lindald

第十个、十一个蛋糕

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-12 14:12 编辑 ]

hwpmaomao

先学习一下，有时间先整

lindald

谢谢大家，图片上完了，欢迎提问，欢迎交流！

siufaye

   

原帖由 宝贝20081019 于 2009-10-12 12:53 发表
太强了，电饭煲都可以把蛋糕做得这么漂亮！

靓杰仔

楼主好棒喔，做出那么多蛋糕，可以开绿色蛋糕店了

lindald

   

原帖由 <i>靓杰仔</i> 于 2009-10-12 14:19 发表 <a href="http://www.gzmama.com/redirect.php?goto=findpost&pid=22845920&ptid=1319151" target="_blank"><img src="http://www.gzmama.com/images/common/back.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="attachimg(this, 'load')" alt="" /></a><br />
楼主好棒喔，做出那么多蛋糕，可以开绿色蛋糕店了

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[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-12 14:38 编辑 ]

lindald

   

原帖由 <i>靓杰仔</i> 于 2009-10-12 14:19 发表 <a href="http://www.gzmama.com/redirect.php?goto=findpost&pid=22845920&ptid=1319151" target="_blank"><img src="http://www.gzmama.com/images/common/back.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="attachimg(this, 'load')" alt="" /></a><br />
楼主好棒喔，做出那么多蛋糕，可以开绿色蛋糕店了

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carry_22

芝士蛋糕里的面粉比例MS好少. 悟系主角.

susan123_222

学习

lindald

芝士蛋糕里的面粉比例MS好少. 悟系主角.

芝士蛋糕除了多80克芝士，其余做法配料基本跟普通蛋糕一样，但是因为芝士比较稠，我觉得可以适量增加20--30ml牛奶，这样蛋黄面粉芝士捞在一起更容易搅匀。

睿睿妈

一定要学习

shaling998

请问成品是多高的啊，就是具体多少厘米啊，我看图片好高哦，但是我自己做的感觉不像蛋饼了，但是好像也不是很高哦，大概两截手指的高度。

lindald

两截手指的高度已经很不错了，我也基本上是这个水准。

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-12 15:01 编辑 ]

Sherry0814

顶一个，不错！

绿草盈盈

学习了。。。

阿B吾听你支笛

学习了,回家再试试

eika

我做的蛋糕也是回缩的厉害,是否因为电饭煲的温度没有烤箱的高.如果用同样的配料用在烤箱上是否就不回缩了呢?

carry_22

   

原帖由 关关妈 于 2009-10-12 15:27 发表
很不错的LZ，做面包做出学问；就象看论文

系蛋糕啊,悟系面包.
面包的工序更麻烦

[ 本帖最后由 carry_22 于 2009-10-12 21:58 编辑 ]

enid_

看了你的贴子我才学会做电饭煲蛋糕，这会又有新口味了，有空也试试。

后来买了个螺旋型的打蛋器，十分钟就可以把蛋白打硬。可发现对蛋糕的回缩问题还是有时处理得不好，一会缩得多一会缩得少。请问是否有哪些注意事项呢？

云海

请问你用的芝士是边只牌子呀。还有第二次跳制是不是马上就拿出来，还是要焗一下才拿蛋糕出来呀。