做酸菜鱼是用鱼肚子上的肉好，还是鱼背上的肉好呢？怎么把鱼切片呢？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2009-10-29 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

如题，谢谢

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沙发

发表于 2009-10-29 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是整条鱼的肉一起放进去煮的

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3楼

发表于 2009-10-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在九寨沟吃酸菜鱼的时候，我特意从窗户那里去看看他们怎么切鱼片的，但是这个要有图片才好说清楚，光是文字我表达不出来，呵呵。我偷师回来切的鱼片又薄又靓，不比酒楼里面的差哦！

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天月mm

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4楼

发表于 2009-10-29 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有没图啊

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5楼

发表于 2009-10-29 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想知道怎么切片？

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6楼

发表于 2009-10-29 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么切嘛

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7楼

发表于 2009-10-29 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 幸福考拉 于 2009-10-29 10:28 发表
在九寨沟吃酸菜鱼的时候，我特意从窗户那里去看看他们怎么切鱼片的，但是这个要有图片才好说清楚，光是文字我表达不出来，呵呵。我偷师回来切的鱼片又薄又靓，不比酒楼里面的差哦！

这么厉害，
教下大家啦，
稍微描述下

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8楼

发表于 2009-10-29 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨天上乐购，买了一条鲩鱼，正想要做酸菜鱼呢。切鱼肉不难吧，我切过煮粥的，先去骨再切肉。

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小肥乐

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9楼

发表于 2009-10-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是切块的，切片的话那得多好刀功啊！

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Anna

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10楼

发表于 2009-10-29 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果是我肯定是整条入的，懒啊！不过酸菜鱼的确好吃，所以刀工也应该很讲究才行吧

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11楼

发表于 2009-10-29 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想知道怎么切才好！

我也想知道怎么切才好！

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毛他准妈妈

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12楼

发表于 2009-10-30 02:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是在市场买，卖鱼的阿姨帮切的，还不错！

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13楼

发表于 2009-11-2 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先去骨再切片，会不会太麻烦了点呢？

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乔迁新居

14楼

发表于 2009-11-7 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每次都买鱼肚啦，简单

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