谢宝宝妈咪

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10楼

发表于 2010-6-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没炖之前是红红的水，炖好了就是清澈的
我一般都是买土猪的叫苹果肉部位的，很好喝。
有一次买了普通的肉炖了，小坏蛋居然不喝，说是苦的

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三宝妈妈

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11楼

发表于 2010-6-22 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实用温水浸20分钟再炖，味道更好！

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12楼

发表于 2010-6-22 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过帮顶

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fen9437

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13楼

发表于 2010-6-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炖好的瘦肉水，很清彻的啊

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晴晴

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14楼

发表于 2010-6-22 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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yanyan

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15楼

发表于 2010-6-22 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该是没问题的.

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包包猪囡囡

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16楼

发表于 2010-6-22 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是买有机猪肉或者1号土猪，剁烂之后用凉开水泡20分钟左右再加姜丝然后炖半个小时左右，出来是清澈的，加点点盐，实际没什么味道也不甜，但宝宝凡是汤都爱喝
泡水之后没有出现楼主说的情况，只会有一点点血色

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17楼

发表于 2010-6-22 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪肉打水了吧??

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18楼

发表于 2010-6-22 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪里有有机猪肉卖，如何判断是不是有机

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19楼

发表于 2010-6-22 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你是不是搅了那些肉，这样水就会红红的，象血水。

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泰泰妈

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20楼

发表于 2010-6-22 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用脊肉浸最好，味道最甜。用已经煮过的凉水泡一小时，把猪肉捞上来后，水可以看到有些白白的东西，那个就是精华啦。一煮开，就会有很多白白的精华浮在面上，下面的肉水是清澈的。那时是最好的啦。

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