给妈妈们介绍一个做包子馒头的好方子。2楼补了第一次做的图 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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61楼

发表于 2009-9-13 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸的时候不用盖湿布.

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思然妈咪

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62楼

发表于 2009-9-13 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近迷上做馒头,一周起码做三次,但是老是整不出那种外面卖的造型,搓好一条长的面条,一切下去,什么型都变了,变成扁型了,很丑.

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思然妈咪

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63楼

发表于 2009-9-13 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝宝贝贝,你说怎么捏都不塌,是指整型时,还是指蒸出来后?

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64楼

发表于 2009-9-13 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸后啊。。

你在整形切的时候，不妨搓成圆滚一点的。然后再切。切完后再稍微整形一下。

不过我也觉得没有外面卖的那么靓。。嘻，不要太在意啦。进自家肚子。。

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65楼

发表于 2009-9-13 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前两天照这个方子做了，不错，蒸后比蒸前发大了近两倍多都有，哈，这是最受我妞欢迎的馒头了，不过做太多了，放在冰箱速冻，两天后再蒸就觉得硬了很多。

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66楼

发表于 2009-9-13 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，赞一个。

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67楼

发表于 2009-9-14 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直都没有做成功！现在要试试楼主的方法，谢谢！

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68楼

发表于 2009-9-14 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我上周末照LZ提供的方子做了，真是不错！
LG说是我做过的馒头最好吃的一次
不过颜色有点发黄，是不是放了小苏打的原因呢？
还有家里没有牛奶，我放的椰子汁

谢谢宝宝贝贝！送花

再啵儿一个

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happyboy2008122

happyboy20081226

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69楼

发表于 2009-9-14 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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70楼

发表于 2009-9-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小苏打在药店里有卖，和酵母不是一个东西，酵母是酵母，小苏打是小苏打。前两天我去药店买，本来想买20几克，但药店没有小包装只有500克一包的，没办法只好买了一包一斤的回来，如果有哪位妈妈想用又买不到的离得近的可以来我家拿，免费用，省得我一个人用不完浪费了。

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71楼

发表于 2009-9-14 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，有空试试！

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STELLA

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72楼

发表于 2009-9-14 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ,用高粉可以不?我平时做面包一般是用高粉的.

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思然妈咪

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73楼

发表于 2009-9-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来切后还要整形的,明白了,谢谢!

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74楼

发表于 2009-9-15 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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75楼

发表于 2009-10-10 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么我做出来的好大一股酵母的味道，是买的酵母有问题吗

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本人纯属虚构

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76楼

发表于 2009-10-10 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，谢谢，抄下来了，明天早上试试看

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恺妈

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77楼

发表于 2009-10-10 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天学习一下，嘿嘿

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78楼

发表于 2009-10-10 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我试过LZ的方法，但因为放小苏打的量把握不好，结果馒头变成了黄色，而且味道不好。现在我把小苏打改成用酵母改良剂，结果比外面卖的更好吃，而且就算酵母和酵母改良剂的份量把握不准也很好吃，不会变成黄色或一股小苏打的味道。

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卿本佳人妈

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79楼

发表于 2009-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我今天试着做了。结果黄黄的，有股味，什么原因

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