成功制作电饭锅蛋糕的心得体会(包括如何快速手动打发蛋白) - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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241楼

发表于 2010-4-7 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很详细啊，回去好好学习学习！

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242楼

发表于 2010-4-7 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨晚试下,真的成功了,而且是加水的,一个鸡蛋加半个蛋壳的水,因为没买牛奶.我用高压锅,用吃火锅那种筛分蛋黄白,很好分,顺便用来打蛋白,也很好打,比筷子好用力,10分钟没到就打好了,而且不手疼,可能是那个筛够长,不大用力.

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二师兄妈妈

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243楼

发表于 2010-4-7 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我已经偷师成功了.偷的肉团妈的师.

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猫猫妈妈

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244楼

发表于 2010-4-8 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 cityfour 于 2010-4-7 11:53 发表
越看越激动，跃跃欲试了。雨快些停，偶去买东西，让自己继续长草，早日毕业。哈哈哈。。。。。谢谢楼主啦。。。。。

怎么跟我一样是个急性子，有什么想做的事情风雨无阻。

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猫猫妈妈

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245楼

发表于 2010-4-8 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 二师兄妈妈 于 2010-4-7 17:23 发表
我已经偷师成功了.偷的肉团妈的师.

我也是偷她的师，这个帖子可以看做是她的补充贴。

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rain

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246楼

发表于 2010-4-8 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对于我这种蛋饼族，这个贴是个福音！

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小丁丁的姑妈

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247楼

发表于 2010-4-8 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，我昨天也按你的方法做了一个，是用4只鸡蛋，一碗水（大约220ml)、5勺面粉做的，表面上有点糊，是不是水太多了，还是不够时间？

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猫猫妈妈

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248楼

发表于 2010-4-8 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水确实多了，60~80ml就够了，水多了做蛋糕会比较粘，不绵软。不过你发得相当好。

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249楼

发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排队学习

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妹猪

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250楼

发表于 2010-4-9 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，我按你个方法做，比前两次做既蛋饼较似蛋糕了，但是出来都是，一开盖就缩得好西利，而且冻左后，吃落比较硬，我旧你讲一个蛋加一次面粉，是咪面粉太多，定是水太少吖？

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zny

一缕阳光

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251楼

发表于 2010-4-9 01:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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安妈

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252楼

发表于 2010-4-9 07:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得好靓啊.

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253楼

发表于 2010-4-9 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好贴，改天也试一下。

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猫猫妈妈

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254楼

发表于 2010-4-9 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 CANDY-Z 于 2010-4-9 01:12 发表
楼主，我按你个方法做，比前两次做既蛋饼较似蛋糕了，但是出来都是，一开盖就缩得好西利，而且冻左后，吃落比较硬，我旧你讲一个蛋加一次面粉，是咪面粉太多，定是水太少吖？

如果你确定蛋白打发得到位，但是还是回缩厉害，那就是面粉还太少，继续加。

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小丁丁的姑妈

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255楼

发表于 2010-4-9 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢LZ的鼓励，我昨晚又忍不住做了一个，换成牛奶，少放了份量，果然，不糊了，太开心了

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256楼

发表于 2010-4-9 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的快速打发蛋白的方法真的好用，赞一个

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闲

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257楼

发表于 2010-4-10 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也是蛋饼一族！

今晚也来再试试！

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乔迁新居

258楼

发表于 2010-4-10 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好了,一定要试试

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259楼

发表于 2010-4-10 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是蛋饼一族

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