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原帖由 谜谜 于 2010-7-9 14:47 发表
请问楼主,我去年在老家买的花胶煮出来是酸的,根本无法入口,是怎么回事呢?谢谢



可能是你炖煮的步骤有错,就是冰糖要在炖煮了二个多钟后才下,下完冰糖再炖20分钟左右。
冰糖太早下,会发酸。

也可能是买到低质劣质的花胶。

[ 本帖最后由 kerry44 于 2010-7-9 17:15 编辑 ]

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原帖由 丽日晴天 于 2010-7-9 14:57 发表
请问我的花胶的很长的那种,是不是鳗鱼胶来的?鳗鱼胶跟其它花胶相比有什么不同?谢谢赐教




是不是圆筒形长条状? 鳗鱼胶,也叫鳝肚。鳗鱼胶也还可以吧,适用于产妇一般滋补,胃部保健等。

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LZ,优鱼弄的假花胶怎么辨别呀?

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正啊。。。。

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楼主,N年前我买了些花胶,是一位朋友帮买的,她家在汕头南澳,那边有很多花胶的。然后那花胶是小长条形的(不是切成条的哦,本来就是一小条一小条的),那花胶很脏,每次煮来吃都要清洗很久,不知这种花胶是什么花胶?我吃了一两次就丢这冰箱了,原本是白天包的,现在变成黄色的,还能吃吗?

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原帖由 龙行神州 于 2010-7-29 11:50 发表
LZ,优鱼弄的假花胶怎么辨别呀?



炖后有一点点苦味或硫味。

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原帖由 此木 于 2010-7-30 22:29 发表
楼主,N年前我买了些花胶,是一位朋友帮买的,她家在汕头南澳,那边有很多花胶的。然后那花胶是小长条形的(不是切成条的哦,本来就是一小条一小条的),那花胶很脏,每次煮来吃都要清洗很久,不知这种花胶是什么花胶 ...



最好贴图才能知是什么胶?? 一般保存得好是没事的,可以吃。

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1岁的孩子能吃花胶吗????

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原帖由 快乐的小女人 于 2010-8-1 12:12 发表
1岁的孩子能吃花胶吗????



可以,但不要多,适量

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我总觉得好腥,而且鱼胶传说可以炖到烂的,为什么我炖不烂的呢?

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请问楼主有胃溃疡的人吃花胶会有作用吗?吃那种花胶比较好?大约几钱一斤?怎样煮较好?你知那里买花胶会是真货?

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原帖由 泥猪 于 2010-8-24 17:22 发表
我总觉得好腥,而且鱼胶传说可以炖到烂的,为什么我炖不烂的呢?




鱼胶有公母之分,公胶耐炖不烂,母胶胶粘易溶!!

鱼胶品种不同,腥味也会不同。象赤嘴胶的腥味就会淡好多,另外一般来说,陈年的鱼胶也比较没有腥味!

[ 本帖最后由 kerry44 于 2010-8-30 12:20 编辑 ]

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原帖由 炀仔妈 于 2010-8-24 18:28 发表
请问楼主有胃溃疡的人吃花胶会有作用吗?吃那种花胶比较好?大约几钱一斤?怎样煮较好?你知那里买花胶会是真货?



花胶就是鱼胶。
     鱼胶营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳萎、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。
      现代中药学认为,鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

如果想要鱼胶用于治疗疾病的话,建议最好选择上等的较大只赤嘴鱼胶或白花胶。一般赤嘴大约一千多元一斤的就可。
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