昂妈家的菜谱，正宗家常潮州菜上足一个周，天天不同菜 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：广州妈妈网 » 美食&下厨 » 昂妈家的菜谱，正宗家常潮州菜上足一个周，天天不同菜

上一页首页 1 2 3 4 5 6 789 10 下一页

返回列表

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 191 \| 浏览: 43422 \|倒序浏览 \| 字体: tT 微信扫一扫手机看此贴好内容随时分享到朋友圈昂妈家的菜谱，正宗家常潮州菜上足一个周，天天不同菜 ... [复制链接]

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

帖子: 50
经验值: 215
注册时间: 2010-6-4
BB生日: 2008-09-28

141楼

发表于 2010-7-2 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙茶酱是不是有点辣?

回复引用

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

帖子: 50
经验值: 215
注册时间: 2010-6-4
BB生日: 2008-09-28

142楼

发表于 2010-7-2 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙茶酱是不是有点辣?怎么我买了一瓶有点辣的

回复引用

Rank: 15

帖子: 1122
经验值: 3870
注册时间: 2007-12-27
BB生日: 2007-06-27

143楼

发表于 2010-7-2 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 149楼的帖子

我用的是狮山牌的，觉得不辣啊

回复引用

YOLI

Rank: 14

帖子: 464
经验值: 2420
注册时间: 2010-6-24

144楼

发表于 2010-7-2 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

潮州菜真是好好味
最钟意吃卤味同金不换炒薄壳，呵呵

回复引用

Rank: 11

帖子: 195
经验值: 990
注册时间: 2010-5-29
BB生日: 2006-05-13

145楼

发表于 2010-7-6 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是爱吃潮州菜。

回复引用

Rank: 10

帖子: 81
经验值: 339
注册时间: 2010-6-22

146楼

发表于 2010-7-8 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人啊。流口水了、。

回复引用

mangell

Rank: 15

帖子: 751
经验值: 3403
注册时间: 2009-7-10
BB生日: 2005-03-17

147楼

发表于 2010-7-9 00:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙茶酱那里买?老公是汕头人所以要学习做潮州菜

回复引用

Rank: 15

帖子: 1122
经验值: 3870
注册时间: 2007-12-27
BB生日: 2007-06-27

148楼

发表于 2010-7-9 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 154楼的帖子

菜市场的士多店都能买到的，鱼露也是比较潮汕的佐料，炒菜的时候放点会很提味，但是有些人是吃不习惯这个味道的，像我老公

回复引用

馨

Rank: 16

帖子: 718
经验值: 4542
注册时间: 2009-4-13
BB生日: 2009-11-23

149楼

发表于 2010-7-9 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过

回复引用

如意小宝儿

Rank: 12

帖子: 427
经验值: 1330
注册时间: 2010-6-4
BB生日: 2008-10-01

150楼

发表于 2010-7-9 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很饿

回复引用

Rank: 15

帖子: 1122
经验值: 3870
注册时间: 2007-12-27
BB生日: 2007-06-27

151楼

发表于 2010-7-9 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近家里做的菜都不怎么潮的，不敢上新菜。昨晚做了妈网上很流行的当归凤爪汤，用的是隔水顿，怎么我做出来的谈不会乳白乳白的呢

回复引用

小小爱的微笑

lovesmile爱的微笑

Rank: 12

帖子: 227
经验值: 1095
注册时间: 2010-3-8

152楼

发表于 2010-7-9 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好很好

回复引用

Rank: 15

帖子: 1122
经验值: 3870
注册时间: 2007-12-27
BB生日: 2007-06-27

153楼

发表于 2010-7-13 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金不换抄薄壳
1薄壳洗干净沥干水份，这一点很重要，不然炒出来的薄壳就会很多汤水，薄壳的味道就会淡了
2 蒜头，葱头爆香，辣椒爆香，放入薄壳，盐和鸡精快速翻炒，薄壳打开后放入金不换，轻轻翻炒，转盘。
做这道菜的时候，薄壳打开后就不要太大力翻炒和翻炒太多，不然薄壳会掉下来的。
这道菜超级香，下粥最好不过了。

[ 本帖最后由昂昂妈于 2010-7-13 12:59 编辑 ]

回复引用

Rank: 15

帖子: 1122
经验值: 3870
注册时间: 2007-12-27
BB生日: 2007-06-27

154楼

发表于 2010-7-13 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

生腌小螃蟹

这道菜，没吃过生食的妈妈们不要尝试噢，或者别吃太多。有老公的朋友是广州人来我家吃饭，吃了好吃，吃太多了，回家肚子就不行了

1小螃蟹一定要挑活泼乱跳的，洗干净，像图片这样处理，把壳掰开，把屁股去掉，把腮去掉（这个是我老公做的，自己吃的时候觉得超级爽口，但是洗的时候又觉得超级残忍）晾干水分

2 做酱料
蒜头，姜剁茸，葱，大蒜辣椒切碎，放入酱油，白酒，盐，鸡精和油，白酒是一定要的，因为螃蟹是生的，白酒可以杀菌，还可以去腥味，也可以放一点点醋，佐料搅拌后直接倒在晾干水分的螃蟹上面，15分钟就可以吃了

吃到嘴里，有佐料的香味，有蟹肉的甜美，这道菜绝对是粥的最佳选择。

[ 本帖最后由昂昂妈于 2010-7-13 13:08 编辑 ]

回复引用

未来星妈妈

fanny

Rank: 10

帖子: 65
经验值: 400
注册时间: 2010-3-10

155楼

发表于 2010-7-13 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昂昂妈你太牛拉！

真是潮州人MM的骄傲！学习！

回复引用

若若

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

帖子: 79
经验值: 382
注册时间: 2009-5-18

156楼

发表于 2010-7-13 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

希望能把做菜的过程附上，大家共同学习，谢谢LZ

回复引用

Rank: 15

帖子: 1122
经验值: 3870
注册时间: 2007-12-27
BB生日: 2007-06-27

157楼

发表于 2010-7-13 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上过程了。

回复引用

Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4

帖子: 26
经验值: 135
注册时间: 2010-5-10

158楼

发表于 2010-7-13 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

薄壳炒金不换，

我的最爱啊。可是这里没见有薄壳跟金不换卖的。唉，我还是比较喜欢直接清煮，加点盐，原汁原味。好清甜啊。

回复引用

Rank: 18

帖子: 2412
经验值: 12527
注册时间: 2008-7-7
BB生日: 2008-03-20

159楼

发表于 2010-7-13 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 昂昂妈 于 2010-6-22 19:38 发表
最后一个炒青菜，潮州小白菜，最爱的一种蔬菜

我的知音啊,我哭啊,一直找不着这菜.我住西关这边,超少潮汕东西卖...晕倒.连个牛肉丸都难吃过人的.以前在同和上班,那边市场有档牛肉丸好正.

回复引用

爱摄妈妈

Rank: 21

帖子: 10523
经验值: 60314
注册时间: 2008-4-16
BB生日: 2008-07-06

160楼

发表于 2010-7-13 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

潮州的豆酱哪里有卖的呢？

我老公喜欢用豆酱炒的菜

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

昂妈家的菜谱，正宗家常潮州菜上足一个周，天天不同菜 ...

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

上一页首页 1 2 3 4 5 6 789 10 下一页

返回列表

发新帖

妈网手机版

广州妈妈网
广州妈妈网，更懂广州妈妈
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011754公安机关备案号：44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn 开发者：广州盛成妈妈网络科技股份有限公司应用版本：11.12.0 应用涉及权限 APP隐私协议

发帖手机看回顶部