阿猪妈妈

   

原帖由 2003冷月 于 2010-6-17 11:13 发表
楼主手好巧，赞一个！

想知道你那个小猪、蝴蝶等的是怎么做出来的？有模型吗？

不用模型的，全人手操作，不难，就是费点时间。
小猪：包好馅，收口朝下，扯一点点面揉成圆形压扁放在包子合适的位置作鼻子，用牙签戳透鼻子成为鼻孔（戳到包子里，同时也能把鼻子固定好了），扯点面揉成片片做成耳朵，再用芝麻点上眼睛，就成了。
蝴蝶：取一块面团，揉成很长的条条，两端卷成卷卷……这个确实不好形容，我再找找原来的贴子发上来看看吧。不好意思啊~~

阿猪妈妈

   

原帖由 chen妈 于 2010-6-17 12:28 发表
楼主做得太好了，我也想学学，可否将云包法短我，谢谢啦，象花朵一样

MM说的是哪一种包子呢，图片在哪一楼的？

我宝宝最乖

呵呵，做的很不错哦

桐桦独情

强，学习

monmon

楼主很厉害哦，进步很快。
我蒸了两次砸死狗的包子之后再也不愿尝试了

阿猪妈妈

整理照片中，昨天出去之前搞了点新鲜的东东

阿猪妈妈

   

原帖由 monmon 于 2010-6-17 15:41 发表
楼主很厉害哦，进步很快。
我蒸了两次砸死狗的包子之后再也不愿尝试了

在家里那只小猪的鞭挞下，只能不断地尝试不断地总结，功多自然就熟练了

小猪的妈妈

LZ太强了，超多超型，超多馅，俺爱吃面食，偷了很多师都失败，郁闷死

真想跑去楼主家拜师，弱弱问声，能不能收俺这个徒弟？

缤纷色彩

evra

   

原帖由 阿猪妈妈 于 2010-6-17 15:09 发表



嗯，蒸过火的包子馒头表面就不平滑不好看了，而且口感不如火侯刚好的饱满，开火蒸之前用喷壶喷点水在表面蒸出来的会漂亮一点。我家的炉子火很猛，一般两三分钟就烧开了，再蒸五六分钟左右就全熟了，MM如果怕包 ...

非常感谢！我再按您的方法试试。

阿猪妈妈

   

原帖由 小猪的妈妈 于 2010-6-17 15:52 发表
LZ太强了，超多超型，超多馅，俺爱吃面食，偷了很多师都失败，郁闷死

真想跑去楼主家拜师，弱弱问声，能不能收俺这个徒弟？

主要是我这人有点死心眼，做不成心里就不舒服，有点点变态
别什么徒弟啦，有空过来我做给你吃哈

阿猪妈妈

前天的水饺，番茄剁碎了揉面，饺子皮还有点点的番茄碎屑好可爱

阿猪妈妈

昨天早上急急忙忙做的蒸饺，本来打算蒸好车上吃了当午餐的，谁知道我锅碗还没洗完就听见俺家12喊“妈妈，皓饱了~~”，赶紧跑去瞧瞧，吃剩三只小饺子，还好剩一小坨面团做了面条，不然俺中午又得饿月土子了

网上看到一种新的花式，试包了三个，样子不太好看，将就着吧~~
花花和饺子的包法晚上整理好再发，要伺候俺家12少了

[ 本帖最后由 阿猪妈妈 于 2010-6-17 16:24 编辑 ]

倩倩宝贝

LZ太强了。

阿猪妈妈

饺子的包法，看图吧


三色一口饺。
分别是玉米猪肉、韭菜猪肉和粉丝大白菜馅的，皮是原色、南瓜和红薯。



用番茄和面的一口饺



用温水（约60度）和面的蒸饺


[ 本帖最后由 阿猪妈妈 于 2010-9-12 22:48 编辑 ]

lianle

厉害。。 对LZ的包子特长草。 我做了两次。。都是硬得可以砸死人

avizhao

好多款式啊。

chen妈

那天一激动打错字了，本来是要问楼主那个云吞是怎么包的，象朵花一样的，结果打成了云包，哈

阿猪妈妈

花花饺子的包法

阿猪妈妈

   

原帖由 chen妈 于 2010-6-18 13:20 发表
那天一激动打错字了，本来是要问楼主那个云吞是怎么包的，象朵花一样的，结果打成了云包，哈

这种云吞其实跟一般的包法差不多，只是通常都是对角包（正方形的皮对角折成三角），这种稍稍歪一点把云吞皮的四个角都保留下来而已。说不清楚了，我这几天再包几个拍点照片放上来吧