gzchenjuan

请教高手，没有搅拌机怎么做豆沙馅？为了祛湿，喝了太多次红豆薏米汤实在是喝不下去了，想换个方法吃红豆。谢谢啦！

目鱼

煮熟用手压

妈咪的小妞

在高压锅放少少水煮熟,然后用勺子压成泥状

damao43

晕啊，我妈经常做豆沙馅的，从来没见她用过搅拌机啊！

诗悦妈妈

转啊

红之家

红豆约一斤，用清水浸1小时，放入高压锅，加水，高于红豆平面约1CM；煮沸后加盖锁压，转小火，约15-20分钟；熄火，减压，开盖；食甜的此时可趁热加砂糖，用汤勺边搅边压烂成红豆沙。
妈妈说，如果是用来做豆沙包的话，还要加些油进去混合，这样的豆沙馅才滑。

红之家

另：煮红豆的水里加少许盐容易煮烂；有说开锅后加糖再煮2分钟

小飞机妈咪

高压锅煮红豆，压烂之后用滤网过滤一次会比较细腻。

beautifullinda

做豆沙馅：
1、豆子煮烂熟
2、拿一盆水，把隔漏网勺放在水面上，将煮好的豆放在勺里搓洗，豆沙就落到水里，皮隔在网勺上了。皮弃之不用，只要豆沙。
3、拿纱布来挤掉水，就是纯粹的豆沙了。
4、如果做豆沙包或者豆沙点心的，可以放在平底锅里小用略炒，叫“炒沙”，这个过程是为了均匀地添加植物油和糖，使口感更香滑。

如果不介意带皮的口感，煮好后就需要搅拌机搅成粉粉碎

blackcoffee01

路过路过。。

阿猪妈妈

刚在网上看到一种做法：用砂锅煮豆，不用泡豆，红豆和水比例为1：2，水开后关火焖50分钟，再开火水开后关火焖50分钟，豆子基本上就煮好了，然后就可以直接倒炒锅翻炒了，这样出来的豆沙有一粒一粒的。如果喜欢细腻点的口感，豆子下炒锅前先捣碎就可以了。

ZiNing妈

给妈妈们推荐一款搅拌机，

也不贵省心又省力！！有空的妈妈上我店上看看坐坐！谢谢！！！

gzchenjuan

谢谢！在网上查到的方法都很麻烦，又是煮又是搅拦机搅，又要炒的

鱼小柑

去莲香楼买罗，最简单

绿野仙踪09

红豆......适量
砂糖......适量
(红豆与白糖的比例为1:1,为健康可以少放白糖,或依口味,自己做可以不弄的那么甜)
盐......少许,一点点就好

做法很简单,不需要很复杂的过程,也不用加过多的糖分,就会很好吃了:
1. 红豆洗净,放入锅中煮烂,可以提前浸泡一晚,可以缩短时间,会很快煮烂.水不用放的太多,煮好后汤汁也该收的差不多了.

2.在煮好的豆子中加糖和盐,翻拌均匀,蜜红豆就做好了~

3.再加一步就是蜜红豆沙了,把煮好的红豆放入炒锅, 不放油,用中小火慢炒,待汤汁略收就可以关火了,放凉后就是蜜红豆沙了.根据自己的喜好,可以处理的细一些,也可以保留一些豆子的颗粒会更好吃,随意.
这是原文地址http://www.xiaochu.cn/html/caipu/tese/zaocan/2010/0608/12537.html