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妈网的强人真多，天天看着她们做，我也手痕。
紫薯慕斯蛋糕
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横切面
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来张大头
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其实就是慕斯蛋糕的做法
原料：
蒸熟的紫薯210g（60g切丁，150g压成泥）、细砂糖30g、牛奶180g、鱼胶粉（约5g）、柠檬汁15g（大约半个）、忌廉（我贪方便，唔使再落糖，我妈唔钟意食太甜）200g。
做法：
1、紫薯洗净后放蒸锅蒸约20分钟（时间视紫薯大小不同调节），直到可以轻松用筷子戳通即可，趁热撕去皮，再取60g切丁、150g压成泥；
2、柠檬榨汁备用。另外牛奶隔水加热，加入鱼胶粉拌匀
3、牛奶鱼胶粉拌匀后加入紫薯泥和糖
4、紫薯泥较干很难完全搅匀，所以加进鱼胶粉和牛奶后要充分搅匀（我无搅拌机，就用电动打蛋器）；搅匀后放一旁凉至温热不烫手。
5、打发忌廉，到6，7成发（君之形容呢个状态为奶昔状）
6、将紫薯牛奶泥混合打发的忌廉拌匀
7、加入紫薯粒和柠檬汁（慕斯就会从深紫色变成靓靓的粉紫色）
8、 唔记得仲有个饼底，就系电饭煲做的戚风蛋糕
9、铺上饼底在活底模底，再淋上慕斯就可以入冰箱了。然后放5个钟就可以吃了
其实我也是参考各位强人妈妈的慕斯蛋糕做法，
因为前不久才看过一张贴
不知道那个妈妈发上来的紫薯慕斯，觉得超靓的，才跟风做的。
谢谢各位光临指导
[ 本帖最后由 火星史塔粉 于 2010-5-24 22:11 编辑 ]
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发表于 2010-5-24 13:03
我再改
我懒。。。。。
好开心！！我张处女贴好多人回复~~~v1
