芝士布朗尼蛋糕：
这款蛋糕吃起来很香的芝士味，和很浓的朱古力味，最适合像我一样喜欢芝士蛋糕的MM，方子是参考君之的，但调整过芝士和糖的用量，因我个人不喜欢太重的芝士味和太甜，没想到出来的效果非常的好，很适合我的口味，正是我想要的味道哦~~
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配料：
布朗尼配料：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖30克，鸡蛋50克，原味酸奶20克，低筋面粉(或普通面粉)50克
芝士蛋糕配料：奶油奶酪110克，细砂糖30克，鸡蛋50克，香草精1/2小勺(2.5ML)，原味酸奶60克 防粘材料：黄油10克、面粉1汤匙 烘焙温度：需两次烘焙，详见制作过程
制作过程：
1、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里；
2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全溶化。 3、把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。
4、继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。 5、筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀； 6、使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。 7、隔水融化10克黄油至液态； 8、在蛋糕模的内壁上刷上融化的黄油； 9、再在蛋糕模上洒上一些面粉，摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
10、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。
11、在烤布朗尼蛋糕的时候制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用电动打蛋器打至光滑无颗粒。 12、加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略），用电动打蛋器搅拌均匀，成为浓滑的芝士糊。
13、最后加入酸奶；
14、搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
15、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)，用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
16、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），即可切块食用。
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发表于 2010-3-24 14:56
突然想起君之不是做过一款棋格蛋糕吗？倒不如就试试吧~~！
没想到出来的效果真不是一般的好味哦~~，有个同事一口气吃了3块，哈哈。。。。。
