雅丹宝贝

从没在妈网美食版发过帖子，今天终于把自己爱吃的炒江西米粉做成功了，因为偶不是江西人，所以挺小有成就感的，上个PP大家看看吧

connie2002

流口水,可否上做法.

472514568

偶是江西人哦  看到这炒米粉就像看到亲人一样 谢谢楼主了
不过确切的说应该说是南昌炒粉 因为正宗的炒粉在南昌

RIAN妈

不够红通，我看不象， 一定要多放干红辣椒。

[ 本帖最后由 RIAN妈 于 2009-10-26 12:47 编辑 ]

Wxy

想吃了
上次回家的时候要我爸炒给我吃，最终没吃到，下次回去一定要记得提醒我爸再做给我吃，哈哈

baixuedengt

呵呵，俺是江西人。。。
不错，帮顶~

boouo

这是桂林米粉吧

雅丹宝贝

   

原帖由 RIAN妈 于 2009-10-26 12:44 发表
不够红通，我看不象， 一定要多放干红辣椒。

是的，这个不辣，我是扬州人，老公是江西人，还要考虑女儿没放辣椒，看来MM，才是正宗的南昌人

GZASHLEY

做法?

米虫妈妈

看着这个。。就想起以前在家吃的炒粉了。。那时候我最喜欢吃这个和炒年糕了

小小新妈

整个江西省的米粉炒出来都是一样的

为啥说是南昌米粉？奇怪了

雅丹宝贝

1.先把干粉过下清水，主要是去灰尘，可以不洗的。
2.汤锅放水大火煮滚，下粉，这时要多搅拌，这样不易结块
3.待烧滚后盖盖子，焖6分钟，倒出过冷水，冰水最好了!沥干水待用
4.炒锅上火加油，要多油才好，爱吃辣的就准备干，湿辣椒若干，不吃的就免了。青菜，也可以加肉什么的都可以的
5.炒熟配菜加调料后下粉，快速大火炒，可以不时加小小的水，这样不粘锅，为易断。
6.爱酱油的这里可以加了，或是蚝油什么的。
7.装盘
题外：其实南昌拌粉更好吃喔，要放好多盐菜

雅丹宝贝

   

原帖由 yetty 于 2009-11-1 23:09 发表
好馋~~~从来没炒成功过！改天试下~~~ 送花给楼主MM~

太客气了

毛他准妈妈

我家那位是江西的！

xiaodudumama

我这个江西媳妇还没学会这道菜，惭愧呀！

空谷足音

嗯.
我到江西赣州旅游的时候,
早餐也在路边吃炒粉,
很香很多油,
然后跟着当地人一样,
配炖汤喝,我喝的是一盅排骨汤...
当时我就心想,
哇....江西老表也太会吃了哈!

望子成名

好吃

雅丹宝贝

最好吃的还是拌粉，配盐菜，再加一个炖汤，相当便宜，汤好像是3.5元，粉拌的是2.5，早餐可以解决了。可惜我还没学会做拌粉的汁

耗子爱上狗

萍乡炒粉一级棒