大妮妮

不错，也想试试

my宝贝

好，看了这篇我也有信心做一个给我的宝贝做一个了

乐学

昨天忍不住又照LZ方法做了一个，这次有进步了。外型不错，但还是没太发起来，仍有点像蛋饼。不过老公和儿子都很给面子，说很好吃。
不管怎样，还有努力！谢谢LZ！

[ 本帖最后由 乐学 于 2009-11-15 22:55 编辑 ]

gzfanny

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兰叶葳蕤

[quote]原帖由 乐学 于 2009-11-15 22:52 发表
昨天忍不住又照LZ方法做了一个，这次有进步了。外型不错，但还是没太发起来，仍有点像蛋饼。不过老公和儿子都很给面子，说很好吃。
不管怎样，还有努力！谢谢LZ！ [/quot


都是好材料，饼饼也好吃，哈哈，继续努力

兰叶葳蕤

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愛你寶寶

學習

乐学

最近又做了一个，也还算成功，给自己打80分吧。
有一个问题想请教：我做出来的蛋糕虽然已脱离蛋饼阶段，但不论是在锅里，还是扣出来后都发得不够高，也并不存在回缩问题，但总觉得还是不太松软。 LZ做出的蛋糕和外面的比松软度如何呀？电饭锅有可能做出外面卖的那么蓬松吗？

兰叶葳蕤

电饭锅做的不可能跟外面的一样松软的，毕竟这个是电饭锅做的，外面的是烤箱烤的，成品含水量低，当然更蓬松了。我做出来还是发得很高的，不过松软程度是达不到外面的。

6890liu

多谢LZ分享，之前做了很多次都不是很成功，这次按LZ的再试一次看看。

molica

打發蛋白對手打一點信心都沒有，因爲我家的那口有時候會買些不新鮮的雞蛋回來，害我打得那個手酸啊

ansonchow

总结经验啦``
           嘻嘻`````````
                     

suzie8181

好祥细哦,学习了,

hello-maogong

学习学习

严严妈

我做了3次蛋饼了，看来这个我的心又动了。。

兰叶葳蕤

   

原帖由 molica 于 2009-11-28 20:23 发表
打發蛋白對手打一點信心都沒有，因爲我家的那口有時候會買些不新鮮的雞蛋回來，害我打得那個手酸啊

我家那口子开始也不会买蛋，后来我买蛋都把他叫到旁边比较，
1、看一看：新鲜鸡蛋外表感觉粉粉的，哑光；陈鸡蛋外表油汪汪的。
2、摇一摇：轻轻摇，新鲜蛋不太容易晃动，散黄的蛋摇起来里面咣咣响。
3、掂一掂：有种陈鸡蛋放久了蛋黄粘着壳虽然也晃不动，可是这种蛋因为失水多比新鲜蛋要轻也是可以分辨的。

一般根据这3点都可以买到新鲜的好蛋了

Anna1983

一定得收藏！而且建议lz把你做蛋糕的方子、材料、小窍门整理在一起，这样需要学习的JMS可以一次性成功做出蛋糕！

兰叶葳蕤

谢谢楼上的建议，有空整理一下

zhanghua777

感谢分享。。。

398686449

今晚回去试下