桐桐ymm

[营养分析]
　　1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
　　2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
　　3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
　　4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

其它：
　　1. 食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。
　　2. 脾胃虚弱及患肺痨的人，可常食煮熟的藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌，因为它能消淤
　　3、选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

桐桐ymm

食疗作用
　　章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；
　　具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。


其他相关
　　《泉州本草》载：“章鱼益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。”


食疗价值
　　章鱼科动物真蛸的肉。章鱼又称章举、望潮、络蹄。分布于我国东南沿海一带。获得后、洗净鲜用。
　　性味甘、咸，平。能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似。《图经本草》说：“章鱼……似乌贼而差大，更珍好，食品所重。”用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。

淡静

请问LZ，飞水是什么意思？

桐桐ymm

   

原帖由 淡静 于 2009-10-17 14:31 发表
请问LZ，飞水是什么意思？

飞水其实就是煮开水将骨肉放入稍煮，捞起清洗一下备用。其实应该用另一个字的，我懒得找了，就用这个字，呵呵

桐桐ymm

今天LG因昨天晚上睡得不好，原计划要外出吃饭，但我今天中午已经准备了他至爱的豉油鸡腿，而且我这几天也一直想吃韭黄炒蛋，所以在我的坚持下，今晚上还是回家做饭，但菜式却很简单，但我觉得营养还是足够的。

韭王炒蛋

材料：韭黄王 2.5元，蛋  4个（宝贝弄洒了一些），盐少许

做法：1、韭黄洗净切段，我今天切得稍细一点，因宝贝要吃
      2、蛋打到碗里，放入少许盐拌匀，待用
      3、放少许油，再加入少许盐起锅，放入韭黄，我今天还放了一点水以便把韭黄煮熟，一般是不要放水，干炒熟的
      4、放入鸡蛋浆与韭黄混合，煮熟
上菜了

豉油鸡腿实际上是我们饭堂做的，我LG超级爱吃，所以一般我都会打包一个回来的，结果今让宝贝看到了，冻冰冰的都吵着要吃，笑S。不过后来她还是吃了不少，以她份量而言。

今天的晚餐其实超级简单，但我觉得回家吃饭还是比外出吃饭的，家里的总是相对健康一点，而且也不用吃得太胖，呵呵

[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-20 22:17 编辑 ]

桐桐ymm

韭黄的“成因”（呵呵）：
        在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上，半月余，韭叶由绿转黄，便成韭黄，韭黄比韭菜更加鲜嫩香美。韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。选购以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。春季食用有益于肝。

韭黄的功效：
     《本草纲目》记载“韭黄”有固肾缩尿之功效。韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。 可见韭菜混身都是宝，只是许多人不知道。

桐桐ymm

呵呵，自己顶一下

桐桐ymm

其实这是昨天做的汤，今天出去吃饭，所以没有做品。

昨天想吃绿豆，因绿豆对皮肤好，但LG不太能吃糖水，我想了一下，决定将经典的绿豆海带糖水变成汤水，呵呵，再加上现在吃栗子比较好，也是我的至爱，所以决定将栗子也加上去，查了一下，没什么不妥，于是开工。

材料：绿豆约100克，海带只需少许，栗子16粒（LG买的，但多了，只需一半左右就可以），瘦肉4元，我还放了桂园肉10来粒和干淮山3片

做法：1、绿豆、桂园肉、淮山洗耳恭听干净，备用。
           2、栗子虽是去了硬皮，要稍煮后去了表皮，备用。
           3、海带清洗及泡水一段时间，切条后备用。
           4、放入清水及姜片煲开后，放入瘦肉煲约20分钟，后将绿豆、桂园肉、淮山放入，煲20分钟。
           5、将海带、栗子放入，再煲约1小时以上，放盐后，汤成。

这个汤很简单，但却很有益，因为绿豆解毒，对大人小朋友都好，而且因为放了栗子，汤很甜，很正点的。

图片稍后再上。
今天太晚了，要先睡觉了。

   

   

[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-25 23:58 编辑 ]

桐桐ymm

今天在家吃饭，但不想做太复杂的，就做些简单而又应时节的吧

红烧肉

材料：带皮五花肉4元，姜片2片，独子蒜2粒，李锦记鸡翼汁少许

做法：1、五花肉可飞水备用。
      2、油、姜片、蒜起锅后，放入五花肉略炒，放入较大量水煮，同时将鸡翼汁放入煮至汁较少，肉较软身即可。


蚝油萝卜

材料：萝卜1.5斤，蚝油若干

做法：1、萝卜切大件，备用。
      2、用瓦煲煮萝卜，放入水煮，倒入蚝油煮至萝卜软身入味即可。

[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-25 23:59 编辑 ]

桐桐ymm

这休息的两天很忙碌，因LG这两天都加班，结果我一个人带小宝贝，又要带她去上课，今天还发烧了，忙得我够呛，哎，现在才有空，两个活宝都睡了，宝贝现在烧也退了，我心才安一点，原想明天放在家婆处，后来想了想，还是自己带算了，毕竟自己知道宝贝的情况，我带肯定会好一点的，争取明天基本没事后，后天可以上幼儿园

桐桐ymm

前几天在万家买了些鲜的山楂，原计划是用来生吃，以利天减肥的，后来查了才发现，生山楂就这样吃是不好的，想了半天，原想将它晒干备用，后来转念一想，不如做个蜂蜜山楂吧

材料：山楂约10个，冬蜜少许

做法：1、山楂洗干净后放入煲中稍煮，不能煮太久，山楂很快就会软了的
      2、熟山楂取出，放入碗中后倒入蜂蜜，稍拌匀，放入冰箱一段时间，即成。

味道酸甜，不错，而且泡的时间长一点后，那蜂蜜就更正点，有点山楂的味道在里面，可以泡水喝。

   

   

[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-26 00:01 编辑 ]

九颜九

谢谢你，我也做了蜂蜜山楂，希望美味哦

桐桐ymm

   

原帖由 九颜九 于 2009-10-25 23:56 发表
谢谢你，我也做了蜂蜜山楂，希望美味哦

应该不错的，只是山楂毕竟还是会酸，不过和着蜂蜜吃很不错，而且蜂蜜还可以泡水，我宝贝自己一个人把蜂蜜水都喝光了，边喝边说：真系好好味啊，还不让我们喝呢，没把我两GP给气S

桐桐ymm

营养功效：山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

　　适应范围广：一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。

桐桐ymm

山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

　　山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；

　　它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

　　山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

　　山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

　　山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

　　山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

桐桐ymm

山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用

　　山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

　　由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。

　　特别提示：中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。

　　注意：孕妇莫吃山楂！孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产！产后服用可促进子宫复原。



    ◎ 山楂不能空腹吃
　　含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

　　◎少吃生山楂
　　生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

桐桐ymm

今天是星期天，但是LG要加班，而早上发现宝贝发烧，而今天只有我一个，肯定是一个很累的星期天。没办法，也要这样的啦，谁叫是别人的妈妈呢

上午宝贝慢慢好了一点，和她一起出去买菜和去超市，好累啊，买的东西又多。

回家开做。

粉葛赤小豆鲮鱼汤（这个汤主要是为LG，LG这几天睡得不好，听说这个不错，就煲给他喝一下）

材料：粉葛约1斤，赤小豆约100克，鲮鱼2条，瘦肉约300克，陈皮1片，蜜枣2粒，红萝卜1条

做法：1、粉葛洗净（买时已去皮）切块备用，鲮鱼起锅剪至金黄，瘦肉飞水备用，陈皮泡一下，去掉里面的白白的东西，全部备用。
      2、陈皮蜜枣与凉水一齐煲滚，后放入鲮鱼，煲约30分钟。
      3、放入瘦肉、粉葛、赤小豆、红萝卜，煲约1小时30分钟，汤成。

蚝油香菇

这个基实很简单，主要是冲着说香菇的营养成分非常丰富，对大人小孩都很好，所以才做，不过虽然做得简单，但味道很鲜美。

材料：香菇4.3元，蚝油少许

做法：1、香菇飞水后，用清水洗洗，沥干水分。
      2、香菇入锅，倒入少量水，倒入蚝油，煮至入味，即可。

  

南瓜排骨

材料：南瓜约1斤，排骨1小条

做法：1、排骨洗净，放入盐、鼓油（李锦记蒸鱼豉油）、烧酒、生粉腌约30分钟；期间南 瓜切件备用。
      2、将入味的排骨放上南瓜件表面，入蒸煲蒸30分钟以上，即可。

  

  

清炒菠菜
这个应该不用说怎么做了，就是最简单的炒青菜，我主要是冲着它的营养成分的，不过做出来还很爽口好吃，不错。

[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-26 10:21 编辑 ]

桐桐ymm

粉葛以人工栽培为主，具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴作用，入药治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎性疼痛等症。既是常用中药材，又是膳食佳品。

桐桐ymm

功能主治 利水消种，解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。