lincole

最近，我饮食方面越来越健康了，Why？

因为“不再是一个人了”

也因为身边几位友人的健康响起警钟
我这个新上任个一家之煮，都要多关注饮食方面了

今日在市场卖了2个番薯，写着是湛江鸡蛋王

我不知道是什么意思，应该是好东西的意思吧，哈哈



跟大家解析一下“地瓜”“羊羹”这2个词。

地瓜=番薯
番薯是不会令人发胖的，相反是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多
所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用
番薯里面仲含有一种类似雌性激素嘅物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用
有人说吃左番薯会发屁！没错！是会放屁的！
因为番薯是粗纤维！润肠，加快了肠蠕动，自动多排气了
屁不臭就说明肠胃还是比较健康的。
臭？就是肠胃不好咯~

羊羹？羊羹是好美味的东西~
类似果冻，啫喱，红豆糕等固体糕状
不过口感又不一样，入口有掂粉粉的...怎么形容呢~
在百度网搜了个解析，直接COPY出来了
最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。
其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制
故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。
其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点

简单讲一下这个简单的地瓜羊羹是怎么点制作的

材料 A：番薯      1只（多少克？忘记量了，反正不大不小，中等身材啦）
               蜜糖/麦芽糖       2大勺（30g）            
               砂糖       1大勺（15g）
         B:  琼脂/鱼胶粉        2小勺（20g）
               水      1/2杯（100ml）
         C：杏仁碎/芝麻   少许（装饰用的，可自由发挥。换成芝麻，核桃之类，或
               者什么都不放都可以）

好！开始做啦~好简单的几个工序
（1）番薯切成细粒粒，用水煮熟，隔水，捣碎
（2）加入蜜糖、糖搅匀（甜度方面，可以根据自己的系好调整）
（3）材料B 我用的是鱼胶粉，加入100ml的水用细火边煮边搅。
（4）将步骤（3）倒入番薯里面搅匀。
（5）在模具四周喷上水，然后入模，轻轻抖动模具把里面的空气抖走，把羊羹抖
         平（成形后，漂亮点嘛，呵呵)
（6）散上杏仁片装饰，放凉入冰箱....我急冻了45分钟就可以吃~

PS：
*番薯可换成栗子，南瓜等~
*孕妇及哺乳嘅妈咪不可以吃麦芽糖，所以我等番薯蓉变成温之后再加入蜜糖
*可以再番薯捣碎加糖的时候，加入芝麻做装饰，芝麻都很有营养的。
  装饰方面自己发挥啦
*煮鱼胶粉/琼脂的时候，记得一定要不停搅拌！煮至透明好像水一样就OK了
*模具方面，可以用玻璃杯，饭盒等

给大家看看我做的地瓜羊羹  （说白了就是番薯糕 ）      
我的是双倍份量 所有材料加倍

[ 本帖最后由 lincole 于 2010-1-1 22:50 编辑 ]

luoyane

哇，好像好好吃啊

高尚妈妈

不错
白话看的有点辛苦

lincole

   

原帖由 luoyane 于 2010-1-1 22:07 发表
哇，好像好好吃啊

我LG大赞啊~
入口同果冻，布丁唔一样，又唔同马蹄糕，红豆糕
有D入口融化的感觉，有DD果冻嘅爽口感

lincole

   

原帖由 高尚妈妈 于 2010-1-1 22:08 发表
不错
白话看的有点辛苦

不好意思。我编辑一下

缤纷色彩

高尚妈妈

好好
谢谢
送花

城市人

好野

星瞳小筑

真不错！！有空也向您学习～～～～～～～

wpshaoyun

想问下,鱼胶点整成粉啊?我屋企有鱼胶,但系吾知点整成粉.谢谢分享,看起来好好吃.,番薯我喜欢呀

毛他准妈妈

诱惑我，好饿！

小雪3173

想食

lincole

   

原帖由 wpshaoyun 于 2010-1-2 10:45 发表
想问下,鱼胶点整成粉啊?我屋企有鱼胶,但系吾知点整成粉.谢谢分享,看起来好好吃.,番薯我喜欢呀

你讲嘅鱼胶，系咪鱼胶片呢？

用法：先用小许凉水浸十几分钟左右，然后再隔水加热至融化。

拉拉520

好煮意
比红豆莎羊羹简单多了

拉拉520

不过羊羹不是用琼脂做的吗？
应该是琼脂更传统播

shaling998

留爪

wpshaoyun

   

原帖由 lincole 于 2010-1-2 13:39 发表



你讲嘅鱼胶，系咪鱼胶片呢？

用法：先用小许凉水浸十几分钟左右，然后再隔水加热至融化。

系呀,就系成个鱼胶被药店加工切成条型的.加热会融化吗?哦,我试下,谢谢

仙贝贝

哇，看了就好想吃

xiaodudumama

看起来不错！